krydderier er fyldt med næringsstoffer og giver store sundhedsmæssige fordele, som de fleste tidligere var og fortsat bruges i alternativ medicin. Fra allehånde til gurkemeje, opdage 22 forskellige krydderier og urter, og hvordan man bruger dem!

din Herb and Spice Guide

allehånde

allehånde ligner smag af kanel, nelliker, muskatnød og peber. Brugt i sin jord eller hele form, allehånde smager både desserter og salte retter, sammen med at være en vigtig ingrediens i krydret cider og jamaicansk jerk kylling.

Basil

udstråler en sød og jordagtig aroma, basilikum er en af de mest almindeligt anvendte urter i køkkenet. Også tilbyder sin flavorful udseende i pesto, urten par godt med en række kødretter, grøntsager og supper.

kardemomme

kardemomme er et krydderi, der beskrives som stærkt og skarpt, med lette noter af citron og mynte. For den friskeste smag skal du købe hele kardemomme bælg over jorden for at bevare de naturlige æteriske olier. Find over 30 kardemomme opskrifter her.

cayennepeber

kommer fra en varm chili peber, cayennepeber tilbyder krydderi til en række retter. Fra honning sesam fisk tacos til Cajun kringler, prøv en af disse 15 fantastiske ting, du kan lave med cayennepeber.

koriander

Du kan enten elske det eller hader det, da udviklende forskning tyder på, at de gener, du blev født med, kan diktere den smag, du opfatter fra koriander. Mens nogle tilskriver smagen af suppe, beskriver andre, der nyder det, det som en mild smagende persille med en citrusskal. De sarte blade bør indtages rå eller tilsættes til slutningen af madlavning, parring godt med Meksikanske retter, fisk eller supper og salater.

kanel

beskrevet som træagtig og sød, kanel er mest kendt for sit varme bidrag i en række krydrede desserter og morgenmadsprodukter, herunder denne kanel æble pandekage opskrift. Kanel kan dog også tjene dobbelt told i salte retter i braised retter og supper yderligere beskrevet her.

purløg

Kin til hvidløg, skalotteløg, porre og forårsløg, purløg bliver ofte forvekslet med grønne løg og forårsløg. Purløg varierer baseret på deres ekstremt slanke, hellige stilk, selvom de ligeledes også pynter friske grønne salater, bagt kartofler, cremet kartoffelsalat, deviled æg, og kan tilsættes i smør, eddike, og saucer for ekstra smagsdybde.

nelliker

nelliker tilbyder en aromatisk smag til en række retter, herunder for at forbedre kød, karryretter, marinader sammen med æbler og pærer. Krydderiet er mest kendt for dets anvendelse i græskarpai, herunder bistromds mini tærter ved hjælp af enkle ingredienser til at skabe en lækker glutenfri, hjerte sund variation!

spidskommen

enten tilberedt med sin hele eller jordede form, spidskommen er en blomstrende plante med frøene tilsat til køkkener. Den nøddeagtige smag bruges i vid udstrækning i karryopskrifter, da karrypulver for det meste består af karryblade, koriander, gurkemeje og spidskommen. For en thailandsk vri på en Thanksgiving-klassiker, prøv denne græskar curry med rejeropskrift!

dild

de fjedrende grønne blade bruges ofte i supper, gryderetter og til bejdsning deraf “dild pickles.”Find otte smagfulde opskrifter til at bruge en flok dild her, inklusive grillede gulerødder med citron og dild, courgette med yoghurt-dild sauce og gylden kvinoasalat med citron, dild og avocado!

hvidløg

fra pulveriseret hvidløg, der bruges til at smage denne grillede kylling med ristet hvidløg velout-sauce til hele hvidløgshovedet i disse ristede hvidløgshummus i agurkekopper, tilbyder de skarpe og stærke smag af hvidløg dristige smag til adskillige retter.

ingefær

roden eller stammen af ingefærplanten forbruges ofte frisk, tørret og i sin olie eller pulverform. Den skarpe og krydrede smag komplimenterer ofte kinesisk køkken, anbefales at rense ganen og bruges i urtete.

Mint

den forfriskende urt tilskrives for det meste mynte tyggegummi, selvom den passer godt sammen med forskellige smag, herunder denne chokolade mynte smoothie og brusende blåbær mynte drink. Sammen med sin værdi i adskillige opskrifter giver urten også et omfattende antal sundhedsmæssige fordele.

muskatnød

når der er kanel, er der ofte tilstedeværelse af muskatnød. Nyd den smagfulde kraftduo i denne sunde kanel-krydret mosede søde kartofler opskrift!

Oregano

Orega-Nej? Mere som orega-Ja! Oregano er almindeligt lager i pantry og tilbyder en accelereret og frisk smag til en bred vifte af fødevarer. Tilsæt oregano til saucer og dressinger, salater og fjerkræ.

persille

hakket frisk eller tørret, persille tilbyder en frisk forårslignende smag til lagre, gryderetter og supper. Urten kan også pynte et antal dips, supplere forskellige gryderetter sammen med disse andre 25 måder at bruge persille på.

Rosemary

den stærke fyr smag af rosmarin par godt med æg, kartofler og bøf. Denne opskrift på urtekød mørbradspyd er ikke kun fyldt med smag, men med 29 gram protein pr. portion!

safran

beskrevet “hølignende” og sød, safran tilbyder også en levende gul-orange til en række køkkener. Brugen af safran spænder fra choriso og rejer paella til citron kærnemælk tærte med safran, alt beskrevet her!

salvie

udråbt som søster til rosmarin, salvie er en flerårig træagtig urt, der viser grågrønne blade. Sage blade supplerer for det meste fisk og fjerkræ retter sammen med forskellige grøntsager og pølser.

estragon

estragonbladene tilbyder en karakteristisk smag, der minder om anis eller lakrids, og er en spiselig urteparring ofte med frugt, fjerkræ, skaldyr og saucer. Find mere information om estragon og forskellige anvendelser her.

timian

timian bruges i både sine friske og tørrede former og tilbyder en subtil, men alligevel velsmagende note til et antal supper, gryderetter og ristede retter. Ud over rosmarin i spydopskriften, der er angivet ovenfor, komplimenterer timian kødet yderligere.

gurkemeje

gurkemeje er en farvestrålende Gul, orange-ish krydderi mest kendt for sin varme, bitter smag i karry retter. Krydderiet kan også tilsættes til æg scrambles og risretter, kastet med ristede grøntsager eller blandet i supper og endda smoothies.