Maltitolは、砂糖と非常によく似た性質を持つ糖アルコール（ポリオールとも呼ばれる）ですが、カロリーは低いです。 他の糖アルコール（キシリトール、マンニトールなど）と同様に、それはわずかに下剤効果を有し、一日あたり50gm以上を消費することは推奨されません。 それは自然界で起こり、チコリの葉には少量が含まれており、そのように天然甘味料として記載されています。 それにもかかわらず、市販されているものはすべて、人工的に穀物から生産されています。

それは他のほとんどの糖アルコールよりも高い血糖指数を持っているので、適度に消費された場合はまだ安全ですが、糖尿病患者のために有用では

用途：
それは非常に多くの場合、砂糖代用品として加工食品に使用されています。

使用しています。 例えば’砂糖の自由な’チョコレートは頻繁にMaltitolと甘くされる。 これはまだかなり高いglycemicおよび高いカロリーの甘味料であるので幾分誤解を招くことができます。 それは保湿剤の原料として薬で、使用され、処理された食糧を湿った保つのを助けます。 それは砂糖よりも吸湿性が低く、大気からの水分の吸収が少ないことを意味します。 これはそれを堅いコーティングが付いている堅いキャンデーそしてチューインガムのコーティングとして有用にさせます。

利点：
消費者のための多くはなく、食品生産者のためのより多くの。 それは砂糖よりも少ないカロリーを持っています。 （同じ甘さのための68%）それに砂糖よりよい好みおよび低いglycemic索引があります。 これは、糖尿病食の一部としてやや適しています。 すべての糖アルコールのように、それは口の中の細菌によって代謝されないので、それは虫歯に寄与しません。

実際には、キシリトールのように、歯の衛生に有益な効果をもたらし、歯垢や虫歯を減少させることが示されています。

https://iadr.confex.com/iadr/2008Toronto/techprogram/abstract_105229.htm

懸念事項：
ほとんどの糖アルコールと同様に、それはわずかに下剤効果を持っていますが、比較的大量に消費された場合にのみ。 （1日あたり100gm以上）10gm未満の消費は全く下剤効果を持っていないように見え、それは一般的に安全であると考えられています。

安全ガイドライン：
公式のガイドラインは発行されていません。 良いアドバイスは50g以下のようです。

CSPI（米国）勧告

この物質の公益科学センター（米国）によって発行された勧告は、カットバック

これは主に下剤効果、すべての糖アルコールのように、生成します。生産：小麦とトウモロコシに由来するマルトースから作られています。

生産：小麦とトウモロコシに由来するマルトースから作られています。

生産： マルトースは澱粉の酵素の加水分解の使用によって作り出されます。 次いで、これを接触水素化し、最終的に濾過する。 だから、それは丈夫な自然な製品として修飾することができます！

として販売されています：
SweetPearl。 マルティスウィートどのように高価ですか？

それは一般的に消費者に販売されていません。 商品市場では、平均的な価格の甘味料であり、同じ甘さの単位で砂糖と同じくらい約72％の原価計算が行われています。

マルチトール市場シェア：
2012年には、約0.16万トンの世界市場のうち、約188万トン相当を販売しました。 （砂糖は約155万トンであった）これは甘さの単位によって総市場の約0.09％を与えるだろう。 値によって、それはわずかに少なくなります。 従ってそれは総市場の小さい部分を表します。

興味深い事実：
これは、キャンディー、チューインガム、チョコレート、アイスクリームの製造に使用されています。 ほとんどの糖アルコールは、口の中で冷却効果を生成します。 これは、チューインガムの場合に望ましいとさわやかな効果を生成します。 他の食品では、これは望ましくない。

それは重要な冷却効果（砂糖とほぼ同じ）を持っていないので、チョコレートや他の同様の製品での使用に非常に適しています。 それは非常によい味を作り出すようで、ミルクチョコレートの微妙な味を高めるかもしれない。 しかし、’砂糖を含まない’とラベルされたチョコレートは、しばしばこの砂糖アルコールで甘くされることは注目に値します。 糖尿病患者は、それが砂糖よりもはるかに低い35のGIを持っているが、ゼロではないことに注意する必要があります。 だから、炭水化物を数えるときに考慮する必要があります。

すべての糖アルコールのように、それは実際にこの点で心配する任意のアルコール、coなしneadが含まれていません！

承認:
これは、いくつかのケースでは警告が下剤効果を有する過剰な消費に関する適用され、ほとんどの国での使用のために承認されています。 EUのE965として承認される。

マルチトールの結論

それは有用な砂糖代用品ですが、それはゼロの炭水化物を含んでいません。 砂糖の一つのスプーンは16カロリーが含まれています。 同じ甘さを達成するためには、マルチトールの11カロリーを消費する必要があります。 これは節約ですが、それほど多くはありません。 実際は同じ甘さのための1カロリーだけのエリスリトール（また砂糖アルコール）はこの点で大いによりよい代理です。th>

カロリー/グラム 血糖指数 カロリー/スプーン-Equiv マルチトール 2.4 0.9 35 カロリー/グラム グリセミックインデックス マルチトール 2.4 0.9 35 カロリー/グラム グリセミックインデックス カロリー/グラム グリセミックインデックス マルチトール 2.4 0.9 35 th>11

味:——–良い後味:—-いいえ懸念:—–いくつかのマルチトールからすべての甘味料リストに戻ります