del venligst dette indhold, hvis du kan lide det. Tak Skal Du Have!

at gøre hjorte jerky i ovnen er en fantastisk måde at bruge nogle af dine hjortekød. Det er en simpel skål at sammensætte, og du kan gøre det lidt anderledes hver gang ved at ændre marinaden lidt. Deer jerky kan være en sund og fyldende snack, eller den kan serveres som en del af et måltid.

Jeg bruger mit hjortekød stort set på samme måde som jeg bruger oksekød, men det meste af tiden skal det forkoges for at blødgøre kødet, før jeg bruger det i en opskrift. Det er nemt at gøre, hvis du bruger en trykkomfur.

Deer jerky er en af vores foretrukne måder at spise hjortekød på, og til denne skål er der ikke behov for at blødgøre kødet. Hvilket betyder, at det bare er en lille smule lettere for mor… og det er en god ting!

da jeg ikke har en dehydrator, gør jeg min hjorte rykkende i ovnen.

Deer Jerky i ovnen…

det er en simpel skål at lave, og jeg elsker, at jeg kan gøre det anderledes hver gang ved at marinere kødet i en anden skål, og jeg elsker, at jeg marinade eller ved hjælp af forskellige krydderier.

Hvis jeg vil have det lidt spicier, kan jeg tilføje flere peberflager. Hvis jeg vil have det lidt sødere, kan jeg tilføje mere honning. Hvis jeg vil have det lidt saltere, kan jeg tilføje mere salt… og så videre. Det er ret nemt at ændre tingene rundt.

History of Deer Jerky…

indfødte amerikanere plejede at lave jerky ved hjælp af kød fra bøffel, elg og hjorte. For dem var det en måde at bevare kødet på og en nem måde at forbruge mad med højt proteinindhold på farten.

tynde strimler af kød blev lagt på tynde pinde, hængende over ilden, så ilden ikke kunne brænde pindene, men så røgen langsomt kunne tørre kødet.

det er stadig en god måde at tørre kød på, men i dag kan vi skære noget af tiden ved at gøre hjorte rykkende i ovnen.

bedste snit af kød til hjorte Jerky…

det vil nok være lettere at forberede kødet til hjorte jerky, hvis du vælger en backstrap eller skinke. Simpelthen fordi der ikke er nogen knogle i vejen, og det er lettere at skære tynde skiver kød.

men alt i alt kan du bruge ethvert stykke kød, du ønsker. Vi marinerer kødet og tørrer det derefter. Jeg føler personligt ikke nogen forskel mellem kødudskæringerne, når jeg smager den rykkede.

hvor lang tid tager det at tørre hjorte Jerky i ovnen?

jeg bager min rykkede i en 300 graders Fahrenheit forvarmet ovn i cirka halvanden time.

Du kan vælge at sænke varmen så lav som 200 grader Fahrenheit. Selvfølgelig, hvis du gør det, vil det tage dig længere tid at tørre den rykkede, sandsynligvis mellem 2-4 timer.

Hvordan laver hjorte rykkende i ovnen…

Vi slagter vores egen hjorte her på gården. Jeg prøver at pakke pæne stykker kød, der ikke har en knogle i dem, især til hjorte rykkende, når jeg pakker kødet efter slagtning.

så er det lettere at tage stykket ud og lade det tø halvvejs, før jeg skærer det i tynde strimler kød til den rykkede. Hvis du bruger en kniv til at skære kødet, er det meget lettere at gøre dette, hvis kødet stadig er lidt frosset.

men dette forben, som du ser mig bruge her, var det sidste stykke hjortekød, jeg havde i fryseren. Vi ønskede virkelig hjorte jerky, så jeg brugte det.

det tager mere tid at forberede kødet til rykkende med knoglen i vejen, men vi elsker denne skål så meget, at det var tiden værd.

der er ingen rigtig teknik her… jeg skærer bare tynde strimler af kød…

Jeg prøver at skære dem alle i samme tykkelse, så de bager jævnt…

Når jeg havde så meget kød som jeg kunne afskære benet, krydret jeg benet (olivenolie, hvidløgspulver, salt, paprika og sort peber) og bagt det i ovnen på 350 grader Fahrenheit i en halvanden time eller deromkring.

vi spiser derefter kødet af det (der er stadig så meget der) og gav knoglen til hunden.

