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Insalata di feta di anguria con riduzione balsamica

by admin Novembre 24, 2021

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Questa insalata di feta di anguria è fresca, succosa e condita con una deliziosa riduzione balsamica. È fatto in soli 15 minuti!

Insalata di feta di anguria in una ciotola bianca.

Fatto casuale su di me: quando si tratta di frutta o verdura per spuntini, sono una ragazza di frutta. Certo, amo i bastoncini di carota e li mangerei senza fine, ma i frutti sono dove sono. Questo è probabilmente il motivo per cui attualmente sto mangiando un’altra porzione della mia insalata di frutta a nocciolo di quinoa mentre sto scrivendo questo. Non è solo perché i frutti sono dolci, ma sono così carini. Superficiale? Forse. Ma i frutti urlano anche l’estate e sono così difficili da resistere. Ad esempio, questa insalata di feta di anguria sopra non ti urla l’estate?!

Certamente mi ha fatto. Fino all’ultimo morso.

Anguria a cubetti su un tagliere.

Ammetto, mentre mi è piaciuto molto fare questa insalata di feta di anguria, è stato davvero, davvero difficile non mangiare ogni cubo succoso di anguria. Voglio dire, basta guardare quei cubi!! L’anguria è così irresistibile, ma provarla in questa insalata mi ha dato totalmente nuove prospettive sui modi di usare questa incredibile bacca.

L’insalata di feta di anguria è piuttosto semplice in termini di sapori e ingredienti. Anguria, feta di mandorle, basilico, sale, pepe, lime e riduzione balsamica. Il dolce e tanginess di tutto funziona così bene che mi chiedo perché questo non è servito in ogni singolo cortile stare insieme. È rinfrescante, perfettamente succoso (quante volte posso dirlo in un post), dolce, piccante e un vero piacere per la folla. Insalata di feta di anguria su un piatto bianco con un cucchiaio blu sul lato.

Insalata di feta di anguria su un piatto bianco con un cucchiaio blu sul lato.

Probabilmente la mia parte preferita di questa insalata è quanto sia facile da fare. Voglio dire, fai letteralmente la riduzione balsamica, poi mescola tutto insieme. 10 dei 15 minuti è per la riduzione balsamica a bollire poi addensare, ma promettimi che ce la farai. Ne vale la pena, e tira tutto insieme.

Colpo in testa di insalata di feta di anguria su un piatto bianco con una ciotola di anguria a cubetti sul lato.

Questo funzionerebbe anche così bene in una festa del Labor Day poiché l’estate si sta esaurendo (*lacrime*) ed è perfetta se fatta fresca. Ho avuto due giorni dopo ed è stato fantastico, ma è sicuramente meglio quando è fresco, e dal momento che è così facile si può sicuramente mettere insieme come i vostri ospiti stanno arrivando. Oppure si può avere una festa di una persona, lo faccio tutto il tempo.

La prossima volta che lo farò sicuramente aggiungerò alcune more e mirtilli per differenze di colore e gusto. Potresti facilmente scambiare il basilico con la menta, ma come ho detto prima il basilico è una specie di mia nuova migliore amica. In entrambi i casi avrà un sapore delizioso, questo è sicuro.

Insalata di feta di anguria su un piatto bianco condito con balsamico.

PS Ecco alcuni degli elementi che ho usato per fare questa ricetta se vuoi usarli anche tu:

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