vafler – med deres sprøde ydersider og perfekt størrelse sirup huller – er en morgenmad hæftning i USA – en, der helt sikkert slører linjen mellem morgenmad og dessert.

men ud over din morgenmadsplade går vaflernes historie længere tilbage, end du kunne forvente. Vafler tilføjede først deres varemærke honeycomb design til flatbread engang i det 13.århundrede Europa og spredte sig over Atlanterhavet med pilgrimme. Amerika industrialiserede vafflen og trak frosne vafler ud, mens de tegner en skarp kontrast til de traditionelle belgiske Sorter. Og det er bare skakternet overflade!

interesseret i at finde ud af mere? Lad os forkæle…

de tidlige dage af Vafflen

De første Flatbreads

Du er nødt til at skal begynde at spore en fødevares Slægt et eller andet sted. Efter min mening starter historien om vaffelen virkelig med flatbreads.

de tidligste forfædre til vafler er usyrede Fladbrød, der har eksisteret i tusinder af år. I den Frugtbare Halvmåne i Mellemøsten – hvor den menneskelige civilisation gjorde nogle af sine første vigtige fremskridt – var fladbrød en almindelig ernæringskilde.

de var nemme at lave (tilsæt kun mel og vand!), transport og butik, der bidrager til deres popularitet.

da de gamle grækere hentede rejsen lidt senere, begyndte de at lave obleios, som var enkle, flade kager kogt mellem to opvarmede metalplader. Men disse vaffelforgængere inkluderede endnu ikke gitterdesignet af moderne vafler.

kristendommen vedtog senere fladbrød som en vigtig del af sin tradition. De fleste kristne grene mener, at Eukaristien, normalt en velsignet rund fladbrød, er Frelserens legeme, Jesus Kristus. Gadesælgere solgte de franske oublies uden for kirker i middelalderen. Vandpresserne, der blev brugt til at gøre dem, inkorporerede ofte kunstneriske designs, hvor kryds eller andre religiøse symboler fandt Popularitet.

ud over vores vaffelvenner er fladbrød stadig ekstremt populære i mellemøstlige lande, Indien og Middelhavet – men deres makeup varierer på tværs af køkkener.

fødslen af Bikagestilen

fladbrødet var populært i mange europæiske kulturer i årevis, men det fik kun vaffelens karakteristiske gittermønster i middelalderens Europa. Ingen ved nøjagtigt, hvem der opfandt vafflen, eller hvornår, men en legende hævder, at det var en middelalderlig ridder.

da han kom hjem efter en hård dag, sad ridderen ved et uheld på en havekage, stadig klædt i sin rustning. Ridderen efterlod et gittermønster på brødet, og resten, historien går, er historie.

det var sandsynligvis en middelalderlig smed, der opfandt det gittermønster, vi forbinder med vafler i dag. Når alt kommer til alt kommer ordet gaufre på fransk og ordet vafler på hollandsk begge fra ord, der betyder honningkage.

Vaffelens stigning

den sene middelalder og renæssancetiden oplevede vaffelens popularitet i Europa som gademad. Der er optegnelser over vafler med et bikagemønster, der blev solgt i Englands gader i 1603. I denne æra var vafler stadig enkle, bestående af mel, vand og æg – især uden sukker eller aromaer, som vi forbinder vafflen med i dag.

på det tidspunkt var den hårdere, tyndere vaffelkage også almindelig i god mad blandt overklassen (som dessert). Folk nød dem begge rullet op og fyldt med chokolade eller marmelade, som en forgænger til iskeglen.Belgien og Holland blev snart vaffelhotspots og opfindere af mange forskellige vaffelstilarter, der stadig er populære i dag. Der er en anden, lækker vaffel for enhver smag – fra Liege vaffel til den populære Brussels vaffel, samt karamel-flavored hollandsk stroopvafel.

vafler krydser Atlanterhavet: Amerikansk Vaffelhistorie

vaflenes historie i USA er næsten lige så lang som landets historie, og dens historie er næsten lige så lang som dens historie, og dens historie er ikke så lang som dens historie. historie. Men det sidste århundrede eller to har set det meste af deres eksplosion i popularitet: de er gået fra mad serveret i overklassens tefester til mainstream morgenmad hæfteklammer.

vafler i kolonitiden og det tidlige Amerika

vafler ankom på denne side af Atlanterhavet i 1620 ‘ erne med pilgrimme. Angiveligt hentede de vaffelens måder fra hollænderne, da de rejste til Amerika. Udlån tiltro til denne teori? De vedtog også navnet, som udviklede sig fra vaffel til vaffel.siden kolonitiden har nordamerikanerne serveret vafler med både søde og salte vendinger, herunder alt fra frugt til nyrestuing eller kylling—det søde tilbehør til pandekager og vafler i kolonierne var melasse og ahornsirup.

faktisk var sukker for det meste ude. Almindeligt sukker kom fra England og var for dyrt at bruge i hverdagen. I stedet var ahornsirup direkte tilgængelig. Kolonister høstede det fra de naturligt dyrkede træer i de nordlige kolonier i Ny England og ny Amsterdam (i dag, Ny York).

