denne nankhatai-opskrift ( Indiske smørkager) er øm, smuldrende og smelter bogstaveligt i munden. Det er lavet med 5 enkle ingredienser og infunderes med kardemomme og muskatnød. Disse cookies er ikke meget søde, så par perfekt med en kop te eller kaffe .

Divali er lige rundt om hjørnet. Denne festival handler om lys, farver og god mad. Jeg er alle pumpet op for at lave forskellige stegte og bagt indiske snacks som disse Nankhatai ‘s , Shakarpara’ s , Crispy Chaklis , Thandai fudge og mange flere. Disse gør ideelle gaver til at dele med familie og venner samt.Hvad laver du denne Divali?

kommer tilbage til disse buttery kiks. Ordet ” Nankhatai “er afledt af persisk ord” Naan”, som betyder” brød “og” Khatai “fra et Dari persisk ord, der betyder”kiks”. Nankhatai kaldes også Indiske shortbread cookies. Det er en traditionel indisk cookieopskrift uden æg, bagepulver eller bagepulver.

bedste ægløse Indiske Cookies

det er så nemt at lave Nankhatai derhjemme. De er de bedste ægløse Indiske cookies, der er lavet ved hjælp af grundlæggende håndfuld pantry ingredienser. Tag en hurtig tur til dit køkken, og du vil finde alt, hvad der er nødvendigt for at lave disse kiks.

ingen specielle bagefærdigheder eller værktøjer kræves

disse cookies kræver ikke noget specielt udstyr eller bageværktøj, ikke engang en piskeris. En simpel ske gør tricket. Denne cookie opskrift er perfekt bagning opskrift for begyndere. Hvis du aldrig har bagt i dit liv, vil du nemt kunne lave disse nankhatai ‘ er.

min kærlighed til disse indiske smørkager går 3 årtier tilbage. Dette er de første cookies nogensinde, som jeg blev introduceret til, da jeg var et lille barn. Dengang i Indien pakket mad til babyer var ikke noget. Alt, der blev givet til børn, især babyer, var hjemmelavet. Min mor lavede sundere version af nankhatai for mig at gnaske på lige da jeg begyndte at tygge godt.

det var de dage, hvor ovnen ikke var et almindeligt apparat at have. Min mor og tanter plejede at bage disse cookies i en trykkoger.

min mor fortalte mig , at den sunde nankhatai-opskrift blev lavet med ragi , fuldkornsmel, malede mandler, ghee og jaggery. Siden da, vokser op jeg har spist mange versioner af nankhatai s.

forskellige stilarter at lave nankhatai opskrift –

• hvert hjem har sin egen måde at lave Nankhatai kiks på.
• nogle gør det med kun maida, der er alle formål mel og semulje.
• nogle laver nankhatai uden semolina og bruger en kombination af maida og besan.
• mange opskrifter bruger yoghurt eller sødet kondenseret mælk.
• min tante gør det med en kombination af Maida eller atta (fuldkornsmel) plus nogle besan (kikærmel) og nogle semolina ( rå).

tilføjelse af besan giver en jordagtig smag til disse cookies, og tilføjelse af rå tilføjer den tekstur, som nankathai er kendt for.

Jeg føler, at denne kombination er spot on for crunchy, men alligevel smelter i munden nankhatai. Som min bedstemor plejede at sige ” Nankhatai bilkul khasta honi chahiye jo muh mein ghul jaye. “

i dag deler jeg den samme smørkageopskrift med dig , som jeg har prøvet og testet mange gange med Maida eller fuldkornsmel, sukker og ghee. Det er lavet med få basale ingredienser og kræver ikke noget bagepulver, bagepulver eller yoghurt.

ingredienser til fremstilling af Nankhatai opskrift-

disse ældgamle hjemmelavede indiske kiks er bogstaveligt talt lavet med håndfuld ingredienser med hovedsageligt mel, Ghee (klaret smør), sukker& kardemomme. Mange mennesker bruger også smør i stedet for ghee. Lyder det ikke som smøragtige sukkerkager?

den eneste forskel mellem de to er, at nankhatai opskrift er lavet uden æg, bagepulver eller bagepulver. Tro mig, det er så grundlæggende og så fantastisk!!

