podziel się tą treścią, jeśli ci się spodoba. Dziękuję!

przyrządzanie suszonego jelenia w piekarniku to świetny sposób na wykorzystanie mięsa jelenia. Jest to proste danie do złożenia i można zrobić to nieco inny za każdym razem zmieniając marynatę trochę. Deer jerky może być zdrową i sycącą przekąską lub może być podawany jako część posiłku.

używam mojego mięsa jelenia prawie tak samo jak używam wołowiny, jednak większość czasu musi być wstępnie gotowane, aby zmiękczyć mięso, zanim użyję go w przepisie. Jest to łatwe do zrobienia, jeśli używasz szybkowaru.

Deer jerky to jeden z naszych ulubionych sposobów na jedzenie mięsa jelenia i do tego dania nie ma potrzeby zmiękczania mięsa. Co oznacza, że mamusi jest trochę łatwiej … i to jest dobra rzecz!

ponieważ nie mam odwadniacza, robię Jeleń w piekarniku.

Jeleń w piekarniku…

To proste danie do zrobienia i uwielbiam, że za każdym razem mogę je zrobić inaczej, marynując mięso w inny sposób.marynaty lub przy użyciu różnych przypraw.

Jeśli chcę trochę bardziej pikantne Mogę dodać więcej płatków pieprzu. Jeśli chcę trochę słodsze Mogę dodać więcej miodu. Jeśli chcę to trochę bardziej słone Mogę dodać więcej soli … i tak dalej. Łatwo jest wszystko zmienić.

Historia Jerky Deer…

Rdzenni Amerykanie robili jerky z mięsa bawołów, łosi i jeleni. Dla nich był to sposób na konserwację mięsa i łatwy sposób na spożywanie żywności wysokobiałkowej w podróży.

cienkie paski mięsa układano na cienkich patyczkach, wiszących nad ogniem, aby ogień nie mógł spalić patyków, ale aby dym mógł powoli wysuszyć mięso.

to nadal dobry sposób na suszenie mięsa, ale dziś możemy trochę pokroić, robiąc suszone mięso w piekarniku.

najlepsze mięso do suszenia jeleni…

prawdopodobnie łatwiej będzie przygotować mięso do suszenia jeleni, jeśli wybierzesz oparcie lub szynkę. Po prostu dlatego, że nie ma kości na drodze i łatwiej jest ciąć cienkie plastry mięsa.

ale w sumie możesz użyć dowolnego kawałka mięsa, który chcesz. Marynujemy mięso, a następnie suszymy. Osobiście nie czuję żadnej różnicy między kawałkami mięsa, gdy smakuję suszone.

ile czasu zajmuje suszenie suszonych jeleni w piekarniku?

suszenie piekę w nagrzanym piekarniku o temperaturze 300 stopni Fahrenheita przez około półtorej godziny.

Możesz obniżyć temperaturę nawet o 200 stopni Fahrenheita. Oczywiście jeśli to zrobisz, suszenie suszarki zajmie ci dłużej, prawdopodobnie między 2-4 godzinami.

Jak zrobić Jeleń w piecu…

tu na zagrodzie wyrzynamy własnego Jelenia. Staram się pakować ładne kawałki mięsa, które nie mają w sobie kości, szczególnie do suszenia jeleni, kiedy pakuję mięso po rzeźnictwie.

wtedy łatwiej wyjąć kawałek i pozwolić mu rozmrozić w połowie drogi, zanim pokroję go na cienkie paski mięsa do suszenia. Jeśli używasz noża do krojenia mięsa, znacznie łatwiej to zrobić, jeśli mięso jest nadal nieco zamrożone.

ale ta przednia noga, której tu używam, była ostatnim kawałkiem mięsa jelenia, który miałem w zamrażarce. Naprawdę chcieliśmy suszone jelenie, więc go użyłem.

przygotowanie mięsa do suszenia z kością zajmuje więcej czasu, ale uwielbiamy to danie tak bardzo, że było warte czasu.

