„o plăcintă de cartofi dulci de modă veche, Deep south, cremoasă, delicioasă și plină de aromă. Folosind unt brun și un indiciu de citrice pentru a-l lovi cu piciorul într-o crestătură fără a pierde acea aromă veche de școală!

Urmăriți-mă să fac această plăcintă de cartofi dulci din sud de la început până la sfârșit!

„vrei să-mi faci niște mâncare de negri?”Aceasta a fost o întrebare a nepoatei mele Rayvn, în vârstă de 7 ani, care încă mă gâdilă până în prezent! Ea este biracial și se pare că în acea zi ea a fost nevoie de ei oameni negru fix alimente.

are 22 de ani acum și încă vrea să știe când gătesc ceva. Trebuie s-o iubesc! Aparent, ea nu este singura persoană care solicită „mâncare pentru oameni negri”, deoarece una dintre cererile de top pentru cuvintele cheie” plăcintă cu cartofi dulci „de pe google este”rețeta de plăcintă cu cartofi dulci negri”.

deci, voi toți doriți o rețetă de plăcintă cu cartofi dulci a unei persoane negre, nu? Ha! Prea amuzant, dar cred că s-ar putea poate ajuta cu asta!

să vorbim despre această plăcintă cu cartofi dulci din sud chiar aici! Bunica mea face o mare plăcintă cu cartofi dulci! Și acum că mă gândesc … nu cunosc prea mulți oameni din familia mea care nu pot face o plăcintă decentă cu cartofi dulci! Am avut atât de multe, inclusiv această rețetă pe care voi par să-mi placă atât de mult.

cu toate acestea, nici o plăcintă cu cartofi dulci nu ține o lumânare la plăcinta cu cartofi dulci pe care o folosesc după biserică în Elberton, GA. Nu știu cine o folosește pentru a o face, dar a fost unul dintre primele lucruri la care aș merge la linia de prânz și cred că în sfârșit îmi dau seama de ingredientele secrete!!!

îmi amintesc că plăcinta avea gust de nuci sau poate chiar niște caramele în ea, dar era la fel de cremoasă și netedă ca niciodată. Aroma a fost atât de profundă& bogată, dulce, dar totuși cumva acea aromă proaspătă de cartofi dulci a fost încă capabilă să strălucească.

care este secretul? Unt brun și un strop de suc de ananas portocaliu! Oh și prăjirea acestor cartofi dulci!!

Ok, deci sunt destul de sigur că cine a făcut plăcinta acum mulți ani la Holly Springs Church, probabil, nu a fost browning unt sau a fost ea??? Poate că folosea arțar, caramele sau poate că într-adevăr a pus nuci măcinate în ea, naiba tot ce știu este că această plăcintă cu cartofi dulci are un gust atât de mult ca al ei, poate chiar un lil mai bun!

textura este atât de pufoasă și cremoasă! Se topește chiar acolo pe limba ta. Și aroma asta!! Dragă Lordt fi unele lipo pentru mine astăzi pentru că am avut 2 1/2 bucăți!! Atât de rușine de mine….ok, am trecut peste asta. Off pentru a obține mai mult plăcintă! 🙂 jk (dar nu chiar)

untul brun mi-a schimbat destul de mult viața de cartofi dulci, pecan și plăcinte de dovleac. Se adaugă o aromă atât de profundă, de nucă, ușor de caramel! Și da, prăjirea cartofilor dulci pentru plăcintă cu cartofi dulci este destul de mult singurul mod în care mă rostogolesc în aceste zile. Scoate în evidență o aromă atât de rustică, naturală dulce.

este atât de bine yall!

acum hai să vorbim crustă pentru un minut. Utilizați rețeta mea de crustă de plăcintă cu unt de lux. Îmi pare rău dacă sunt autoritară, dar asta e ceea ce trebuie să utilizați. Este încă mâinile în jos crusta mea plăcintă preferată vreodată! O crustă aromată + o plăcintă aromată cu cartofi dulci….prinde derivă mea aici!! Este o supraîncărcare de lucruri bune pentru gura ta … stai serios aproape de marginea teritoriului cererii de căsătorie. Cea mai bună parte este că este nebun ușor de a face astfel încât nici o scuză oameni!! „Faceți crusta Annie-Mae!!!”

