Tudjon meg mindent a kukorica biztonságos konzerválásáról egy nyomástartó kannában. Imádni fogod, hogy üvegek házi konzerv kukorica, hogy meghosszabbítja az ízét a nyár egész évben.

mint Amazon társult, kvalifikáló vásárlásokból Keresek.

a friss kukoricaszezon időtartama szuper rövid, de a konzerválás lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze. Sokat gubancolt a kukoricán a termelői piacon, vagy van egy nagy otthoni kertje? Hadd mutassam meg, milyen egyszerű lehet ez a finom zöldség, hogy saját rejtekhelyet építsen.

lehet kukoricát vízfürdőben?

Sajnos nem lehet biztonságosan lehet kukorica vízfürdőben canner. A kukoricát, valamint az összes alacsony savtartalmú zöldséget (mint például a sütőtök konzerválása, burgonya konzerválása, zöldbab konzerválása és sárgarépa konzerválása) nyomástartó kannával kell megőrizni. Ez a nyomástartó Kanner volt hét éve, és imádom.

akkor azonban fagyasztható, ha nincs ideje, hogy egy tétel a kannában. A kukorica fagyasztásának részleteit itt tekintheti meg.

nézze meg ezt a részletes bejegyzést a konzervkészletek teljes magyarázatához és listájához.

szüksége lesz:

• kukorica – édes vagy rendszeres (regular = nem jelölt mező vagy édes)
• nyomás kanül
• nagy serpenyő (használom zománcozott holland sütő)
• Konzervtölcsér
• Pint vagy quart konzervdobozok (takarékosság üzletek a kedvenc forrásai ezek!)
• Új canning fedelek, tiszta canning gyűrűk
• Jar emelő
• Labda Kék Könyv Haza Megőrzése
• Nagy tálba
• – T
• Lapos kanál
• Ice

MENNYI Kukoricát van SZÜKSÉGED?

7 quart esetén 31 fontot szeretne használni. 9 pint, akkor használja 20 font. Egy amerikai véka kukorica 35 font, és így körülbelül 8 quarts. Pro tipp: minden korsó kukorica helyettesíti a 14-15 oz dobozokat, amelyeket az élelmiszerboltban talál.

Ha nincs egyszerre nagy mennyiségű kukorica, akkor csak néhány edényt dolgozhat fel, ha szükséges. Végül összeadódik a szezon során! A tétel biztonságos feldolgozásához legalább két üvegedényre van szüksége a kannában.

hogyan lehet kukoricát

megyek, hogy végigvezetem a folyamatot itt a fotók, és akkor is talál egy részletes és nyomtatható bemutató alján ezt a bejegyzést.

válassza ki az érett, de nem túl érett kukoricát. A magoknak tömöttnek kell lenniük, ideális esetben a füleket az elmúlt 24 órában szedték.

húzza le a kukoricát, távolítsa el a kukoricaselymet, majd öblítse le hideg vízzel. Forraljuk a füleket egészben 3 percig, majd helyezzük át egy jégfürdőbe. Hagyja lehűlni, majd távolítsa el a magokat.

ne vágja mélyebbre a kernel 3/4-ét, és ne kaparja le a cob-ot. Pro tipp: helyezzen egy edényt vagy Kundt torta serpenyőt egy lasagna serpenyőbe, nagy sütőedénybe vagy peremes sütőlapba. Helyezze a kukoricacsutkát a hegyével a kuglóf serpenyő közepére, majd éles késsel lefelé vágja. Akkor is használhatja a kukorica sztriptíz, ha a feldolgozás sok füle egyszerre.

mossa le és tisztítsa meg az üvegeket. A konzerválás előtt már nem szükséges sterilizálni az edényeket (hurrá!) de győződjön meg róla, hogy elég előmelegítettek ahhoz, hogy ne repedjenek forró vízbe helyezve.

tiszta mosogatógépbe helyezheti őket, gyors mosási cikluson keresztül futtathatja őket, vagy egy nagy serpenyőben, kevés vízzel, alacsony hőfokon sütőbe helyezheti őket (a legalacsonyabb hőmérséklet 170 F fok), amíg szüksége van rájuk. Még forró csapvizet is beléjük tettem, és a pulton hagytam.

mossa le a fedelét forró szappanos vízzel, és helyezze őket egy tiszta tálba.

ha forró csomagolás (lásd alább), szakács magok 1 csésze forrásban lévő vízben (per quart), csökkenti a hőt, majd pároljuk 5 percig. Ha nyers csomagot készít, hagyja, hogy 8 (ish) csésze víz forraljon egy edényben vagy vízforralóban.

adjon hozzá 3 liter vizet a nyomástartó kannához, majd tegye magasra beállított égőre. Győződjön meg róla,hogy a konzervdoboz alján van egy konzervtartó.

ha sót használ, adjon hozzá 1/2 teáskanál konzervsót a pintekhez, 1 teáskanál pedig a quartshoz. Adjuk hozzá a kukoricát az edényekhez anélkül, hogy ráznánk vagy megnyomnánk a magokat.

konzerváló tölcsér segítségével óvatosan, lassan adjuk hozzá a forró vizet, így 1 hüvelyk fejtér marad. A fejtér az étel teteje és az edény teteje közötti távolság.

hosszú edény használatával (inkább egy műanyag evőpálcát szeretek) távolítsa el az összes légbuborékot az edényből.

