landmænd dyrker hvede som enten en vinter-eller forårsafgrøde, afhængigt af hvor alvorlige vintre der er i regionen. I mildere klimaer finder plantning sted om efteråret med høst efter mellem juni og August, afhængigt af vinterens varighed. Hvor vintrene er lidt mere intense, planter landmændene, så snart jorden er optøet og høster i det tidlige efterår.

moderne landmænd bruger typisk en mejetærsker til at samle deres hvede, men le, segl og Slagle ser stadig betydelig anvendelse i udviklingslande. Den første opgave er ret enkel: Skær hovederne fra toppen af hvedeplanterne og tør dem derefter for at fjerne kornene fra resten af hovedet, kaldet Avner. Kornene er opdelt fra yderligere plantefragmenter, rengøres og føres til en mølle, hvor enhver adskillelse af klid, endosperm og Kim finder sted.

for at adskille de tre elementer knuser landmændene enten hveden med slibesten eller passerer dem gennem automatiserede stålcylindre. Mølleoperatører tilføjer normalt en lille mængde vand til kornene, da dette hærder den ydre klid og blødgør den indre endosperm, hvilket gør det lettere at opdele de to. Ruller fladder typisk hvedekim, så den kan sigtes ud fra resten af melet. I moderne Møller afhænger den producerede mel af, hvilket trin operatører fjerner det fra fræsecyklussen.

hvedekorn indeholder flere vigtige næringsstoffer. Den ydre klidbelægning indeholder tre store B-vitaminer, spormineraler og kostfiber. Endospermen optager dog det meste af rummet og indeholder protein, kulhydrater, jern, riboflavin og thiamin. For ikke at blive overgået indeholder kimen (eller hvedeplanteembryoet) også en lille del af B-vitaminer og spormineraler.

mens tidlige mennesker indtog disse korn rå, begyndte de til sidst at bruge værktøjer til at Pund kornet og derefter tilsætte vand til de knuste kerner for at danne en sund vrøvl. Anvendelsen Og egenskaberne af hvede fødevarer varierer afhængigt af hvilken kombination af klid, endosperm og kimhøstere bruger. Tag for eksempel hvidt brød og bleget hvidt mel. I disse produkter er både klid og endosperm fjernet for at sikre en glattere struktur og lang levetid. Kimen indeholder fedt, som kan blive harsk i mel, hvis det ikke opbevares korrekt. Men hvedekim indeholder stadig en række vigtige næringsstoffer, herunder protein, og bruges separat i mange produkter.

hele hvede produkter indeholder alle tre dele af hvedekornet, der tilbyder det største udvalg af næringsstoffer. Når det adskilles fra resten af kornet, går klid også alene til brug i dyrefoder og fødevarer som klidmuffins og morgenmadsprodukter.

­Before you grab a bowl of cereal or a bottle of wheat beer, explore the links below to learn even more about agriculture.

Related HowStuffWorks Articles

Sou­rces