smagsstoffer som kardemomme, muskatnød, safran eller andre varme krydderier er simpelthen valgfri. Jeg anbefaler at bruge mindst et af krydderierne til at hæve smagen af den samlede cookie.

traditionelt nankhatai ‘S har en tommelfinger indrykning eller kryds og tværs linjer og er toppet med nødder.

trin for trin for at lave khasta Nankhatai opskrift-

1. Tilføj stuetemperatur Ghee til en blandeskål.
2. sat i flormelis / konditorer sukker (ikke granuleret).
3. creme ghee og sukker godt med en ske.
4. Tilføj i de nævnte mel.

5. Begynd at blande dejen, indtil den kommer sammen.

6.Ælt det, indtil det danner en glat dej. Hvil dejen dækket i mindst 15-20 minutter.

7. Opdel dejen i lige kugler.Lav kryds linjer på hver cookie og læg nogle hakkede nødder i midten, hvis det ønskes.

8. Bages i en forvarmet ovn i 17-19 minutter i store og 10-12 minutter til mindre cookies.

9. Lad kagerne køle ned i bakken i 10 minutter. Tag dem langsomt ud ved hjælp af en spatel.

Tips til at lave den bedste Nankhatai –

• brug rumtemperatur ghee, der er halvfast og ikke helt smeltet.
• brug pulveriseret sukker og ikke granuleret sukker.
• det er vigtigt at hvile dejen i køleskabet i 15-20 minutter for at bevare formen.
• efter bagning skal kagerne afkøles i 15 minutter på selve bagepladen, inden de forsøger at tage den ud.

nogle ofte stillede spørgsmål om at lave disse indiske smørkager –

disse smørkager opbevares godt i en lufttæt beholder i op til 3 uger på et køligt tørt sted. Men jeg vedder på, at de kommer over før det.

Hvordan laver man vegansk Nankhatai ?

Du skal blot bytte ghee med vegansk smør eller vegetabilsk forkortelse. Du kan bruge mandelsmør eller jordnøddesmør til sundere cookies.

erstatte konditorer sukker med økologiske konditorer sukker eller kokossukker. Eller bland sukker i rå i en blender indtil pulver og brug det.

Hvordan laver man sunde indiske cookies til babyer / småbørn?

i stedet for butikskøbte kiks kan du tilpasse denne opskrift til at lave sunde hjemmelavede cookies.

Hvordan laver man Nankhatai uden ovn ?

Du kan surly lave nankhatai uden ovn. Lav dem i en trykkomfur eller kadai på komfurets topgas. Du kan endda bruge konvektionstilstand i din mikrobølgeovn til at lave disse cookies.

min Divali festmenu vil have-

velkomstdrink –

Chatpata sund Mojito

eller

Vandmelon Gaspacho

appetitvækkere/forretter-

Veg Hariyali Kebabs

Gujiya kachoris

hovedret –

Badami Paneer Curry

kale Saag kikærter Tofu

saufiyana Shimla Mirch

dessert –

triple chocolate Kalakand eller

Saffron Rice Kheer

retur Gaver –

nankhatai cookies og en kasse med dia ‘ er .

med ikke meget tid til rådighed vil jeg bruge færdiglavet fryser naan og parathas.

Lad mig vide i kommentarfeltet hvad planlægger du at gøre for Divali fest eller pot held?

er vi venner endnu? Lad os forbinde på –

Facebook / Instagram | Pintrest/kvidre

glem ikke at abonnere på min blog for nyeste opskrifter og opdateringer. Fastgør det til fremtidig reference.

Hvad synes du om denne Nankhatai opskrift? Giv det en stjerneklassificering og efterlad en kommentar nedenfor.

Sådan laver du nem Nankhatai hjemme –

US Standard målekop brugt. 1 kop = 240 ml

Kunne du lide denne opskrift?Giv det en stjerneklassificering i kommentarerne !

Udskriv opskrift

4.66 af 29 stemmer

Nankhatai opskrift (Indiske smørkager)

Lær hvordan man laver nankhatai opskrift derhjemme med enkle ingredienser som hvedemel, sukker& ghee. Det er en simpel ægfri Indisk cookieopskrift til børn også.

