A gazdák téli vagy tavaszi növényként termesztik a búzát, attól függően, hogy milyen súlyos tél van a régióban. Enyhébb éghajlaton az ültetésre ősszel kerül sor, a betakarítást követően június és augusztus között, a tél időtartamától függően. Ahol a tél egy kicsit intenzívebb, a gazdák növény, amint a talaj felolvadt, majd a betakarítás kora ősszel.

a Modern gazdálkodók jellemzően kombájnokkal gyűjtik a búzát, de a kasza, a sarló és a szegfű továbbra is jelentős hasznát látja a fejlődő országokban. Az első feladat nagyon egyszerű: vágja le a fejeket a búzanövények tetejéről, majd dörzsölje őket, hogy eltávolítsa a szemeket a fej többi részéből, az úgynevezett pelyva. A szemeket további növényi töredékekből osztják szét, megtisztítják és egy malomba viszik, ahol a korpa, az endospermium és a csíra bármilyen elválasztása megtörténik.

A három elem elválasztásához a gazdálkodók vagy őrlőkövekkel összetörik a búzát, vagy automatizált acélhengereken vezetik át őket. A malomüzemeltetők általában kis mennyiségű vizet adnak a szemekhez, mivel ez megkeményíti a külső korpát és lágyítja a belső endospermiát, megkönnyítve a kettő felosztását. Hengerek általában lelapul a búzacsíra, amely lehetővé teszi, hogy szitáljuk ki a többi liszt. A modern malmokban az előállított liszt típusa attól függ, hogy milyen színpadi operátorok távolítják el a marási ciklusból.

a búzaszem több kulcsfontosságú tápanyagot tartalmaz. A külső korpa borítás három fő B-vitamint, nyomelemeket és élelmi rostot tartalmaz. Az endospermium azonban a helyiség nagy részét elfoglalja, és fehérjét, szénhidrátot, vasat, riboflavint és tiamint tartalmaz. Nem szabad elfelejteni, hogy a csíra (vagy búzanövény embrió) a B-vitaminok egy kis részét és a nyomokban található ásványi anyagokat is tartalmazza.

míg a korai emberek nyersen fogyasztották ezeket a szemeket, végül szerszámokkal kezdték meg a gabonát, majd vizet adtak a zúzott magokhoz, hogy egészséges faggyút képezzenek. A búzaételek felhasználása és tulajdonságai attól függően változnak, hogy a korpa, az endospermium és a csíra kombájnok milyen kombinációt alkalmaznak. Vegyünk például fehér kenyeret és fehérített fehér lisztet. Ezekben a termékekben mind a korpa, mind az endospermium eltávolításra került a simább textúra és a hosszú élettartam biztosítása érdekében. A csíra zsírt tartalmaz, amely a lisztben rozsdásodhat, ha nem megfelelően tárolják. A búzacsíra azonban még mindig számos kulcsfontosságú tápanyagot tartalmaz, beleértve a fehérjét is, és sok termékben külön-külön használják.

a teljes kiőrlésű termékek a búzaszem mindhárom részét tartalmazzák, a legnagyobb tápanyagot kínálva. A többi gabonától elválasztva a korpa önmagában is használható állati takarmányokban és élelmiszerekben, például korpa muffinokban és reggeli gabonafélékben.

mielőtt megragad egy tál gabonát vagy egy üveg búzasört, fedezze fel az alábbi linkeket, hogy még többet megtudjon a mezőgazdaságról.

kapcsolódó cikkek

források