gofri-ropogós külső oldalukkal és tökéletesen méretű szirup lyukakkal – az USA – ban egy olyan reggeli alapanyag, amely minden bizonnyal elhomályosítja a reggeli és a desszert közötti vonalat.

de a reggeli tányéron túl a gofri története tovább nyúlik vissza, mint amire számíthat. Gofri először hozzá a védjegy honeycomb design flatbread valamikor a 13. században Európában elterjedt az Atlanti-óceánon a zarándokok. Amerika iparosította a gofrit, fagyasztott gofriokat forgatva, miközben éles ellentétben állt a hagyományos belga fajtákkal. És ez csak a sakktábla felülete!

szeretne többet megtudni? Engedjük meg magunknak…

A ostya korai napjai

az első Flatbread

el kell kezdenünk keresni egy étel származását valahol. Véleményem szerint, csakúgy, mint a pizza történetében, a gofri története valóban flatbreads-szel kezdődik.

a gofri legkorábbi ősei kovásztalan flatbreadek, amelyek évezredek óta léteznek. A Közel-Kelet termékeny Félholdjában – ahol az emberi civilizáció néhány első fontos lépést tett-a lapos kenyér közös táplálkozási forrás volt.

könnyű volt elkészíteni őket (csak lisztet és vizet adjunk hozzá!), szállítás és raktározás, hozzájárulva népszerűségükhöz.

kicsit később az ókori görögök elkezdték obleios készítését,amelyek egyszerűek voltak, lapos sütemények szakácsa két fűtött fémlemez között. De ezek a gofri elődök még nem tartalmazták a modern gofri rácsszerkezetét.

A kereszténység később elfogadta a flatbreadet, mint hagyományának fontos részét. A legtöbb keresztény ág úgy véli, hogy az Eucharisztia, általában áldott kerek kenyér, a Megváltó, Jézus Krisztus teste. Az utcai árusok a középkorban templomokon kívül értékesítették a francia kiadványokat. A vízprések gyakran beépítették őket művészi tervekbe, keresztekkel vagy más vallási szimbólumokkal, amelyek népszerűséget találtak.

gofri barátainkon túl a flatbreads továbbra is rendkívül népszerű a Közel-keleti országokban, Indiában és a Földközi – tengeren-de sminkjük a konyhák között változik.

A méhsejt Stílus születése

a lapos kenyér évek óta népszerű volt számos európai kultúrában, de csak a gofri jellegzetes rácsmintáját kapta meg a középkori Európában. Senki sem tudja pontosan, ki találta fel a gofrit, vagy mikor, de az egyik legenda azt állítja, hogy középkori lovag volt.

hazatérve egy nehéz nap után a lovag véletlenül egy oatcake-en ült, még mindig páncéljába öltözve. A lovag rácsmintát hagyott a kenyéren, a többi, a történet megy, történelem.

valószínűleg egy középkori Kovács találta fel a rácsmintát, amelyet ma a gofrihoz társítunk. Végül is a francia gaufre szó, a holland Wafel szó mind a méhsejtet jelentő szavakból származik.

a gofri felemelkedése

a késő középkor és a reneszánsz korszakban a gofri népszerűsége Európában utcai ételként nőtt. Vannak feljegyzések a gofri egy méhsejt minta értékesített Anglia utcáin 1603-ban. Ebben a korban a gofri még mindig egyszerű volt, lisztből, vízből és tojásból állt – nevezetesen cukor vagy ízesítők nélkül, amellyel a gofrit ma társítjuk.

abban az időben, a keményebb, vékonyabb ostya süti is gyakori volt a fine dining között a felső osztály (desszertként). Az emberek élvezték őket mind feltekerve, mind csokoládéval vagy lekvárral töltve, mint a fagylaltkúp elődje.

Belgium és Hollandia hamarosan gofri hotspotokká és feltalálókká váltak, számos különböző gofri stílusból, amelyek ma is népszerűek. Van egy másik, finom gofri minden ízléshez – a Liege gofritól a népszerű Brüsszeli gofriig, valamint a karamell ízű Holland stroopwafelig.

gofri átkel az Atlanti-óceánon: Amerikai gofri története

a gofri története az Egyesült Államokban majdnem olyan hosszú, mint az ország gofrija történelem. De a múlt század vagy két látta a legtöbb robbanás népszerűsége: a felsőbb osztályú teapartikon felszolgált ételektől a mainstream reggeli kapcsokig mentek.

A gyarmati időkben és a korai Amerikában

az Atlanti-óceán ezen oldalára zarándokokkal érkeztek az 1620-as években. Állítólag, felvették a waffle módját a hollandoktól, amikor Amerikába utaztak. Hitelt adni ennek az elméletnek? Elfogadták a nevet is, amely a wafelből gofriba fejlődött.

