Szóval, hogyan készítesz erjesztett fokhagymás mézet?

az erjesztett fokhagymás méz az egyik legegyszerűbb fermentálás, a leg unalmasabb feladat valószínűleg megpróbálja meghámozni ezeket a fokhagymás szegfűszegeket. Szüksége lesz egy üvegedényre, két fej fokhagymára és egy csésze helyi mézre (nyers, pasztőrözött mézet keres), hogy lefedje a fokhagymás szegfűszegét.

fontos megjegyezni, hogy a méz nagyon alacsony víztartalommal és természetesen antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy elpusztíthatja a környezetből a vadon élő élesztőket és baktériumokat. A fokhagymás szegfűszeget kissé összetörve, lehetővé téve számukra, hogy a mézben felszabadítsák gyümölcsleveiket, az antibakteriális tulajdonságok kevésbé hatásosak, és megkezdődhet az erjesztési folyamat. A méz elkezd habosodni, és egyre runnier, ahogy kezd erjedni, majd betölt a gazdag ízek fokhagyma. Az erjesztett fokhagymás méz körülbelül egy hónapig tart, mielőtt készen áll az étkezésre, és legfeljebb tizenkét hónapig maradhat hűvös, sötét szekrényben.

ez a folyamat néhány kulcsfontosságú módon különbözik a legtöbb fermentációs receptünktől. Javasoljuk, hogy egy 16 uncia jar helyett a 1/2 gallon FarmSteady fermenter (mert lenne egy kicsit több mézet kitölteni). De akkor teljesen méretezni fel (és ha már volt egy kis ízelítőt ezt, akkor valószínűleg szeretné). Nem használunk erjesztési súlyt (csak mézbe burkolódna) vagy légzsilipet, hanem azt javasoljuk, hogy minden nap vagy két alkalommal fordítsa meg az üveget, hogy újra bevonja a fokhagymás szegfűszeget, és rendszeresen lazítsa meg a fedelet, hogy felszabadítsa a beépített CO2-t. És végül, ezt soha nem tesszük a hűtőbe. A méz és a hűtés nem megy jól együtt. Tehát ez az egyik erjedés, amelyet egész idő alatt szobahőmérsékleten tart.

az erjesztett fokhagymás méznek otthoni tűzővé kell válnia. Ez nagyon könnyű, hogy, emeli az ízét még a leginkább kipróbált, igazi ételek, és lehet A titkos immunerősítő, hideg harci fegyver. Próbáld ki, és mindig szükséged lesz egy üvegre.