Course Snack

Cuisine Indian

Prep Time 5 minutes

Cook Time 19 minutes

Cooling time 15 minutes

Total Time 45 minutes

Adjustable Servings -9

Calories 207kcal

Author Khushboo

ingredienser

• liter kop / 113 ml Ghee ved stuetemperatur ikke smeltet.
• liter kop 60 gram konditorer sukker / flormelis se noter.
• 1 kop / 138 gram Maida eller hvedemel.
• Kurt cup / 52 gram Besan ( kikært mel eller chana dal atta)
• Kurt cup / 45 gram rå ( semulje mel)
• Purpur teske kardemomme (Elaichi pulver)
• liter teske frisk revet muskatnød valgfri.
• 1/4 teaspoon salt

Toppings

• Chopped Almonds
• Chopped Pistachios

Instructions

• In a bowl whisk ghee and sugar with a spoon until creamy.
• Add in all the flours called for, cardamom, nutmeg & salt.
• Bland først godt med ske og brug derefter fingrene og håndfladen til at gnide melet og sætte det sammen.
• ælt det, indtil det danner en glat dej.
• Hvil dejen dækket i køleskabet i mindst 15-20 minutter.
• Forvarm din ovn ved 350 grader F eller 180 grader C.
• opdel dejen i lige kugler. (9 bolde til store cookies eller 16 bolde til små cookies)
• flad dem lidt. Bemærk, at disse cookies ikke spredes eller stiger meget.
• lav kryds linjer på hver cookie og læg nogle hakkede nødder i midten, hvis det ønskes.
• bages i en forvarmet ovn i 17-19 minutter i store og 10-12 minutter for mindre cookies.
• lad cookies køle ned i bakken i mindst 10 minutter. Tag dem langsomt ud ved hjælp af en spatel.
• lad det helt afkøle før opbevaring.

trin for trin video af opskriften-

noter

gå gennem Ofte stillede spørgsmål ovenfor for flere detaljer.

• varmen i din håndflade er nok til at ælte en glat dej.
• vær tålmodig du behøver ikke at tilføje ekstra væske for at bringe dejen sammen.
• da kvaliteten af mel varierer, absorberer forskellige mel væske forskelligt. Selv efter æltning i 5 minutter, hvis dejen er smuldrende og ikke kommer sammen i en glat kugle, skal du tilføje 1 tsk ghee ad gangen for at komme til den konsistens.
• Erstat Besan for samme mængde maida eller atta.
• jeg har brugt konditorer sukker, der har majsstivelse blandet i det. Det gør nankhatai virkelig let og ømt. Du kan bruge pulveriseret sukker eller som det hedder boora shakkar på hindi.
• det er ikke nødvendigt at smøre bagepladen.
• nødder toppings er valgfri. Du kan endda bruge enkelt mandel eller chokolade drys på toppen.
• til smagsstoffer kan du tilføje knivspids safran, hvis det ønskes.

Hvordan ved man, at cookies er færdige?

hver ovn er anderledes.

til mindre cookies bager jeg i 12 minutter og større i 18 minutter.

du ved , at cookies er færdige, når de er tørre at røre ved og ikke dejagtige, brunede lidt i bunden. De vil stadig være bløde, når de tages ud af ovnen. Må ikke bages over. De fortsætter med at lave mad med restvarme ud af ovnen.

Cookies bliver kun faste, når de køler ned, så vær tålmodig.

Sådan opbevarer du nankhatai cookies?

disse smørkager opbevares godt i en lufttæt beholder i op til 3 uger på et køligt, tørt sted. Men jeg vedder på, at de kommer over før det.

ekspert Tips om at gøre det bedste Nankhatai –

• brug stuetemperatur ghee, der er halvfast og ikke helt smeltet.

• brug pulveriseret sukker og ikke granuleret sukker.

• det er vigtigt at hvile dejen i køleskabet i 15-20 minutter for at bevare formen.

• efter bagning skal kagerne afkøles i 10-15 minutter på selve bagepladen, inden de forsøger at tage den ud.

ernæring

glad madlavning!!! Del det med verden! !Tak fordi du kom forbi!!