Buffalo Trace Bourbon blev oprettet i slutningen af 1990 ‘ erne et par år efter, at han erhvervede oldtidens destilleri. De ønskede en præmie lille batch Bourbon i deres portefølje og et nyt billede til destilleriet. De ændrede navnet på destilleriet og skabte et flagskibsmærke med samme navn. Siden oprettelsen af mærket er dens popularitet steget hvert år. Det er en traditionel Bourbon lavet med majs, rug og maltet byg. Der er ingen alderserklæring, men det er ikke en fire år gammel templer. Mit gæt er, at det er et ægteskab mellem 6-10 år gamle Bourbons. Det er en Bourbon, der er overkommelig og let findes i Kentucky – en stor bourbon at holde på hylden for gæster.

Buffalo Trace Bourbon

bevis: 90

alder: ingen Alderserklæring

næse: meget brandy-lignende med pærer, datoer og bær frugt, karamel og eg. Der er lidt muskatnød og allehånde i baggrunden.

smag: karamel med et strejf af mælkechokolade, æbler og pærer med disse bagekrydderier. Når smagt med en tørret tranebær kommer pærerne frem med noget vaniljecreme og muskatnød. Når smagt med en pecan eg bliver stærkere og krydderiet bliver mere pebret.

Finish: lang og let tør med eg og krydderi. Tranebæren gjorde finishen kortere og sød med frugt og bagekrydderier. Pecanen gjorde finishen meget lang og tør med eg og peber krydderi.

Jeg har valgt en Padron Anniversary Series 1964 med en naturlig indpakning som min cigar parring. Jeg finder røgen at være sød tobak og vanilje med nogle cedertræ spiciness. Bourbon bringer mere vanilje ud i røgen med et strejf af mørk chokolade, mens røgen giver Bourbon lidt mere karamel og chokolade og mindre frugtsmag.

fotos med tilladelse fra Rosemary Miller