Mivel a gyarmati időkből, Észak-Amerikaiak szolgált gofri mind édes-pikáns fordulatok, beleértve minden, a gyümölcs -, vese-pörkölt vagy csirke—az édes kísérői a palacsinta palacsinta a gyarmatokon volt a melasz-juharszirup.

valójában a cukor többnyire elfogyott. A rendszeres cukor Angliából származott, és túl drága volt ahhoz, hogy a mindennapi életben használják. Ehelyett a juharszirup közvetlenül elérhető volt. A telepesek New England és New Amsterdam (ma New York) északi kolóniáinak természetes fáiból szedték le.

mi változott sokat azóta? A gofrisütő.

az Egyesült Államokban használt első gofri vasalók olyanok voltak, mint az eredeti európai modellek: nehézfém lemezek hosszú, fából készült fogantyúkkal. Sok erőt vettek a manőverezéshez, és a szakács nem tudta egyszerűen a tűzön hagyni a gofrit.

Thomas Jefferson, gofri fanatikus, ezt a finomságot egy felső osztályú specialitássá változtatta, és nagyban befolyásolta a gofri történetét Amerikában. Amikor Jefferson visszatért francia nagyköveti posztjáról, állítólag kisebb fogantyúval ellátott Francia gofrisütőket hozott magával. Ezután elkezdte “gofri frolics” rendezését az ültetvényén.

a korai napokban a Jefferson gofri frolics vendégei felváltva készítették saját gofrijukat. Később a felek más tevékenységekre is kiterjedtek (gondol: frolicking and playing cards) and droped the tradition ‘ s gofri-making signature.

azok a korai gofri vasalók nem csak nehezen kezelhetők, hanem drágák is voltak. Így Amerika korai napjaiban a gofri többnyire felső osztályú teapartikra vagy utcai árusokra korlátozódott, akik a beruházást megelőzhették.

A polgárháború utáni Amerika hatalmas gofrisütést látott a biztonságosabb gofrisütővel, amelyet Cornelius Swartwout tervezett. Holland származású emberként-aki valószínűleg sok csúnya gofri okozta égési sérülést szenvedett-feltalált egy gofrisütőt, amelyet könnyű kezelni és elfordítani.

az augusztus 24-i Nemzeti gofri nap egybeesik azzal a nappal, amikor Swartwout 1869-ben bemutatta eredeti szabadalmát. A találmány után a gofri az amerikai konyhák közös reggeli ételévé vált, mind a tömegek számára hozzáférhető, mind biztonságos.

1889-ben a vállalkozók Chris Rutt és Charles Underwood kifejlesztették az első kész és önálló palacsinta keveréket. A partnerek Jemima nagynénjüket nevezték el, a minstrel show népszerű karaktere után. Később eladták a céget R. T. Davisnek, aki Nancy Green-t, egy szakácsot és mesemondót bérelte fel modellként, aki egészen a közelmúltig tisztelte termékeiket.

1906-ban a Simplex Electric Heating Company gyártotta az első elektromos gofrisütőt. Ez még mindig messze van a biztonságos készülék van a konyha ma – a volt kitéve elektromos érintkezők – de javulást kézi vasaló. 1911-ben a General Electric elindította első modelljét. A bevezetés nem volt teljesen sikeres—még néhány évig, 1918-ig tartott, amíg a sikeres modellek megérkeztek.

gofri Go Mainstream

addigra, gofri volt olcsó készíteni, így ők voltak a népszerű desszert választás még a Nagy Depresszió. Mégis, a gofrisütők nem voltak olyan gyakoriak az amerikai konyhákban, mint ma. Amikor a vas ára a depresszió után csökkent, a gofri vasalók népszerűvé váltak az Egyesült Államok konyháiban.

1953-ban újabb áttörést ért el a gofri történetében a “frofri” vagy a fagyasztott gofri. Az Eggo Food Products company testvérei és tulajdonosai, Sam, Tony és Frank Dorsa készítették az első fagyasztott gofrit. Később eladták a cégüket a Kellogg ‘ s-nak, az Eggo-t az ország minden táján lévő üzletekbe vitték.

A Belga Gofri Átveszi

A Brüsszel 1958-As világkiállítás, Belgium bevezetett gofri tetején tejszínhabbal, cukor, gyümölcs, hogy a nemzetközi közönség. Az 1962-es Seattle-i Világkiállításon a gofri volt a legnépszerűbb snack, a gofri bárok pedig hosszú sorokat jelentettek. Még mindig, csak két évvel később váltak hatalmas őrületbe.

az 1964-es Flushing-i Világkiállításon egy Maurice Vermersch nevű eladó eladta a “Bel-Gem” gofriját, amelyet élesztős tésztával készítettek.

a termék nevét Brüsszel gofri-ról Bel-Gem-re változtatta, miután rájött, hogy a legtöbb ügyfele nem tudja megtalálni Brüsszelt. Úgy gondolta, hogy az amerikaiak nem tudják kiejteni a “belga” szót, de ez nem akadályozta meg az ételt abban, hogy végül átvegye a csúcskategóriás gofriokat az Egyesült Államokban.

