cøliaki og alkohol – kan du drikke det?

Der er ofte forvirring omkring alkohol og cøliaki. Er det noget, der bør undgås helt, eller kan du stadig deltage i en voksen drik nu og da? Vi vil lægge alle detaljerne ud for dig.

#1 regel – undgå al glutenholdig alkohol

det er klart, at enhver alkoholholdig drik, der har gluten, er ude af spørgsmålet. Nedenfor går vi gennem forskellige typer alkohol og diskuterer, hvor (eller hvis) de har plads i en helt glutenfri diæt. Hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki, er det vigtigt, at du undgår drikkevarer med spor af gluten i det.

øl

øl kan være en kompliceret drink at tackle, når det kommer til dets glutenindhold. Som du sikkert ved nu, findes glutenproteinet i byg, rug og hvede.

standard øl er lavet af humle, byg eller andre korn, hvilket gør dem udrikkelige for alle med cøliaki. Selvom glutenindholdet i din standardøl kan være under 20 ppm (som normalt betragtes som sikkert til forbrug af mennesker med cøliaki & skal betragtes som “glutenfri”), kan de fleste standardølproducenter ikke definitivt sige med sikkerhed, at deres øl lander under dette mål. Derfor vil jeg anbefale at undgå risikoen og holde sig væk fra disse øl helt, da det ikke tager meget gluten at udløse en reaktion.

TLDR; undgå alle øl, medmindre det specifikt er angivet som “glutenfri” eller “gluten-fjernet” på etiketten.

glutenfri øl

da flere og flere mennesker beslutter at skære gluten ud af deres kostvaner, reagerer bryggerierne. Det bliver mere almindeligt at se “glutenfri” øl på hylden i butikken. Der er et par forskellige måder bryggerier gør deres øl glutenfri.

nogle glutenfri øl kan stadig brygges med byg, men en særlig proces bruges til at fjerne gluten fra slutproduktet. Disse betragtes som “gluten-fjernet” øl og er generelt sikre at drikke for en person, der følger den glutenfri diæt. Andre bryggerier vælger at bruge naturligt glutenfri ingredienser som sorghum eller boghvede til at lave deres øl. Som med alt andet er det vigtigt at læse øletiketterne, så du ved præcis, hvad du drikker.

TLDR; glutenfri øl er sikkert at drikke. Et par populære mærker af øl omfatter: udeladelse, Groundbreaker og Glutenberg.

hård Cider

hård cider er naturligt glutenfri, da den er lavet af gæret frugt. Igen er det vigtigt at læse ingrediensetiketten selv. Nogle bryggerier kan beslutte at tilføje byg som en smagsforstærker. Dette skal angives på emballagen, så se omhyggeligt. Når det er sagt, er hård cider normalt en god mulighed for en glutenfri alkoholholdig drik.

TLDR; hårde cider er (for det meste) sikre at drikke. Bare sørg for at læse dine etiketter for at være 100% sikker.

hård spiritus

glutenindhold kan også blive lidt vanskeligt, når man tænker på hårde væsker. Et almindeligt tankegang er, at destilleret spiritus i sagens natur er glutenfri, fordi destilleringsprocessen fjerner gluten-selv i spiritus fremstillet af korn.

der synes dog at være en vis kontrovers omkring dette i cøliaki-samfundet, og nogle mennesker undgår at drikke destilleret spiritus fremstillet af korn for at undgå risikoen for at udløse et immunrespons.Celiac Disease Center anbefaler at holde sig til ren spiritus og undgå spiritus, der er aromatiseret eller farvet. Disse spiritus kan indeholde malt eller andre tilsætningsstoffer, som ville genindføre glutenproteinet efter destilleringsprocessen.

det er værd at påpege, at i USA., forbyder loven en producent at mærke deres produkt” glutenfri”, hvis det nogensinde indeholdt glutenholdige ingredienser gennem hele fremstillingsprocessen. Så – en ren ånd kan være glutenfri, men kan ikke sport den glutenfri etiket på grund af dette.

nogle sikre valg for destilleret spiritus omfatter kartoffel eller majs vodka, rom (ikke krydret eller aromatiseret sorter, selv), og tekvila.

en advarsel – templer, Bourbon, Scotch

teknisk set bør disse spiritus være glutenfri på grund af destilleringsprocessen. Men disse er lavet af kornkorn, og det er her kontroversen ligger. Det er ikke almindeligt accepteret, at disse er 100% glutenfri og sikkert at drikke. Faktisk har nogle cøliaki-patienter rapporteret at drikke disse spiritus og have bivirkninger på dem, mens andre kan drikke dem sikkert uden at udløse et svar.

der synes ikke at være en klar konsensus, bortset fra dette – du skal lytte til din krop og træffe beslutninger for dig selv, der er sikre og ansvarlige. For at være helt sikker, vil jeg anbefale kun at holde sig til alkoholer, som du ved, at din krop kan tolerere.

vin, Gnistvin, Brandy, Cognac

Vine (både almindelige og mousserende) er normalt glutenfrie og sikre til konsum, da de er fremstillet af gærede druer. Jeg siger * normalt * fordi nogle mennesker hævder, at den måde, hvorpå den specifikke vin er alderen i tønder, kan introducere gluten tilbage i produktet. Vinkøleskabe bør undgås på grund af generelt højt sukkerindhold og andre tilsætningsstoffer/aromaer, der er inkluderet i produktet.

Brandy og cognac er begge sikre til konsum, da disse er destillerede vine.

at drikke eller ej…

forhåbentlig hjælper dette med at rydde forvirringen om alkohol og en glutenfri diæt. Alt dette sagt, selvom, du kan altid afholde sig fra alkohol helt. Valget af at drikke er helt op til dig.

Hvis du vælger at gøre det, skal du holde dig til de førnævnte glutenfri muligheder, og du vil være sikker.

dette er afsnittet “alkohol” i vores celiac guide-serie. Tjek de andre rater nedenfor:

• den ultimative Guide til cøliaki
• symptomer på cøliaki
• test for cøliaki
• behandling af cøliaki
• cøliaki & din diæt
• bevidsthed om cøliaki
• cøliaki & din diæt
• bevidsthed om cøliaki
• cøliaki &vores anatomi
• cøliaki &vægtøgning
• cøliaki & alkohol
• cøliaki ofte stillede spørgsmål