Hvad har ændret sig meget siden da? Vaffeljernet.

de første vaffeljern, der blev brugt i USA, var som de originale europæiske modeller: tungmetalplader med lange træhåndtag. De tog meget styrke til at manøvrere, og kokken kunne ikke bare lade vafflen stå på ilden.Thomas Jefferson, en vaffelfanatiker, forvandlede denne delikatesse til noget af en overklassespecialitet og påvirkede i høj grad vaflernes historie i Amerika. Da Jefferson vendte tilbage fra sin stilling som ambassadør i Frankrig, medbragte han angiveligt franske vaffeljern med mindre håndtag. Derefter begyndte han at være vært for “vaffel frolics” på sin plantage.

i de tidlige dage skiftede gæsterne til Jeffersons vaffelfrolik til at forberede deres egne vafler. Senere udvidede parterne til andre aktiviteter (tænk: frolicking og spillekort) og droppede traditionens vaffel-making signatur.

disse tidlige vaffeljern var ikke kun svære at håndtere, men også dyre. I Amerikas tidlige dage var vafler for det meste begrænset til tefester i overklassen eller gadesælgere, der kunne stå foran investeringen.

den perfekte vaffel

Amerika efter borgerkrigen oplevede et massivt vaffelbrud med det sikrere vaffeljern, designet af Cornelius. Som en mand af hollandsk herkomst-som sandsynligvis havde været vidne til mange grimme vaffelrelaterede forbrændinger – opfandt han et vaffeljern, der var let at håndtere og dreje. den nationale Vaffeldag den 24. August falder sammen med den dag, hvor Sortsuddelingen præsenterede sit oprindelige patent i 1869. Efter denne opfindelse blev vafler en almindelig morgenmadsmad i amerikanske køkkener, både tilgængelige og sikre for masserne.i 1889 udviklede iværksætterne Chris Rutt og Charles underved den første færdige og selvstigende pandekageblanding. Partnerne navngav deres brand tante Jemima, efter en populær karakter fra minstrel viser. De solgte senere virksomheden til R. T. Davis, der hyrede Nancy Green, en kok og historiefortæller, som den model, der indtil for nylig prydede deres produkter.

i 1906 fremstillede Elvarmeselskabet det første elektriske vaffeljern. Det var stadig langt fra det sikre apparat, vi har i vores køkkener i dag – det havde udsat elektriske kontakter – men det var en forbedring i forhold til manuelle strygejern. I 1911 lancerede General Electric sin første model. Lanceringen var ikke helt vellykket-det tog et par år til, indtil 1918, for succesrige modeller at ankomme.

vafler går Mainstream

på det tidspunkt var vafler billige at tilberede, så de var et populært dessertvalg selv under den store Depression. Alligevel var vaffeljern ikke så almindelige i amerikanske køkkener, som de er i dag. Da prisen på jern faldt efter Depressionen, blev vaffeljern populære i køkkener over hele USA.

et andet gennembrud i vaflernes historie kom med “froffle” eller frosne vaffel i 1953. Brødre og ejere af Eggo Food Products company, Sam, Tony og Frank Dorsa, lavede den første frosne vaffel. Senere solgte de deres firma til Kellogg ‘ s og tog Eggo til butikker rundt om i landet.

den belgiske vaffel overtager

i Brussels’ 1958 verdensudstilling introducerede Belgien vafler toppet med flødeskum, pulveriseret sukker og frugt til et verdensomspændende publikum. I 1962 verdensudstilling i Seattle, vafler var blandt de mest populære snacks, og vaffelstænger rapporterede lange linjer. Alligevel blev de kun til en massiv dille to år senere.i 1964 verdensudstilling i Flushing, dronninger, en sælger ved navn Maurice Vermersch solgt” Bel-Gem ” vafler, lavet med en gæret dej.