chiar dacă untul brun este ușor de făcut, nu îl fac tot timpul pentru plăcintele mele. De obicei, doar pentru vacanțe sau dacă cineva mă plătește pentru a le face una. Este doar un mic strat suplimentar de aromă (și dragoste) de adăugat dacă aveți timp. Deci, merită, deși!

când am făcut prima dată această plăcintă anul trecut, am fost curios să văd ce părere are soțul meu despre ea. El este echipa Patti Labelle placinta de cartofi dulci tot drumul, dar a luat o mușcătură și mi-a dat două degete în sus. El a inventat-o cea mai bună plăcintă de cartofi dulci de casă pe care a avut-o vreodată (peste plăcinta mea normală de cartofi dulci) și „Patti Pie” deține încă locul pentru cea mai bună plăcintă cumpărată din magazin în cartea sa.

cred că pot trăi cu asta…nu dacă nu decid să introducă propria mea linie de deserturi. Ai grijă, Patti! 🙂

bucurați-vă!

Print Pin

3.85 from 179 votes

Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• coaceți timp de 45 de minute sau până când sunt foarte fragede.
• lăsați să se răcească în timp ce pregătiți untul brun.
• pentru a face untul brun, adăugați unt într-o tigaie cu fund greu la foc mediu.
• odată ce untul s-a topit, va începe să spumeze puțin, bateți continuu în timp ce răzuiți fundul tigaiei.
• untul va începe să devină auriu și să formeze bucăți maro aurii pe fundul tigaiei, continuați să bateți.
• odată ce aromele devin nuci (aproape ca mirosul de caramel) și solidele din partea de jos a tigaiei sunt maro auriu îndepărtați de pe foc. (a se vedea nota)
• se toarnă într-un vas de sticlă (inclusiv solidele maro) și se lasă deoparte pentru a se răci.
• într-un castron mare, scoateți carnea cartofilor dulci răciți.
• se amestecă până la crem și neted, adăugând câteva stropi de apă(sau lapte) până când aveți textura unui piure foarte gros. (nu-l prea apos, folosiți suficientă apă pentru a ușura amestecarea)
• se amestecă în untul brun răcit până se omogenizează.
• se amestecă în zahăr brun, zahăr alb, lapte evaporat, ouă (a se vedea nota înainte de adăugare), extract de vanilie, scorțișoară, nucșoară, ghimbir, cuișoare (dacă se utilizează), suc și făină până se combină bine.
• se toarnă în coajă crustă plăcintă și netezi partea de sus.
• cuptor preîncălzit 350 F. și coaceți timp de 55 de minute.
• scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet până când mijlocul este fixat ferm.
• la frigider până este gata de servire. (Îl puteți servi absolut cald, dar îmi place să stea la frigider câteva ore pentru o textură mai densă și mai cremoasă.)
• se servește cu frișcă îndulcită sau înghețată de vanilie.

Video

Note

unt brun: Untul brun poate arde rapid, așa că păstrați-vă căldura pe mediu dacă este prima dată când faceți unt brun. Îmi place să gust untul și dacă are o aromă de caramel ușor de nucă, neîndulcită, s-a terminat! Dacă untul arde sau are gust de fum, aruncați-l și încercați din nou.
adăugarea ouălor: este important să gustați amestecul după ce ați adăugat toate ingredientele, astfel încât să puteți ajusta condimentele după bunul plac. Dacă sunteți nervos în legătură cu degustarea umpluturii cu oul crud în ea, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția ouălor, gustați și ajustați condimentele și apoi adăugați ouăle odată ce vă mulțumiți cu aroma.

a încercat această rețetă?Menționează @ divascancook sau etichetează #divascancook!

adaptat din plăcintă cu cartofi dulci.