nie ma tu prawdziwej techniki… po prostu tnę cienkie paski mięsa…

staram się wyciąć je wszystkie na tej samej grubości, aby piec równomiernie…

Kiedy zjadłem tyle mięsa, ile mogłem odciąć kość, przyprawiłem kość (oliwa z oliwek, czosnek w proszku, sól, papryka i czarny pieprz) i upiekłem ją w piekarniku na 350 stopniach Fahrenheita przez około półtorej godziny.

następnie jemy z niego mięso (jeszcze jest na nim tyle) i dajemy kość psu.

czasami zamiast pieczenia kości w piekarniku, zrobię z niej bulion z kości, a potem mój bulion z kości. Jest to kolejny świetny (i zdrowy) sposób korzystania z niego.

marynata do suszenia jeleni…

paski, które wyciąłem do suszenia, muszą być marynowane.

mieszam 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki miodu i 1/2 łyżeczki każdego płatków czerwonej papryki chili, czosnku w proszku i czarnego pieprzu.

Możesz również dodać proszek imbirowy, jeśli go masz. Można również dodać sól, ale należy wziąć pod uwagę, że sos sojowy jest dość słony.

umieszczam mięso w marynacie i mieszam, aby było dobrze pokryte, następnie przykrywam folią i pozostawiam mięso marynowane w lodówce na kilka godzin, ale najlepiej na noc.

pomiary marynaty są tylko przybliżonym przewodnikiem dla Ciebie. Miałem około 2 lb pasków mięsa.

Zmień marynatę według tego, co lubisz. Możesz dodać więcej miodu lub użyć mniej sosu sojowego … zrób to sam.

i zapraszam do korzystania z tego samego procesu przyrządzania suszonych jeleni w piekarniku z zupełnie innym rodzajem marynaty.

może to być marynata teriyaki lub słodka marynata chili, a nawet po prostu suche przyprawy. Możesz go zmienić, jak chcesz.

Jak zrobić suszone mięso jelenia w piekarniku…

gdy mięso jelenia jest gotowe do pieczenia, układam kawałki mięsa w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem i piekę w nagrzanym piekarniku o temperaturze 300 stopni Fahrenheita.

zaczynam od godziny, a potem dalej piekę jeleń bardziej w zależności od tego, jak suchy mi się podoba i w zależności od grubości pasków mięsa jelenia. Zwykle kończę zostawiając go na około półtorej godziny.

w ciągu półtorej godziny dwa razy przewracam mięso.

wychodzi sucha i ciemna (ze względu na sos sojowy) i pyszna!

serwowanie suszonych jeleni…

nie można ich trzymać w temperaturze pokojowej, tak jak w przypadku suszonych suszarek, nie są tak suche.

ale na pewno można je przechowywać w lodówce, jeśli chcesz przez kilka dni. W naszym domu nie wytrzymują wystarczająco długo, by dostać się do lodówki.

zwykle są dla nas łatwym obiadem. Podam suszone jelenie i marchewki lub jabłka. Może orzeszki albo pekan i nazywamy to posiłkiem. Jest łatwy i wypełniający.

ale może najlepsze w Jeleniu z jelenia jest to, że tak łatwo zabrać ze sobą i zjeść w podróży. Czasami uda mi się to przed wyjazdem nad jezioro w lecie, lub zabierzemy go ze sobą podczas wędrówki.

to również świetna przekąska, jeśli planujesz duży projekt homestead i wiesz, że nie będziesz miał dużo czasu na gotowanie.

i oczywiście jerky z jelenia to najlepsze jedzenie myśliwego! Więc jeśli masz zamiar siedzieć tam na drzewie przez kilka godzin w zimny poranek lub popołudnie, torba jerky Jelenia będzie smacznym towarzyszem na pewno!

to taki prosty przepis, który za każdym razem można zrobić w ten sam sposób, ale inny. Mam nadzieję, że spróbujesz tego suszonego jelenia w piekarniku! Obiecuję ci, że okaże się ulubionym.

Jeśli szukasz więcej przepisów na mięso z jelenia, sprawdź te…

od podstaw przepis na burgera z dziczyzny

wyciągnięty przepis na kark z dziczyzny

Jak można mięso (tak mogę niektóre z mojego mięsa z dziczyzny)