Ma c’è di più in questa saga di zucchero.

Amiamo parlare di carboidrati qui a una goccia. È, dopo tutto, carboidrati.

Ma lo sapevate che carboidrati e zuccheri sono uno nello stesso? Sono profondamente intrecciati, fino alla loro composizione chimica. Gli zuccheri, infatti, sono carboidrati; ogni carboidrato che mangiamo alla fine si rompe in zucchero.

Quindi, nello spirito di rimanere in tema, parliamo di zucchero.

La scienza dello zucchero

Ci sono circa 60 diversi tipi di zuccheri. 😱

Il primo tipo di zucchero che viene in mente per la maggior parte è la versione bianca e cristallizzata aggiunta a torte, pasticcini, lecca-lecca, torte al lime e ogni altro dolce.

Questo è ciò che è comunemente noto come zucchero da tavola. Ed è diventato molto bravo a nascondersi ovunque.

Il ciclo del glucosio

Se hai il diabete, come me, sai che il glucosio è necessario per vivere. Controlliamo la quantità di esso nel nostro flusso sanguigno ogni giorno.

E non siamo solo noi umani a dipendere dal glucosio: tutte le forme di vita, fino alle alghe, ne hanno bisogno per sopravvivere.

Ma sapevi che puoi ottenere glucosio dal cavolo? Che può essere ottenuto attraverso qualsiasi verdura? Anche fonti di proteine e grassi?

Mangia cibo – qualsiasi cibo-e si trasformerà in glucosio. Questo è vero anche per le verdure verdi!

Ad esempio: le mucche mangiano erba. L’erba, che crea il proprio glucosio attraverso la fotosintesi, entra nel corpo della mucca come cellulosa; lo stomaco della mucca scompone la cellulosa in glucosio. Questo dà alla mucca l’energia di cui ha bisogno per sopravvivere e provvedere agli altri. Parte di quel glucosio scorre nel latte, prodotto dalla mucca, che beviamo. E ‘ il cerchio della vita. O, meglio, glucosio.

Un processo simile accade con quasi tutto ciò che mangiamo.

(Ora, questa è rather una spiegazione scientifica piuttosto limitata, ma spero di risparmiarti la fatica di un articolo molto più lungo.)

Il glucosio, il più naturale di tutti gli zuccheri, è assolutamente vitale per la vita.

Noi, persone con diabete, lo sappiamo a un tee; se il nostro glucosio nel sangue (i livelli di glucosio nel nostro sangue) va troppo basso, moriamo.

A questo proposito, abbiamo bisogno di zucchero. Glucosio, per l’esattezza. Tuttavia, non abbiamo bisogno di altre forme di zucchero. E non abbiamo bisogno di mangiare zucchero per ottenere glucosio, a tutti.

NON abbiamo bisogno di mangiare zucchero. Mai.

Quindi perché medici, nutrizionisti e quasi tutti continuano a dirci il contrario? Perché ci viene detto che gli zuccheri sono una parte essenziale della nostra dieta? Perché sono facili.

Gli zuccheri (carboidrati) sono la prima fonte di energia a cui il corpo va: sono molto più veloci da abbattere in energia rispetto alle loro controparti proteiche e grasse.

E, alla fine della giornata, mangiamo per energia. Abbiamo bisogno di energia. Pertanto, abbiamo bisogno di mangiare. Ed è zuccheri (carboidrati!) che sono la fonte di carburante preferita per le cellule del nostro corpo.

Perché? Perché sono così veloci da abbattere in quell’energia che le nostre cellule bramano così disperatamente.

Zucchero Fix? Infatti.

In una certa misura, abbiamo bisogno di quello zucchero, quel glucosio. Ma, come abbiamo visto con la nostra mucca, le persone possono ottenere la loro correzione di zucchero da quasi… nulla.

Quello che ci è stato insegnato negli ultimi 70 anni, tuttavia, è che dobbiamo ottenere la nostra correzione dello zucchero da un diverso tipo di zucchero: il fruttosio.

Fruttosio: Hai bisogno di conoscere le basi

Il fruttosio, uno zucchero semplice come il glucosio, si trova naturalmente nei frutti.

A differenza del glucosio, tuttavia, il fruttosio non è la fonte di energia preferita dal corpo. È metabolizzato esclusivamente dal fegato.

Significa che a differenza del glucosio, che può essere scomposto e utilizzato per l’energia da ogni cellula del corpo, il fruttosio è limitato – può essere utilizzato solo dal fegato.

È il fruttosio che è al centro di ogni alimento trasformato, amido raffinato e zucchero aggiunto. Questo-fruttosio, zucchero aggiunto, zucchero raffinato,amido raffinato, trasformato – è quello che intendo per ” zucchero.”

E non ne abbiamo bisogno. Affatto. Mai.

L’uomo non può e non deve vivere di solo pane

Lo zucchero, nel modo in cui la maggior parte del mondo lo comprende oggi, non è necessario per la sopravvivenza.

Gran parte del mondo comprende gli zuccheri — pane, pasta, impacchi, cereali — come carboidrati. E i carboidrati, ci è stato detto, sono una fonte necessaria di nutrizione.

Ma non è vero. Tutto ciò che è fatto dall’uomo non è necessario per le nostre diete. Prendilo dal Dr. Mark Hyman: “Il pane è un piacere.”

Invece, dovremmo guardare a verdure, grassi e proteine per il nostro apporto di” zucchero”. Alla fine della giornata, il bisogno di zucchero (glucosio, in questo senso) nasce dal bisogno di energia. E possiamo facilmente ottenere energia dalle verdure. Carne. Prodotti lattiero-caseari. Seme.

Bottom line: se non è fatto dalla natura, non ne abbiamo bisogno. È davvero così semplice.

La nota a piè di pagina

Quelli di noi che vivono e respirano il diabete hanno un po ‘ di un asterisco a tutto questo. Quell’asterisco indica i nostri bassi livelli di zucchero nel sangue. E quando ci abbassiamo, abbiamo bisogno di zucchero. Veloce.

Nel qual caso, fruttosio e altri zuccheri simili sono salvavita. Come accennato in precedenza, questi zuccheri abbattere super veloce! E colpisci il nostro flusso sanguigno con il glucosio di cui abbiamo bisogno.

Ma, al di là dei nostri minimi, e nel più ampio ambito dell’umanità, lo zucchero, nella sua versione occidentalizzata, elaborata, da tavolo, lo abbiamo conosciuto, è completamente e assolutamente inutile per la nostra sopravvivenza.