” Un vecchio stile, profondo sud torta di patate dolci che è cremoso, delizioso e pieno di sapore. Utilizzando burro marrone e un pizzico di agrumi a calci su una tacca senza perdere quel sapore vecchia scuola!

Guardami fare questa torta di patate dolci del sud dall’inizio alla fine!

“Mi farai un po’ di cibo per i neri?”Questa era una domanda della mia allora nipote di 7 anni Rayvn che ancora mi solletica fino ad oggi! Lei è biracial e apparentemente quel giorno aveva bisogno del suo cibo per i neri.

Lei è 22 ora e lei vuole ancora sapere quando sto cucinando qualcosa. Devo amarla! Apparentemente, non è l’unica persona che richiede “cibo per i neri” perché una delle richieste principali per le parole chiave “torta di patate dolci” su Google è “ricetta di torta di patate dolci per i neri”.

Quindi volete la ricetta della torta di patate dolce di una persona di colore, eh? Ah! Troppo divertente, ma penso che potrei aiutare con questo!

Parliamo di questa torta di patate dolci del sud proprio QUI! Mia nonna fa una grande torta di patate dolci! E ora che penso a many non conosco troppe persone nella mia famiglia che non sanno fare una torta di patate dolci decente! Ho avuto così tanti tra cui questa ricetta che voi ragazzi sembrano come così tanto.

Tuttavia, NESSUNA torta di patate dolci tiene una candela alla torta di patate dolci che uso per avere dopo la chiesa a Elberton, GA. Non lo so chi lo fa, ma è stata una delle prime cose a cui andrei nella linea del pranzo e penso di aver FINALMENTE capito gli ingredienti segreti!!!

Ricordo che la torta assaggiava come se avesse noci o forse anche un po ‘ di caramello, ma era altrettanto cremosa e liscia come sempre. Il sapore era così profondo& ricco, dolce ma ancora in qualche modo quel sapore di patata dolce fresca era ancora in grado di brillare.

Qual è il segreto? BURRO MARRONE e una spruzzata di succo d’arancia e ananas! Oh e arrostire quelle patate dolci!!

Ok, quindi sono abbastanza sicuro che chiunque abbia fatto la torta molti anni fa alla Holly Springs Church probabilmente non stava rosolando il burro o lo era??? Forse stava usando maple, toffee o forse ha davvero messo noci macinate in esso, diamine tutto quello che so è che questa torta di patate dolci ha un sapore così tanto come la sua, forse anche un po ‘ meglio!

La texture è così soffice e cremosa! Ti si scioglie sulla lingua. E quel sapore!! Caro Signore essere un po ‘ lipo per me oggi perché ho avuto 2 1/2 pezzi!! Così vergogna di me stesso….ok, l’ho superata. Fuori a prendere più torta! 🙂 jk (ma non proprio)

Il burro marrone ha praticamente cambiato la mia vita di patate dolci, pecan e torte di zucca. Aggiunge un sapore così profondo, nocciola, leggermente caramellato! E sì, arrostire patate dolci per la torta di patate dolci è praticamente l’unico modo per rotolare in questi giorni. Tira fuori un sapore così rustico, naturalmente dolce.

È così buono!

Ora parliamo di CROSTA per un minuto. Usa la mia burrosa ricetta di crosta di torta Deluxe. Scusa se sono prepotente, ma è quello che devi usare. È ancora senza dubbio la mia crosta di torta preferita di sempre! Una crosta saporita + Una torta di patate dolci saporita….cattura la mia deriva qui!! È un sovraccarico di roba buona per la tua bocca seriously sei seriamente vicino al limite del territorio delle proposte di matrimonio. La parte migliore è che è pazzo facile da fare in modo che nessun scuse persone!! “Fai la crosta Annie-Mae!!!”

Anche se il burro marrone è facile da fare, non lo faccio tutto il tempo per le mie torte. Di solito solo per le vacanze o se qualcuno mi sta pagando per farli uno. È solo un piccolo strato extra di sapore (e amore) da aggiungere se hai tempo. Quindi ne vale la pena però!

Quando ho fatto questa torta l’anno scorso, ero curioso di vedere cosa ne pensasse il mio maritino. Lui è la torta di patate dolci del team Patti Labelle fino in fondo, ma ha preso un morso e mi ha dato due pollici in su. Ha coniato la migliore torta di patate dolci fatta in casa che abbia mai avuto (sopra la mia normale torta di patate dolci) e “Patti Pie” detiene ancora il posto per la migliore torta acquistata in negozio nel suo libro.

Credo di poter convivere con questo not non a meno che non decida di introdurre la mia linea di dessert. Attento, Patti! 🙂

Buon divertimento!

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Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• Cuocere per 45 minuti o fino a quando molto tenera.
• Lasciare raffreddare mentre si prepara il burro marrone.
• Per rendere il burro marrone, aggiungere il burro in una padella a fondo pesante a fuoco medio.
• Una volta che il burro si è sciolto inizierà a schiuma un po’, frusta continuamente mentre raschiando il fondo della padella.
• Il burro inizierà a diventare dorato e formare punte dorate sul fondo della padella, continuare a sbattere.
• Una volta che gli aromi diventano nocciola (quasi come l’odore di caramello) e i solidi sul fondo della padella sono dorati togliere dal fuoco. (vedi nota)
• Versare in un piatto di vetro (compresi i solidi marroni) e mettere da parte per lasciare raffreddare.
• In una grande ciotola, raccogliere la carne delle patate dolci raffreddate.
• Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia, aggiungendo qualche spruzzata d’acqua(o latte) fino ad ottenere la consistenza di una purea molto densa. (non farlo troppo acquoso, basta usare abbastanza acqua per facilitare la miscelazione)
• Mescolare il burro marrone raffreddato fino a che liscio.
• Mescolare lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il latte evaporato, le uova (vedi nota prima di aggiungere), l’estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, il chiodo di garofano (se usato), il succo e la farina fino a quando ben combinati.
• Versare nel guscio della crosta di torta e lisciare la parte superiore.
• Preriscaldare il forno 350 F. e cuocere per 55 minuti.
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente fino a quando il centro è saldamente impostato.
• Conservare in frigorifero fino al momento di servire. (Puoi assolutamente servirlo caldo, ma mi piace che si sieda in frigo per alcune ore per una consistenza più densa e cremosa.)
• Servire con panna montata zuccherata o gelato alla vaniglia.

Video

Note

Burro marrone: Il burro marrone può bruciare VELOCEMENTE, quindi mantieni il calore a medio se è la prima volta che fai il burro marrone. Mi piace assaggiare il burro e se ha un sapore di caramello leggermente nocciola e non zuccherato è fatto! Se il burro brucia o sa di fumo, lancialo e riprova.
Aggiungere le uova: È importante assaggiare la miscela una volta aggiunti tutti gli ingredienti in modo da poter regolare le spezie a proprio piacimento. Se sei nervoso per assaggiare il ripieno con l’uovo crudo, aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne le uova, assaggia e regola le spezie e poi aggiungi le uova una volta soddisfatto del sapore.

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Adattato dalla torta di patate dolci.