Celiachia e alcol-puoi berlo?

C’è spesso confusione sull’alcol e sulla celiachia. È qualcosa che dovrebbe essere evitato completamente o puoi ancora partecipare a una bevanda per adulti ogni tanto? Ti spiegheremo tutti i dettagli.

#1 Regola – Evitare tutti gli alcolici contenenti glutine

Ovviamente, qualsiasi bevanda alcolica che ha glutine è fuori questione. Di seguito, cammineremo attraverso diversi tipi di alcol e discuteremo dove (o se) hanno un posto in una dieta completamente priva di glutine. Se ti è stata diagnosticata la celiachia, è importante evitare qualsiasi bevanda con tracce di glutine.

Birra

La birra può essere una bevanda complicata da affrontare quando si tratta del suo contenuto di glutine. Come probabilmente sapete ormai, la proteina del glutine si trova in orzo, segale e grano.

Le birre standard sono fatte da luppolo, orzo o altri cereali che le rendono inaffondabili per chiunque abbia una malattia celiaca. Anche se il contenuto di glutine della tua birra standard può essere inferiore a 20 ppm (che di solito è considerato sicuro per il consumo da parte di persone celiache & deve essere considerato “senza glutine”), la maggior parte dei produttori di birra standard non può definitivamente dire con certezza che le loro birre Pertanto, consiglierei di evitare il rischio e di stare lontano da queste birre completamente poiché non ci vuole molto glutine per innescare una reazione.

TLDR; Evitare tutte le birre se non specificatamente indicato come “gluten-free” o “gluten-removed” sull’etichetta.

Birra senza glutine

Mentre sempre più persone decidono di tagliare il glutine dalle loro diete, i birrai stanno rispondendo. Sta diventando sempre più comune vedere birre “senza glutine” sullo scaffale del negozio. Ci sono un paio di modi diversi birrai rendono la loro birra senza glutine.

Alcune birre senza glutine possono ancora essere prodotte con orzo, ma viene utilizzato un processo speciale per rimuovere il glutine dal prodotto finale. Queste sono considerate birre “senza glutine” e sono generalmente sicure da bere per una persona che segue la dieta priva di glutine. Altri birrai scelgono di utilizzare ingredienti naturalmente senza glutine come sorgo o grano saraceno per fare la loro birra. Come con qualsiasi cosa, è importante leggere le etichette della birra in modo da sapere esattamente cosa stai bevendo.

TLDR; Le birre senza glutine sono sicure da bere. Alcune marche popolari di birra includono: Omissione, Groundbreaker e Glutenberg.

Sidro duro

Il sidro duro è naturalmente senza glutine poiché è fatto da frutta fermentata. Ancora una volta, è importante leggere l’etichetta degli ingredienti però. Alcuni birrai possono decidere di aggiungere orzo come esaltatore di sapidità. Questo dovrebbe essere indicato sulla confezione, quindi guarda attentamente. Detto questo, il sidro duro è normalmente una grande opzione per una bevanda alcolica senza glutine.

TLDR; I sidri duri sono (per lo più) sicuri da bere. Basta essere sicuri di leggere le etichette per essere sicuri al 100%.

Hard Liquor

Il contenuto di glutine può diventare un po ‘ complicato se pensato anche in termini di liquori duri. Un treno comune di pensiero è che gli spiriti distillati sono intrinsecamente senza glutine perché il processo di distillazione rimuove il glutine-anche negli spiriti a base di cereali.

Sembra che ci sia qualche polemica intorno a questo nella comunità celiaca, e alcune persone evitano di bere alcolici distillati a base di cereali per evitare il rischio di innescare una risposta immunitaria.

Il Centro per la Celiachia raccomanda di attenersi agli spiriti puri ed evitare qualsiasi spirito aromatizzato o colorato. Questi spiriti potrebbero contenere malto o altri additivi che reintrodurrebbero la proteina del glutine dopo il processo di distillazione.

Vale la pena sottolineare che negli Stati Uniti, la legge proibisce un produttore da etichettando il loro prodotto “senza glutine” se mai ha contenuto glutine-contenendo ingredienti durante il processo di fabbricazione. Così-uno spirito puro può essere senza glutine, ma non può sport l’etichetta senza glutine a causa di questo.

Alcune scelte sicure per gli spiriti distillati includono vodka di patate o mais, rum (non le varietà speziate o aromatizzate, però) e tequila.

Un avvertimento – Whisky, Bourbon, Scotch

Tecnicamente, questi spiriti dovrebbero essere senza glutine a causa del processo di distillazione. Ma questi sono fatti da cereali, ed è qui che si trova la controversia. Non è universalmente accettato che questi sono 100% senza glutine e sicuro da bere. Infatti, alcuni malati di celiachia hanno riferito di aver bevuto questi alcolici e di avere reazioni avverse a loro mentre altri possono berli in modo sicuro senza innescare una risposta.

Non sembra esserci un consenso chiaro, oltre a questo: devi ascoltare il tuo corpo e prendere decisioni per te stesso che siano sicure e responsabili. Per essere completamente sicuro, consiglierei solo di attenersi agli alcoli che sai che il tuo corpo può tollerare.

Vino, Spumante, Brandy, Cognac

I vini (sia regolari che spumanti) sono normalmente senza glutine e sicuri per il consumo poiché sono fatti da uve fermentate. Dico * normalmente * perché alcune persone sostengono che il modo in cui il vino specifico è invecchiato in botti può introdurre il glutine nel prodotto. I refrigeratori per vino devono essere evitati a causa dell’elevato contenuto di zucchero generale e di altri additivi/aromi inclusi nel prodotto.

Brandy e cognac sono entrambi sicuri per il consumo poiché si tratta di vini distillati.

Bere o no Hopefully

Speriamo che questo aiuti a chiarire la confusione sull’alcol e una dieta priva di glutine. Tutto ciò detto, però, puoi sempre astenerti completamente dall’alcol. La scelta di bere è completamente a voi.

Se si sceglie di farlo, attenersi alle opzioni senza glutine di cui sopra e sarete al sicuro.

Questa è la sezione” alcol ” della nostra serie di guide per celiaci. Controlla le altre rate qui sotto:

• La Guida Definitiva per la Malattia Celiaca
• i Sintomi della Malattia Celiaca
• il Test per la Celiachia
• Trattamento per la Malattia Celiaca
• la Celiachia & Dieta
• la Consapevolezza della Malattia Celiaca
• la Celiachia & la Nostra Anatomia
• la Celiachia & aumento di Peso
• la Celiachia & Alcol
• la Celiachia FAQ