mausteet ovat täynnä ravintoaineita ja tarjoavat suuria terveyshyötyjä, kuten useimmat olivat aiemmin ja ovat edelleen käytössä vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Maustepippurista kurkumaan, löydä 22 erilaista maustetta ja yrttiä ja miten niitä käytetään!

yrtti-ja Mausteoppaasi

maustepippuri

maustepippuri muistuttaa kanelin, neilikan, muskottipähkinän ja pippurin makuja. Jauhettuna tai koko muodossa maustepippuri maistuu sekä jälkiruoille että suolaisille ruoille, minkä lisäksi se on keskeinen ainesosa maustetussa siiderissä ja Jamaikalaisessa jerk chickenissä.

basilika

huokuu makeaa ja maanläheistä aromia, ja basilika on yksi keittiön käytetyimmistä yrteistä. Yrttiyrtti tarjoaa mausteensa myös pestossa, ja se sopii hyvin yhteen useiden liharuokien, vihannesten ja keittojen kanssa.

kardemumma

kardemumma on voimakkaaksi ja pistäväksi kuvailtu mauste, jossa on vaaleita sitruunan ja mintun sävyjä. Tuoreimman maun saat ostamalla kokonaisia kardemummapalloja jauhettuna, jotta luonnolliset eteeriset öljyt säilyvät. Löydä yli 30 kardemummareseptiä täältä.

cayennepippuri

tulisesta chilipippurista tuleva cayennepippuri tarjoaa maustetta useisiin ruokiin. Hunaja seesami kala tacoja Cajun pretzels, kokeile näitä 15 hämmästyttävä asioita voit tehdä cayennepippuri.

korianteri

saatat joko rakastaa sitä tai vihata sitä, sillä kehittyvän tutkimuksen mukaan geenit, joiden kanssa synnyit, voivat sanella korianterista havaitsemasi maun. Siinä missä jotkut pitävät keiton mausta, toiset, jotka nauttivat siitä, kuvailevat sitä miedon makuiseksi persiljaksi, jossa on sitrushedelmien kuori. Hennot lehdet kannattaa nauttia raakana tai lisätä ruoanvalmistuksen loppuun, jolloin ne sopivat hyvin yhteen meksikolaisten ruokien, kalan tai keittojen ja salaattien kanssa.

kaneli

puuvartiseksi ja makeaksi kuvailtu kaneli tunnetaan lähinnä lämpimästä panoksestaan useissa maustetuissa jälkiruoissa ja aamiaistuotteissa, kuten tässä kaneliomenapannareseptissä. Kaneli voi kuitenkin palvella tuplatullia myös suolaisissa ruuissa haudutetuissa ruoissa ja keitoissa, joita kuvataan tarkemmin tässä.

ruohosipuli

sukua valkosipulille, salottisipulille, purjolle ja scallionille, ruohosipulia sekoitetaan usein vihersipuliin ja lehtisipuliin. Ruohosipuli eroavat perustuu niiden erittäin ohut, hallow varsi vaikka ne samalla myös koristele tuoreita vihreitä salaatteja, uuniperunoita, kermainen perunasalaatti, deviled munia, ja voidaan lisätä butters, etikan, ja kastikkeet lisättyä maku syvyys.

neilikka

neilikka tarjoaa aromaattisen maun useisiin ruokiin, muun muassa lihojen, curryjen, marinadien sekä omenoiden ja päärynöiden maustamiseen. Mauste tunnetaan lähinnä siitä, että sitä käytetään kurpitsapiirakassa, mukaan lukien bistromdin minipiirakat, joissa käytetään yksinkertaisia raaka-aineita herkullisen gluteenittoman, sydänterveellisen vaihtelun luomiseksi!

kumina

joko kokonaisena tai maadoitettuna valmistettuna kumina on kukkiva kasvi, jonka siemeniä lisätään keittiöihin. Pähkinäistä makua käytetään laajasti curryresepteissä, sillä curryjauhe koostuu enimmäkseen curryn lehdistä, korianterista, kurkumasta ja kuminasta. Jotta Thai kierre Kiitospäivä klassikko, anna tämä kurpitsa curry katkarapualusten resepti kokeilla!

