”vanhanaikainen, deep south batate pie, joka on kermainen, herkullinen ja täynnä makua. Käyttämällä ruskeaa voita ja ripaus sitrusta potkia sitä lovi menettämättä että vanhan koulun maku!

katso, kun teen tämän etelän bataattipiirakan alusta loppuun!

”will you make me some black people food?”Tämä oli silloisen 7-vuotiaan veljentyttäreni Rayvnin kysymys, joka kutkuttaa minua vielä tänäkin päivänä! Hän on biracial ja ilmeisesti sinä päivänä hän tarvitsi hänen black people ruoka fix.

hän on nyt 22-vuotias ja haluaa yhä tietää, milloin laitan jotain ruokaa. Täytyy rakastaa häntä! Ilmeisesti, hän ei ole ainoa henkilö pyytää ”mustien ruokaa”, koska yksi alkuun pyyntöjä avainsanoja” bataattipiiras ”google on”black folks bataattipiiras resepti”.

so yall want a black person ’ s Bataatti pie recipe häh? Hah! Liian hauskaa, mutta voin ehkä auttaa siinä.

puhutaan tästä eteläisestä bataattipiirakasta täällä! Isoäitini tekee hyvää bataattipiirakkaa! Ja nyt kun ajattelen…en tunne kovin montaa ihmistä suvussani, jotka eivät osaa tehdä kunnon bataattipiirakkaa! Minulla on ollut niin monta, mukaan lukien tämä resepti, josta tunnutte pitävän niin paljon.

mikään bataattipiiras ei kuitenkaan vedä vertoja sille bataattipiirakalle, jota minulla oli tapana syödä kirkon jälkeen ELBERTONISSA, GA: ssa. En tiedä, kuka sitä ennen valmisti, mutta se oli ensimmäisiä asioita, joihin menin lounasjonossa ja luulen vihdoin keksineeni salaiset ainesosat!!!

muistan piirakan maistuneen siltä kuin siinä olisi ollut pähkinöitä tai ehkä jopa vähän toffeeta, mutta se oli yhtä kermainen ja sileä kuin ennenkin. Maku oli niin syvä & rikas, makea, mutta silti jotenkin se raikas bataattimaku jaksoi vielä paistaa läpi.

mikä on salaisuus? Ruskeaa voita ja tilkka appelsiini-ananasmehua! Ja paahtaa nuo bataatit!!

Ok, joten olen melko varma, että se, joka teki piirakan monta vuotta sitten Holly Springsin kirkossa, ei luultavasti ollut ruskistamassa voita vai oliko hän??? Ehkä hän käytti vaahteraa, toffeeta tai ehkä hän todella laittoi siihen maapähkinöitä, hitot tiedän vain, että tämä bataattipiiras maistuu niin paljon hänen, ehkä jopa lil paremmin!

tekstuuri on niin kuohkea ja kermainen! Se vain sulaa kielellesi. Ja se maku!! Rakas Herra, ole minulle hieman lipoa tänään, koska minulla oli 2 1/2 kappaletta!! Niin häpeän itseäni….olen päässyt sen yli. Haen lisää piirakkaa! 🙂 jk (mutta ei oikeastaan)

ruskea voi on aika paljon muuttanut bataatti -, pekaani-ja kurpitsapiirakkaelämääni. Se lisää niin syvä, pähkinäinen, hieman karamellimainen maku! Ja Jep, bataattien paahtaminen bataattipiirakaksi on aika lailla ainoa tapa, jolla pyörittelen nykyään. Se tuo esiin niin rustiikkisen, luonnollisen makean maun.