Han ændrede produktets navn fra Brussels vafler til Bel-Gem efter at indse, at de fleste af hans kunder ikke kunne finde Brussels. Han troede, at amerikanerne ikke ville være i stand til at udtale “belgisk”, men det forhindrede ikke maden i at overtage avancerede vafler i USA.Vermerchs vafler var højere end de vafler, der almindeligvis blev solgt i USA indtil da og blev færdige med en topping af jordbær og flødeskum. De blev en ægte dille på messen, og belgiske vafler er stadig populære i USA i dag.

hvad angår Vermerch-vaflerne? Du kan stadig få dem i dag, serveret af MariePaule Vermersch. Bare spørg ikke efter opskriften – hun fortæller ikke!

søde fakta om vafler

Hvordan er Nike Vaffelsålen relateret til Vafflen?

hjernen bag de første Nike løbesko og den tidligere banetræner, Bill Buherman, havde angiveligt ideen til hans sneakersåler ved morgenmaden. Han indså, at vaffeljernet havde det perfekte mønster til såler, der ville arbejde på flere terræn, selv uden for banen. Og ja, hans prototype brugte et vaffeljern.det tog lang tid at perfektionere sålen, men Nike bruger stadig vaffelsålen i mange modeller i dag.

Hvordan blev hollandske vafler til vafler?

hollandske vafler blev vafler, da de blev introduceret på engelsk, sandsynligvis for at gøre udtalen lettere. Robert R. Smiths bog, Court Cookery: eller, The Compleat English Cook, brugte dette ord på tryk for første gang i 1725. Bogen indeholdt en simpel opskrift på en gæret smør smagret med muskatnød.

hvad er nogle Vaffelstilarter?

mange lande har en unik stil at spise vaffel i dag, men her er nogle af de mest kendte eksempler.

Liege vaffel

ikke alle belgiske vafler er ens. I Belgien er Liege vaffel en lille, men tyk vaffel med sukker klumper. Det har også afrundede kanter.

Brussels vaffel

Brussels vafler er den anden belgiske favorit. De er tykke og rektangulære og har dybe lommer til alle de lækre søde påfyldninger. De er også drysset med flormelis på toppen og syrnet med gær.

Stroopvafel

stroopvaflen—bogstaveligt talt sirupvaffel—er en hård, smuldrende cookie lavet af to tynde skiver, sammenføjet med karamelsauce.

Hvis du har en stroopvaffel med varm chokolade, kaffe eller te, kan du blødgøre den. Dæk bare din kop med cookien i et par minutter, så bliver det lettere at tygge!

Amerikanske vafler

USA perfektioneret vaffel som både morgenmad og dessert mad. Amerikanske vafler kommer i alle former og størrelser, og toppings gør, også—de kan gå fra sød sirup til salte bacon, kylling, eller den traditionelle nyre gryderet. Selvfølgelig er den frosne vaffel sandsynligvis den mest populære vaffel forbundet med Amerika.

belgiske vafler

belgiske vafler er en amerikansk, forenklet variation af Brussels vaffel. De er normalt syrnet med bagepulver, i modsætning til deres belgiske kolleger. Belgiske vafler er også fluffier og tykkere end de traditionelle amerikanske vafler og har dybe lommer.

Bubble vafler

Bubble vafler er almindelige gademad i Hong Kong, Macau og Danmark. De er sprøde, nogle gange klæbrige og smager meget som æg. Dette er grunden til, at de også ofte kaldes ægvafler eller ægetter.

hvad er oprindelsen af kylling og vafler?

der er mange teorier om historien om stegt kylling og vafler, men det er svært at pege på den nøjagtige oprindelse. Begge fødevarer har været almindelige alene i Amerika siden kolonitiden og serveret sammen siden 1620 ‘ erne.

hvad angår den moderne parring og dens popularitet på restauranter? To datoer stikker virkelig ud.

1. i 1938 begyndte han at servere kylling og vafler. Combo blev snart en trend over hele landet.
2. i 1976 åbnede Roscoe ‘ s House Of Chicken and vafler og forseglede parringen som en amerikansk hæfteklammer.

vafler – de er hvad der er til morgenmad

så der har du det, den interessante historie med denne velsmagende godbid. Gennem hele sin tid, vafler har været alt fra en sød dessert til en velsmagende parring – og et religiøst symbol til en dekadent godbid.

Hvad er en god indsats? Vafler går ikke nogen steder-de vil fortsætte med at pryde vores plader i de kommende år. Så grave i, og ved, at du er i godt selskab.

• Share
• pinkode
• E-mail
• Udskriv