«en gammeldags, deep south sweet potato pie som er kremaktig, deilig og full av smak. Ved hjelp av brunt smør og et snev av sitrus for å sparke det opp et hakk uten å miste den gamle skolen smaken!

Se meg lage denne sørlige søtpotetpai fra start til slutt!

» Vil du gjøre meg noen svarte mennesker mat?»Dette var et spørsmål Fra Min da 7 år gamle niese Rayvn Som fortsatt kiler meg til denne dagen! Hun er biracial og tilsynelatende den dagen hun trengte hennes svarte folk mat fix.

Hun er 22 nå og hun vil fortsatt vite når jeg lager noe. Må elske henne! Tilsynelatende er hun ikke den eneste personen som ber om «black people food» fordi en av de beste forespørslene om søkeordene «sweet potato pie» på google er «black folks sweet potato pie recipe».

Så yall vil ha en svart persons søtpotetpai oppskrift huh? Ha! Morsomt, men jeg tror jeg kan hjelpe med det!

La oss snakke OM denne sørlige søtpotetpai her! Min bestemor gjør en flott søtpotetpai! Og nå som jeg tenker på … jeg vet ikke så mange mennesker i familien min som ikke kan lage en anstendig søtpotetpai! Jeg har hatt så mange inkludert denne oppskriften som dere synes å like så mye.

IMIDLERTID holder ingen søtpotetpai et lys til søtpotetpai jeg bruker til å ha etter kirken I Elberton, GA. Jeg vet ikke hvem som bruker til å gjøre det, men det var en av de første tingene jeg ville gå til i lunsjlinjen, OG JEG tror JEG endelig finner ut de hemmelige ingrediensene!!!jeg husker paien smaker som om den hadde nøtter eller kanskje til og med litt karamell i den, men det var like kremaktig og glatt som alltid. Smaken var så dyp & rik, søt, men likevel var den friske søtpotetsmaken fortsatt i stand til å skinne gjennom.

hva er hemmeligheten? BRUNT SMØR og en skvett appelsin ananasjuice! Å, ja, jeg digger de søte potetene!!Ok, så jeg er ganske sikker på at den som lagde kaken for mange år siden på Holly Springs Church, sannsynligvis ikke var brunet smør eller var hun??? Kanskje hun brukte lønn, karamell eller kanskje hun virkelig satte jordnøtter i det, heck alt jeg vet er at denne søte potetpai smaker så mye som hennes, kanskje til og med en lil bedre!

teksturen er så fluffy og kremet! Det smelter bare litt der på tungen din. Og den smaken!! Kjære Lordt være noen lipo for meg i dag fordi jeg hadde 2 1/2 stykker!! Så skamfull over meg selv … ok, jeg er over det. Av for å få mer pai! 🙂 Jk (men egentlig ikke)

Brunt smør har ganske mye forandret livet mitt søtpotet, pecan og gresskar paier. Det legger til en så dyp, nutty, litt karamell-ish smak! Og ja, steking av søte poteter for søtpotetpai er ganske mye den eneste måten jeg ruller i disse dager. Det bringer ut en slik rustikk, naturlig søt smak.

Det er så bra yall!

la Oss nå snakke SKORPE i et minutt. Bruk Min Buttery Deluxe Pie Crust oppskrift. Beklager hvis jeg er sjefete, men det er det du trenger å bruke. Det er fortsatt hendene ned min favoritt kake skorpe noensinne! En smakfull skorpe + en smakfull søtpotetpai….fang min drift her!! Det er en overbelastning av gode ting for munnen din … du står seriøst nær kanten av ekteskapsforslag. Det beste er at det er gal lett å gjøre så ingen unnskyldninger folk!! «Gjør skorpen Annie-Mae!!!»

selv om brunt smør er lett å lage, gjør jeg det ikke hele tiden for mine paier. Vanligvis bare for ferier eller hvis noen betaler meg for å gjøre dem til en. Det er bare et lite ekstra lag med smak (og kjærlighet) å legge inn hvis du har tid. Så verdt det skjønt!

Da jeg først laget denne kaken i fjor, var jeg nysgjerrig på å se hva min hubby tenkte på det. Han er team Patti Labelles søtpotetpai hele veien, men tok en bit og ga meg to tommel opp. Han laget den beste hjemmelagde søtpotetpai han noen gang har hatt (over min normale søtpotetpai) og «Patti Pie» holder fortsatt stedet for den beste butikkkjøpte kaken i sin bok.

jeg tror jeg kan leve med det…ikke med mindre jeg bestemmer meg for å introdusere min egen linje med desserter. Pass Deg, Patti! 🙂

Nyt!

Print Pin

3.85 from 179 votes

Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• Stek i 45 minutter eller til det er veldig ømt.
• la avkjøles mens du forbereder det brune smøret.
• for å lage brunt smør, tilsett smør til en stekepanne med tung bunn over middels varme.
• når smør har smeltet, vil det begynne å skumme litt, visp kontinuerlig mens du skraper bunnen av pannen.
• smøret begynner å bli gyldent og danne gyldenbrune biter på bunnen av pannen, fortsett å vispe.
• når aromaene blir nutty (nesten som lukten av karamell) og faststoffene i bunnen av pannen er gyldenbrune, fjern fra varmen. (se note)
• Hell i en glassfat (inkludert de brune faste stoffene) og sett til side for å la avkjøles.
• i en stor bolle, skru ut kjøttet av de avkjølte søtpotetene.
• Bland til kremaktig og glatt, legg til noen sprut av vann (eller melk) til du har tekstur av en veldig tykk puree. (ikke få det for vannaktig, bare bruk nok vann til å gjøre blandingen enklere)
• Bland i det avkjølte brune smøret til det er glatt.
• bland i brunt sukker, hvitt sukker, fordampet melk, egg (se note før tilsetning), vaniljeekstrakt, kanel, muskat, ingefær, fedd (hvis du bruker), juice og mel til godt kombinert.
• hell i kakeskall og glatt toppen.
• Forvarmet ovn 350 F. og stek i 55 minutter.
• fjern fra ovnen og la den avkjøles helt til midten er godt innstilt.
• Kjøl til klar til servering. (Du kan absolutt servere det varmt, men jeg liker å sitte i kjøleskapet i noen timer for en tettere, kremere tekstur.)
• Server med søtet pisket krem eller vaniljeis.

Video

Notater

Brunt Smør: Brunt smør kan brenne FORT, så hold varmen på middels hvis det er første gang du lager brunt smør. Jeg liker å smake på smøret, og hvis det har en litt nøtaktig, usøtet karamellsmak, er det gjort! Hvis smør brenner eller smaker som røyk, kast det og prøv igjen.
Legge eggene: det er viktig at du smaker blandingen når du har lagt til alle ingrediensene, slik at du kan justere krydder til din smak. Hvis du er nervøs for å smake på fyllingen med rå egg i det, legg deretter til alle andre ingredienser unntatt eggene, smak og juster krydder og legg deretter eggene når du er fornøyd med smaken.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Nevn @divascancook eller tag #divascancook!

Tilpasset fra søtpotetpai.