Vermerchs gofrija magasabb volt, mint az addig az Egyesült Államokban általánosan értékesített gofri, és epret és tejszínhabot öntettel fejezték be. Igazi őrület lett a vásáron, a belga gofri ma is népszerű az Egyesült Államokban.

ami a Vermerch gofri? Még ma is megkaphatja őket, amelyet MariePaule Vermersch szolgált fel. Csak ne kérje a receptet – nem mondja el!

édes Tények A Gofriról

hogyan kapcsolódik a Nike gofri talp a gofrihoz?

az első Nike futócipő mögött álló agynak, valamint a korábbi pályaedzőnek, Bill Bowermannek állítólag az volt az ötlete, hogy a cipő talpát reggelire készítsék. Rájött, hogy a gofrisütő tökéletes mintázattal rendelkezik a talp számára, amely több terepen is működik, még a pályán kívül is. És igen, a prototípusa gofrisütőt használt.

időbe telt Bowerman tökéletesíteni a talpát, de a Nike ma is számos modellben használja a gofrisütőt.

hogyan lett a holland gofri gofri?

a holland wafels angol nyelvű bevezetésekor gofri lett, valószínűleg a kiejtés megkönnyítése érdekében. Robert R. Smith könyve, a Court Cookery: vagy, a Compleat angol szakács, ezt a szót nyomtatásban használta először 1725-ben. A könyv egy egyszerű receptet tartalmazott egy szerecsendióval ízesített élesztős tésztához.

mik azok a gofri stílusok?

sok országban egyedülálló stílus van a gofri evésére ma, de itt vannak a legismertebb példák.

Liege

nem minden belga gofri egyenlő. Belgiumban a Liege gofri egy kicsi, de vastag gofri, cukor csomókkal. Lekerekített élekkel is rendelkezik.

Brüsszel gofri

Brüsszel gofri a másik belga kedvenc. Vastag és téglalap alakú, és mély zsebük van a finom édes öntetek számára. A tetejére porcukrot is szórnak, és élesztővel kovásszák.

Stroopwafel

a stroopwafel-szó szerint, szirup gofri-egy kemény, omlós süti két vékony ostyából, karamell mártással kombinálva.

ha stroopwafel van forró csokoládéval, kávéval vagy teával, akkor lágyíthatja. Csak takard el a csészédet a sütivel pár percig, és könnyebb lesz rágni!

Amerikai gofri

az Egyesült Államok tökéletesítette a gofrit mind reggeli, mind desszert ételként. Amerikai palacsintát a nyomtatványok, valamint méretben, a feltét is—mehetnek, az édes szirup, hogy pikáns bacon, csirke, vagy a hagyományos vese-pörkölt. Természetesen a fagyasztott gofri valószínűleg a legnépszerűbb gofri, amely Amerikához kapcsolódik.

belga gofri

A Belga gofri a Brüsszeli gofri Amerikai, egyszerűsített változata. Ők általában kovászos szódabikarbóna, ellentétben a belga társaik. Belga gofri is fluffier és vastagabb, mint a hagyományos amerikai gofri, és mély zsebek.

Bubble gofri

A Bubble gofri Hongkongban, Makaóban és Tajvanon gyakori utcai étel. Ropogósak, néha ragadósak, és nagyon hasonlítanak a tojásokra. Ezért is nevezik őket gyakran tojásgofrinak vagy tojástojásnak.

mi a csirke és gofri eredete?

sok elmélet létezik a sült csirke és a gofri történetéről, de a pontos eredetre nehéz rámutatni. Mindkét étel a gyarmati idők óta elterjedt Amerikában, és az 1620-as évek óta együtt szolgálják fel.

ami a modern párosítást és annak népszerűségét illeti az éttermekben? Két randi tényleg kibír.

1. 1938-ban a New York-i Harlemben található Wells Supper Club késő esti jazz-foglalkozásai során csirkéket és gofriokat kezdett felszolgálni. A kombó hamarosan trend lett az egész országban.
2. 1976-ban megnyílt a Roscoe ‘ s House of Chicken and gofri, amely Amerikai tűzőkapocsként zárta a párosítást.

gofri – Ők azok, ami reggelire van

tehát ott van ez, ennek az ízletes kezelésnek az érdekes története. Egész ideje alatt, gofri már mindent egy édes desszert egy sós párosítás – egy vallási szimbólum egy dekadens élvezet.

mi a jó fogadás? Gofri nem megy sehova – ők továbbra is kegyelem a tányérok az elkövetkező években. Szóval áss bele, és tudd, hogy jó társaságban vagy.