말티톨은 알코올(또는 폴리올)와 매우 유사한 속성을 설탕지만 칼로리입니다. 다음과 같은 다른 당 알코올(크실리톨,만니톨 etc.)그것은 약간제 효과와 그것은 추천하지 않는 이상을 소비하는 50gm 습니다. 그것은 자연에서 발생하고,치커리 잎은 소량을 함유하고 있으며,이와 같이 언젠가 천연 감미료로 묘사됩니다. 그럼에도 불구하고 상업적으로 이용 가능한 모든 것은 인위적으로 시리얼 작물에서 생산됩니다.

그것은 높은 혈당 지수보다는 대부분의 다른 당 알코올과 그렇지 않으로 당뇨병 환자에 유용하지만 여전히 안전하게 소비하는 경우에 절제입니다.

용도:
그것은 설탕 대용품으로 가공 식품에 매우 자주 사용됩니다. 예를 들어’무설탕’초콜릿은 종종 말티톨로 달게됩니다. 이것은 여전히 상당히 높은 혈당 및 고 칼로리 감미료이기 때문에 다소 오도 될 수 있습니다. 그것은 의학에서 보습제의 성분으로 사용되며 가공 식품을 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 설탕보다 흡습성이 적기 때문에 대기로부터 수분을 덜 흡수한다는 것을 의미합니다. 이것은 하드 코팅이 된 하드 캔디와 츄잉껌의 코팅으로 유용합니다.

혜택:
소비자에게는 많지 않으며 식품 생산자에게는 더 많습니다. 그것은 설탕보다 칼로리가 적습니다. (같은 단맛에 대해 68%)맛이 좋고 설탕보다 혈당 지수가 낮습니다. 이것은 당뇨병 식단의 일부로 다소 적합합니다. 모든 설탕 알콜과 마찬가지로 입안의 박테리아에 의해 대사되지 않으므로 충치에 기여하지 않습니다.

사실 자일리톨과 같이 치과 위생에 유익한 효과가있어 플라크와 충치를 감소시키는 것으로 나타났습니다.

https://iadr.confex.com/iadr/2008Toronto/techprogram/abstract_105229.htm

문제:
대부분의 알코올 설탕 그것은 약간제 효과가 있지만 소비하는 경우에는 상대적으로 큰 수 있습니다. (하루에 100gm 이상)10gm 미만의 소비는 완하제 효과가 전혀없는 것으로 보이며 일반적으로 안전하다고 간주됩니다.

안전 지침:
공식 지침은 발행되지 않습니다. 좋은 충고는 50g 이하인 것 같습니다.

CSPI(US)Recommendation

추천서 발급한 과학 센터에서 공익(미국) 이를 위해 물질-절단

이것은 주로 인해제 효과는 말티톨,다음과 같은 모든 설탕,생산하고 있습니다.

생산:
그것은 밀과 옥수수에서 파생 된 말토오스로 만들어집니다. 말토오스는 전분의 효소 가수분해를 이용하여 생산된다. 이것은 그 때 촉매 수소화,그리고 마지막으로 여과를 복종됩니다. 그래서 그것은 하디가 천연 제품으로 자격을 얻을 수 있습니다!

로 판매:
SweetPearl.,말티스윗.

얼마나 비쌉니까?
일반적으로 소비자에게 판매되지 않습니다. 상품 시장에서 그것은 단맛의 동일한 단위에 대한 설탕만큼 약 72%의 비용이 드는 평균 가격의 감미료입니다.

말티톨 시장 점유율:
2012 년에 그것을 판매 약 0.16 만 톤 상당의 총 세계 시장의 약 188 만 톤이다. (설탕은 약 1 억 5 천 5 백만 톤이었습니다)이것은 단맛의 단위로 전체 시장의 약 0.09%를 줄 것입니다. 가치로는 약간 적을 것입니다. 그래서 그것은 전체 시장의 작은 부분을 나타냅니다.

흥미로운 사실

그것의 생산에 사용되는 사탕,씹는 껌,초콜릿,아이스크림입니다. 대부분의 설탕 알콜은 입안에서 냉각 효과를냅니다. 이것은 츄잉껌의 경우에 바람직하며 상쾌한 효과를냅니다. 다른 음식에서는 이것이 바람직하지 않습니다.

이 없는 상당한 냉각 효과(동일에 대해 설탕)그래서 아주 사용하기에 적합한 초콜릿과 다른 유사한 제품입니다. 그것은 아주 좋은 풍미를 일으키는 것을 보이고 밀크 초콜렛에있는 미묘한 풍미를 강화할지도조차 모른다. 그러나’무설탕’으로 표시된 초콜릿은 종종이 설탕 알코올로 달게된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 당뇨병 환자는 설탕보다 훨씬 낮지 만 0 이 아닌 35 의 GI 를 가지고 있음을 알고 있어야합니다. 그래서 탄수화물을 계산할 때 고려해야합니다.

모든 설탕 알콜처럼,그것은 실제로 어떤 알코올도 포함하지 않습니다,co 이 점에서 걱정할 nead!

승인:
대부분의 국가에서 사용이 승인되었으며,경우에 따라 완하제 효과가있는 과도한 소비에 관한 경고가 적용됩니다. 유럽 연합(EU)에서 E965 로 승인.

말티톨에 대한 결론

그것은 유용한 설탕 대체물이지만 제로 탄수화물은 포함하지 않습니다. 설탕 한 숟가락에는 16 칼로리가 들어 있습니다. 같은 단맛을 얻기 위해서는 11 칼로리의 말티톨을 섭취해야합니다. 이것은 절약이지만 그다지 많지는 않습니다. 실제로 동일한 감미를 위한 단지 1 열량에 에리스리톨(또한 설탕 알콜)는 이 점에서 매우 더 나은 대용품입니다.

맛:——–좋은
뒷맛:—-없음
문제:—–일부
반환에서는 말티톨를 모두 감미료 목록