tilli

höyhenenvihreitä lehtiä käytetään yleisesti keitoissa, muhennoksissa ja peittaukseen siten ”tillikurkkuja.”Täältä löydät kahdeksan maustavaa reseptiä tillin käyttöön, mukaan lukien grillatut porkkanat sitruunalla ja tillillä, kesäkurpitsa jogurtti-tillikastikkeella ja kultainen kvinoasalaatti sitruunalla, tillillä ja avokadolla!

valkosipuli

jauhetusta valkosipulista, jota käytetään maustamaan tämä grillattu kana paahdetulla valkosipuli velouté-kastikkeella koko valkosipulin päähän näissä paahdetuissa valkosipulin hummuksissa kurkkukupeissa, valkosipulin pistävät ja voimakkaat maut tarjoavat rohkeita makuja lukuisiin ruokiin.

inkivääri

inkiväärikasvin juuri tai varsi nautitaan usein tuoreena, kuivattuna ja öljyssä tai jauhettuna. Pistävä ja mausteinen maku usein kohteliaisuuksia Kiinalainen keittiö, suositellaan puhdistaa kitalaki ja käytetään yrttiteet.

minttu

virkistävä yrtti johtuu lähinnä minttupurukumista, vaikka se pariutuukin hyvin eri makuihin, kuten tähän suklaiseen minttusmoothieen ja poreilevaan mustikka-minttujuomaan. Yhdessä sen arvon lukuisissa resepteissä, yrtti tarjoaa myös laajan määrän terveyshyötyjä.

muskottipähkinä

kun on kanelia, esiintyy usein muskottipähkinää. Nauti aromikkaasta tehokaksikosta tässä terveellisessä kanelilla maustetussa bataattimuusireseptissä!

Oregano

Orega-NO? Enemmänkin orega-Kyllä! Oregano on yleisesti varastoidaan ruokakomero ja tarjoaa nopeutettu ja raikas maku monenlaisia elintarvikkeita. Lisää oregano kastikkeisiin ja kastikkeisiin, salaatteihin ja siipikarjaan.

persilja

hienonnettuna tuoreena tai kuivattuna persilja tarjoaa raikkaan keväistä makua kantoihin, muhennoksiin ja keittoihin. Yrtti voi myös pukea useita dippejä, täydentää erilaisia pataruokia sekä näitä muita 25 tapaa käyttää persiljaa.

rosmariini

rosmariinin voimakas mäntymaku pariutuu hyvin kananmunien, perunoiden ja pihvin kanssa. Tämä yrtti naudan ulkofilettä vartaat resepti ei ole vain täynnä makua, mutta 29 grammaa proteiinia per annos!

sahrami

on kuvattu ”heinämäiseksi” ja makeaksi, sahrami tarjoaa myös useissa keittiöissä elinvoimaista keltaoranssia. Sahramin käyttö vaihtelee chorizosta ja katkarapupaellasta sitruunaiseen kirnupiimäpiirakkaan sahramin kanssa, kaikki tässä kuvatut!

salvia

rosmariinin sisarena esiintyvä salvia on monivuotinen puuvartinen yrtti, jolla on harmaanvihreät lehdet. Salvian lehdet täydentävät lähinnä kala-ja siipikarjaruokia sekä erilaisia vihanneksia ja makkaroita.

rakuunan

rakuunan lehdet muistuttavat anista tai lakritsia, ja ne ovat syötävä yrtti, joka pariutuu usein hedelmien, siipikarjan, merenelävien ja kastikkeiden kanssa. Lisätietoa rakuunasta ja sen eri käyttötarkoituksista löydät täältä.

timjami

sekä tuoreissa että kuivatuissa muodoissaan timjami tarjoaa hienovaraisen mutta suolaisen säväyksen useisiin keittoihin, muhennoksiin ja paahdettuihin ruokiin. Yllä mainitussa vartaassa olevan rosmariinin lisäksi timjami kehuu lihaa entisestään.

kurkuma

kurkuma on kirkkaanvärinen Keltainen, Oranssi-ish-mauste, joka tunnetaan lähinnä curryruokien lämpimästä, kitkerästä mausta. Maustetta voi lisätä myös kananmunien sekaan ja riisiruokiin, heitellä paahdetuilla kasviksilla tai sekoittaa keittoihin ja jopa smoothieihin.