Nogle gange, i stedet for at bage knoglen i ovnen, laver jeg knoglesuppe med den, og så kan min knoglesuppe. Dette er en anden god (og sund) måde at bruge den på.

hjorte Jerky Marinade …

strimlerne, jeg skærer til den rykkede, skal marineres.

Jeg blander 4 spiseskefulde olivenolie, 4 spiseskefulde sojasovs, 3 spiseskefulde honning og 1/2 tsk af hver rød chili peberflager, hvidløgspulver og sort peber.

Du kan også tilføje ingefærpulver, hvis du har det. Salt kan også tilsættes, men tag i betragtning, at sojasovs er ret salt.

Jeg lægger kødet i marinaden og blander, så det er belagt godt, så dækker jeg med plastfolie og lader kødet marinere i køleskabet i et par timer, men helst natten over.

målingerne til marinaden er bare en grov guide til dig. Jeg havde omkring 2 lb kødstrimler.

Skift marinade efter hvad du kan lide. Du kan tilføje mere honning eller bruge mindre sojasovs… gør den til din egen.

og du er velkommen til at bruge den samme proces til at gøre hjorte rykkende i ovnen med en helt anden slags marinering.

det kan være en teriyaki marinade eller sød chili marinade eller endda bare tørre krydderier. Du kan ændre det, som du vil.

hvordan man laver hjorte rykkende i ovnen…

når hjortekødet er klar til bagning, lægger jeg kødstykkerne i et lag på en bageplade foret med pergamentpapir og bages i en 300 grader Fahrenheit forvarmet ovn.

Jeg starter med en time, og derefter fortsætter jeg med at bage hjorten rykkende mere afhængigt af hvor tør jeg kan lide det og afhængigt af tykkelsen på strimlerne af hjortekød. Jeg ender normalt med at forlade det i halvanden time eller deromkring.

i løbet af denne halvanden time vender jeg kødet to gange.

det kommer tørt og mørkt ud (på grund af sojasovs) og lækkert!

Serving Deer Jerky …

Du kan ikke holde disse ude ved stuetemperatur, som du gør med jerky du lavede i en dehydrator, de er ikke helt så tørre.

men du kan helt sikkert opbevare dem i køleskabet, hvis du vil have et par dage. I vores hus holder de ikke længe nok til at komme til køleskabet.

de er normalt en nem frokost for os. Jeg serverer hjorte jerky og nogle gulerødder eller æbler. Måske jordnødder eller pekannødder, og vi kalder det et måltid. Det er nemt og påfyldning.

men måske er det bedste ved deer jerky, at det er så nemt at tage med dig og spise på farten. Jeg klarer det nogle gange, før vi tager til søen om sommeren, eller vi tager det med os, når vi går på vandreture.

det er også en god snack at have rundt, hvis du planlægger et stort homestead-projekt og ved, at du ikke har meget tid til madlavning.

og selvfølgelig er deer jerky den bedste jægers mad! Så hvis du kommer til at sidde der i træet i et par timer i den kolde morgen eller eftermiddag, vil en pose hjorte jerky være en velsmagende følgesvend for sikker!

Dette er sådan en nem opskrift, der kan laves på samme måde, men alligevel anderledes hver gang. Jeg håber, at du prøver denne hjorte rykkende i ovnen! Jeg lover dig, at det vil vise sig at være en favorit.

Hvis du leder efter flere hjortekødopskrifter, skal du tjekke disse ud…

fra bunden Hjorteburgeropskrift

trukket Hjorteindpakningsopskrift

GRILLHJORTEHALSOPSKRIFT

sådan kan Kød (dette er hvordan jeg kan noget af mit hjortekød)