nagyon jól tisztítsa meg az edény peremét forró, nedves ronggyal. A peremen maradt élelmiszer-törmelék hatással lehet a kannában lévő fedél tömítésére. Helyezzen tiszta fedelet az üvegre. Adjon hozzá egy gyűrűt, majd húzza meg szorosan az ujjhegyét.

konzervfogóval óvatosan helyezze az edényeket a kannába. Zárja le a fedelet. Hamarosan a gőz elindul a szellőzőcsövön keresztül (gőzkéménynek hívom). Hagyja, hogy a gőz körülbelül 10 percig áthaladjon. Ezután tegye a nyomásszabályozót (kéménysapkának hívom) a tetejére. (lásd az alábbi 4 fotó rácsot a folyamat lépésről lépésre történő megjelenítéséhez)

hamarosan megjelenik a légtelenítő nyílás. Ez annak a jele, hogy nyomást kezdesz építeni a kannában (izgatott. Ez történik!). Normál körülmények között a forró vagy nyers csomagolt kukoricát 11 font nyomáson kell tartani 55 percig pint, 85 percig quarts esetén. Lásd az alábbi táblázatot a feldolgozási idők változásairól.

amikor a tárcsa eléri a 11 font nyomást, csökkentse az égő hőmérsékletét közepes értékre, majd indítsa el az időzítőt. A nyomásnak a szakácsidő időtartama alatt 11 vagy (egy kicsit) fent kell maradnia. Valószínűleg néhányszor be kell állítania az égő hőmérsékletét a tűzhelytől függően.

ha lejárt az idő, vegye ki a kannát az égőből, és hagyja ülni, amíg meg nem hallja a légtelenítő jellegzetes “kattanását”. Távolítsa el a nyomásszabályozót, majd óvatosan távolítsa el a fedelet (Pro tipp: mindig sütőkesztyűt használok, amikor leveszem a fedelet, mert a gőz szuper meleg).

hagyja, hogy az üvegek 5 percig üljenek a kannában, a fedél le van kapcsolva, majd emelje ki őket konzervfogóval. Pro tipp: ha lehetővé teszi, hogy az üvegek leüljenek a kannába a fedéllel, csökkentheti a folyadék szifonálását az edényekben.

helyezze a forró edényeket egy törülközőre, ahol 12 órán keresztül zavartalanul ülhetnek.

néhány óra múlva a tömítés ellenőrzéséhez óvatosan nyomja le a fedél közepén. Ha a fedél nem ad, ez lezárt. Ha be tudja nyomni a fedelet, és egy kicsit kiugrik, az üvegei nincsenek lezárva.

mennyi ideig tart a házi konzerv kukorica?

sötét hűvös helyen tárolva az üvegek 12 hónapig tartanak.

nyers csomag kukorica konzervhez

a nyers csomagolás egyszerűen azt jelenti, hogy a magokat az edényekbe helyezzük előfőzés nélkül, az edényeket forró vízzel megtöltjük, majd feldolgozzuk a kannában.

a nyers csomagolás sokkal gyorsabb, mint egy forró csomagolási folyamat, de vannak hátrányai. Nem számít, mennyire jól csomagolja az üvegeket, a zöldségek sűrűsége a kannában töltött idő alatt változik.

ez gyakran vezet valami úgynevezett “gyümölcs úszó”, amelyben a termék úszik a tetején a jar, így a víz az alján. Ezt akkor találja meg, amikor körtét, egész paradicsomot konzervál, és őszibarackot is konzervál. Nincs semmi baj vele, amíg az üvegek még mindig lezárva vannak.

Hot PACK for CANNING Corn

a forró csomagolás magában foglalja a szakács a kukorica pároló vízben 5 percig, mielőtt csomagolja őket üvegekbe konzervipari.

a forró csomagolás előnyei az, hogy általában több üvegre illeszkedik, valamint a gyümölcs úszó közeli eltávolítása. A hátránya az, hogy úgy találom, hogy a kukorica túlságosan puha az ízlésemhez.

PRO TIPS / recept NOTES

• néhány kukorica sötétedik a konzerv után. Ez egy nagyon édes fajta használatának eredménye, vagy a magok éretlenek voltak. Nem nagy ügy, de mindig 9 hónapon belül használom ezeket az üvegeket.
• a Szifonozás akkor történik, amikor a folyadék kiszivárog a fedelek alól, és csökkenti az edényben lévő folyadék teljes mennyiségét. Ha csak egy kis szifonozás történt, és az üvegeket lezárt, a tétel még mindig biztonságos enni,de használja a legjobb ítélet. Hajlamos vagyok gyorsan használni minden olyan edényt, amely szifonálást tapasztalt, egyszerűen azért, mert elszínezheti az ételt a folyadékban nem fedett tetején.
• a nyomástartó kannák gyakran hagyhatnak fehér vonalakat fedeleken, gyűrűkön és üvegeken. Teljesen normális és biztonságos. Ennek elkerülése érdekében a feldolgozás előtt adjunk hozzá 1/3 csésze fehér ecetet a kannához.

további nagyszerű Konzervreceptek, amelyeket szeretni fogsz

• nézze meg az összes konzervreceptemet!
• Mi lehet a nyári
• Konzerv Őszibarack
• Hogyan Lehet Paradicsom Leves
• Canning Alma lekvárt
• Canning Cranberry Szósz
• Hogyan Lehet Körte
• Canning Almaszósz
• Hogyan Lehet Zúzott Paradicsom
• Mi Lehet a Tavaszi

Amazon partnerként a minősített vásárlásokból Keresek.