It ’ s so good yall!

nyt puhutaan CRUSTISTA hetki. Käytä voista Deluxe Pie Crust-ohjettani. Anteeksi, jos olen määräilevä, mutta sitä sinun pitää käyttää. Se on yhä lempipiirakkapohjani. Makuinen kuori + makuinen bataattipiiras….Tajuatko mitä tarkoitan?! Se on liikaa hyvää tavaraa suullesi. seisot todella lähellä kosinta-alueen reunaa. Parasta on, että se on hullu helppo tehdä niin ei tekosyitä ihmiset!! ”Make the crust Annie-Mae!!!”

vaikka ruskea voi on helppo tehdä, en tee sitä aina piirakoilleni. Yleensä vain lomilla tai jos joku maksaa minulle niiden tekemisestä. Se on vain pieni lisäkerros makua (ja rakkautta) lisätä, jos sinulla on aikaa. Niin sen arvoista kuitenkin!

kun tein tämän piirakan ensimmäisen kerran viime vuonna, olin utelias näkemään, mitä mieheni ajatteli siitä. Hän on team Patti LaBellen bataattipiiras koko matkan, mutta otti yhden palan ja näytti minulle kaksi peukkua. Hän keksi sille parhaan kotitekoisen bataattipiirakan, mitä hän on koskaan syönyt (tavallisen bataattipiirakkani päälle) ja ”Patti Pie” pitää yhä paikkansa hänen kirjansa parhaasta kaupasta ostetusta piirakasta.

luulen, että voin elää sen kanssa…en, Ellen päätä esitellä omaa jälkiruokamallistoani. Varo, Patti! 🙂

Enjoy!

Print Pin

3.85 from 179 votes

Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• paista 45 minuuttia tai kunnes se on hyvin mureaa.
• anna jäähtyä samalla kun valmistat ruskeaa voita.
• lisää voi raskaspohjaiseen paistinpannuun keskilämmöllä.
• kun voi on sulanut, se alkaa vaahdota hieman, vatkaten jatkuvasti samalla Kaapien vuoan pohjaa.
• voi alkaa muuttua kullanruskeaksi ja muodostaa vuoan pohjalle kullanruskeita pätkiä vatkaten.
• kun aromit muuttuvat pähkinäisiksi (melkein kuin karamellin tuoksu) ja pannun pohjassa olevat kiinteät aineet ovat kuumuudesta kullanruskeita.
• kaada lasivuokaan (myös ruskeat kiinteät aineet) ja laita sivuun jäähtymään.
• kauho isossa kulhossa jäähtyneiden bataattien liha pois.
• sekoita kuohkeaksi ja tasaiseksi lisäämällä muutama loraus vettä(tai maitoa), kunnes koostumuksesi on hyvin paksu. (älä saa sitä liian vetiseksi, käytä vain tarpeeksi vettä sekoittumisen helpottamiseksi)
• sekoita jäähtyneessä ruskeassa voissa tasaiseksi.
• sekoita joukkoon fariinisokeri, valkoinen sokeri, haihdutettu maito, munat (KS.huomautus ennen lisäämistä), vaniljauute, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, neilikka (jos käytetään), mehu ja jauhot, kunnes ne on yhdistetty hyvin.
• kaada piirakkakuoreen ja tasoita yläosa.
• esilämmitetty uuni 350 F. ja paista 55 minuuttia.
• ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan, kunnes keskiosa on tukevasti paikoillaan.
• kylmässä, kunnes se on valmis palvelemaan. (Voit ehdottomasti tarjota sen lämpimänä, mutta pidän siitä, että se istuu jääkaapissa muutaman tunnin tiheämmän, kermaisemman rakenteen vuoksi.)
• tarjoa makeutetun kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Video

muistiinpanot

ruskea voi: Ruskea voi palaa nopeasti, joten pidä lämpö keskipitkällä, jos se on ensimmäinen kerta tehdä ruskea voi. Tykkään maistaa voita ja jos siinä on hieman pähkinäinen, makeuttamaton karamellin maku, se on valmis! Jos voi palaa tai maistuu savulta, heitä se pois ja yritä uudelleen.
kananmunien lisääminen: on tärkeää, että maistat seosta, kun olet lisännyt kaikki ainekset, jotta voit säätää mausteet mieleiseksesi. Jos sinua jännittää maistella täytettä, jossa on raakaa kananmunaa, lisää kaikki muut ainekset paitsi munat, maista ja säädä mausteet ja lisää munat sitten, kun olet tyytyväinen makuun.

kokeiltu tätä reseptiä?Mainitse @divascancook tai tag #divascancook!

mukautettu bataattipiirakasta.