“en gammeldags, dyb syd sød kartoffelpai, der er cremet, lækker og fuld af smag. Brug brunt smør og et strejf af citrus til at sparke det op i et hak uden at miste den gamle skolesmag!

se mig lave denne sydlige søde kartoffelkage fra start til slut!

” vil du gøre mig nogle sorte mennesker mad?”Dette var et spørgsmål fra min daværende 7-årige niece Rayvn, der stadig kildrer mig den dag i dag! Hun er biracial og tilsyneladende den dag hun havde brug for hendes sorte mennesker mad rettelse.

hun er 22 nu, og hun vil stadig vide, hvornår jeg laver mad. Må elske hende! Tilsyneladende er hun ikke den eneste person, der anmoder om “sorte mennesker mad”, fordi en af de bedste anmodninger om nøgleordene “sød kartoffelpai” på google er “sorte folks søde kartoffelpai opskrift”.

så yall ønsker en sort persons søde kartoffel pie opskrift huh? Ha! For sjovt, men jeg tror, jeg kan hjælpe med det!

lad os tale om denne sydlige søde kartoffelpai lige her! Min bedstemor laver en god sød kartoffelkage! Og nu hvor jeg tænker på…kender jeg ikke for mange mennesker i min familie, der ikke kan lave en anstændig sød kartoffelkage! Jeg har haft så mange, herunder denne opskrift, at du fyre synes at kunne lide så meget.

dog holder ingen søde kartoffelpai et lys til den søde kartoffelpai, jeg bruger til at have efter kirken i Elberton, GA. Jeg ved ikke, hvem der bruger til at gøre det, men det var en af de første ting, jeg ville gå til i frokostlinjen, og jeg tror, jeg endelig finder ud af de hemmelige ingredienser!!!

Jeg kan huske, at tærtesmagningen havde nødder eller måske endda noget toffee i det, men det var lige så cremet og glat som nogensinde. Smagen var så dyb & rig, sød, men alligevel var den friske søde kartoffelsmag stadig i stand til at skinne igennem.

Hvad er hemmeligheden? Brunt smør og et stænk af orange ananasjuice! Åh og stege de søde kartofler!!

Ok, så jeg er ret sikker på, at den, der lavede kagen for mange år siden på Holly Springs Church, sandsynligvis ikke brunede smør eller var hun??? Måske brugte hun ahorn, toffee eller måske lagde hun virkelig jordnødder i det, pokker alt hvad jeg ved er, at denne søde kartoffelkage smager så meget som hendes, måske endda en lil bedre!

tekstur er så fluffy og cremet! Det smelter bare lige der på din tunge. Og den smag!! Kære Lordt være nogle lipo for mig i dag, fordi jeg havde 2 1/2 stykker!! Så skamfuld over mig selv….ok Jeg er over det. Ud for at få mere tærte! 🙂 JK (men ikke rigtig)

brunt smør har stort set ændret min søde kartoffel, pecan og græskar tærter liv. Det tilføjer sådan en dyb, nøddeagtig, lidt karamel-ish smag! Og ja, ristning af søde kartofler til søde kartoffelpai er stort set den eneste måde, jeg ruller i disse dage. Det bringer sådan en rustik, naturligt sød smag.

det er så godt yall!

lad os nu tale skorpe i et øjeblik. Brug Min Buttery luksus Pie skorpe opskrift. Undskyld, hvis jeg er bossy, men det er hvad du skal bruge. Det er stadig hænderne ned min favorit pie skorpe nogensinde! En smagfuld skorpe + en smagfuld sød kartoffelkage….Fang Min drift her!! Det er en overbelastning af gode ting til din mund … du står Seriøst tæt på kanten af ægteskabsforslagets område. Det bedste er, at det er vanvittigt nemt at gøre, så ingen undskyldninger folk!! “Lav skorpen Annie-Mae!!!”

selvom brunt smør er let at lave, laver jeg det ikke hele tiden til mine tærter. Normalt kun til ferie, eller hvis nogen betaler mig for at gøre dem til en. Det er bare et lille ekstra lag smag (og kærlighed) at tilføje, hvis du har tid. Så det værd dog!

da jeg først lavede denne tærte sidste år, var jeg nysgerrig efter at se, hvad min husbond tænkte på det. Han er team Patti Labelles søde kartoffelkage hele vejen, men tog en bid og gav mig to tommelfingre op. Han opfandt den bedste hjemmelavede søde kartoffelpai, han nogensinde har haft (over min normale søde kartoffelpai) og “Patti Pie” har stadig plads til den bedste købte tærte i sin bog.

Jeg tror jeg kan leve med det … ikke medmindre jeg beslutter at introducere min egen serie af desserter. Pas på, Patti! 🙂

Nyd!

Print Pin

3.85 from 179 votes

Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• bages i 45 minutter eller indtil meget øm.
• lad afkøle, mens du forbereder det brune smør.
• for at fremstille det brune smør tilsættes smør til en stegepande med tung bund over medium varme.
• når smørret er smeltet, begynder det at skumme lidt, piskes kontinuerligt, mens du skraber bunden af gryden.
• smørret begynder at blive gyldent og danne gyldenbrune bits på bunden af panden, fortsæt med at piske.
• når aromaerne bliver nutty (næsten som duften af karamel) og de faste stoffer i bunden af panden er gyldenbrune fjern fra varmen. (se note)
• hæld i en glasskål (inklusive de brune faste stoffer) og læg den til side for at lade afkøle.
• i en stor skål scoop ud kødet af de afkølede søde kartofler.
• bland indtil cremet og glat, tilsæt et par stænk vand(eller mælk), indtil du har tekstur af en meget tyk puree. (få det ikke for vandigt, brug bare nok vand til at gøre blandingen lettere)
• bland det afkølede brune smør, indtil det er glat.
• bland brunt sukker, hvidt sukker, fordampet mælk, æg (Se note før tilsætning), vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød, ingefær, fed (hvis du bruger), juice og mel, indtil det er godt kombineret.
• hæld i pie skorpe shell og glat toppen.
• forvarmet ovn 350 F. og bages i 55 minutter.
• fjern det fra ovnen, og lad det køle helt af, indtil midten er indstillet korrekt.
• opbevares i køleskab, indtil den er klar til servering. (Du kan absolut servere det varmt, men jeg kan godt lide, at det sidder i køleskabet i et par timer for en tættere, cremet struktur.)
• serveres med sødet flødeskum eller vaniljeis.

Video

noter

brunt smør: Brunt smør kan brænde hurtigt, så hold din varme på medium, hvis det er første gang, du laver brunt smør. Jeg kan godt lide at smage smøret, og hvis det har en lidt nøddeagtig, usødet karamelsmag, er det gjort! Hvis smør brænder eller smager som røg, skal du kaste det og prøve igen.
tilføjelse af æggene: det er vigtigt, at du smager din blanding, når du har tilføjet alle ingredienserne, så du kan justere krydderierne efter eget valg. Hvis du er nervøs for at smage fyldet med det rå æg i det, skal du tilføje alle de andre ingredienser undtagen æggene, smage og justere dine krydderier og derefter tilføje æggene, når du er tilfreds med smagen.

prøvede denne opskrift?Nævn @divascancook eller tag #divascancook!

tilpasset fra søde kartoffelpai.