pawpaw 는 외부에 가정적인,겸손한 일이다;무의식적으로 물건의 대여섯 라덴 나무를 통과 할 수있다. 그러나 당신이 pawpaws 를 알아 차리고,익은 것에 도달한다고 가정 해 봅시다. 을 즐길 수있는 가장 좋은 방법은 포포가 숲에서 찢기는 그것으로 당신이 있습니다. 피부를 찢어 내고 펄프를 훑어 내고 씨앗을 뱉어냅니다. 그것은 끈적 끈적하고 감각적이며 원시적 인 경험입니다. 당신은 이제 지상 지식의 나무에서 먹고,무엇을 추측? 정말 맛이 좋습니다.

Pawpaws 는 그레이트 레이크에서 플로리다 팬 핸들의 일부까지 자랍니다. 루이스와 클라크 원정대 원들은 즐거움을 위해 전당포를 먹었고,1806 년 미주리 주에서 한 기간 동안 자급했습니다. 존 제임스 오 듀본(John James Audubon)은 pawpaw 지점에 노란색 청구 뻐꾸기를 묘사했습니다. 우리의 초기 미국 조상은 수세기 동안 전당포를 즐겼으며 캔자스만큼 서쪽으로 퍼졌습니다. 1541 년 정복자 헤르 난도 데 소토의 원정대는 미시시피 계곡에서 전당포를 재배하고 먹는 아메리카 원주민을 기록했습니다. 과 비록 그들이 그들은 분명 포포 나무를 만드 farmable 땅,백색 정착민을 제공 포포 과 종종 신선한 과일 인근에서 이용하실 수 있습니다. 미시간,웨스트 버지니아,켄터키 및 오클라호마에는 Paw Paw 라는 마을이 있습니다(중부 대서양 및 중서부 주에서는 pawpaw hot zone 을 구성합니다.)

그러나 우리나라가 산업화 될수록 관련성이 떨어졌습니다. Pawpaws 에는 대중 인식 문제가있었습니다. Hoosier banana,Indian banana,custard apple,Quaker delight 등 다양한 별명이 있습니다. 그 pawpaw 는 세계의 다른 지역에있는 파파야가 어느 것도 도움이되지 않는다는 것을 의미합니다. (정글 북의 디즈니 버전에서 Baloo 의”베어 필수품”외침에도 불구하고 pawpaws 는 papayas 와 관련이 없습니다.)

그러나 현재 groundswell,pawpaw renaissance 가 있습니다. 작지만 열정적이 포포 커뮤니티 포함한 모두 전문가와 아마추어 재배자,그리고 그 절정에 모 오하이오 포포 축제,여유로운 이벤트에서 16 년,어디로 가족 hula-농 워크샵 및 프리젠테이션에서 파파야의 전파에서 균형을 잡는 강력한 비어가든과 음악 단계입니다. 축제 참석자들은 pawpaw 요리의 유혹적인 가능성에 대한 달콤하고 맛있는 소개 인 pawpaw ice cream 의 무료 샘플을 대기열에 올립니다.

여기 캐치가 있습니다: 쉽게 멍이 드는 전당포는 유통 기한이 짧으며 현재 큰 농업의 비즈니스 모델에 적합하지 않습니다. 흩어져 네트워크의 학계와 horticulturalists 는 연구를 참조하는 경우는 변경할 수 있는 경우,언젠가 성장과 마케팅 전략을 만들 수 있는 파파야는 유혹에서 새로운 제품을 생산하는 통로-다 POM 훌륭합니다. 어떤 경우이든,멀리 떨어져 있고 다양하며 느슨하게 제휴 된 pawpaw 장면은 지금 당장 흥미 진진한 곳입니다. 그것의 일부가되기 위해서,당신이해야 할 일은 맛입니다.

Pawpaws 에 손을 대는 방법

귀하의 옵션은,성장,구매,또는 사라졌다. Pawpaw 나무는 조경에 좋으며 접목 된 나무는 2 년 안에 열매를 맺을 수 있지만 까다로울 수 있습니다. 전당포의 재배자는 평범한 사람들이되는 경향이 없습니다. 그들은 분석적이,호기심 조금 편심,종종대(내가 결코 많은 신속하고 달콤한 반응을 이메일로 포포 쿼리를 캘리포니아 과일 재배의 사회 했습니다.과일이 자라기를 기다릴 수 없다고 가정 해 봅시다. 요청에 지역 농민 시장 당신이 중서부 지역에서 또는 중간 대서양 영역 홀수 그래서 파파야 주위에 표시 될 수 있습 또는 일. 싸구려는 아니지만 계절에 따라 신선한 전당포가 당신에게 선적되고 일년 내내 얼어 붙은 전당포 펄프를 가질 수 있습니다. Specialty foods 회사 인 Earthy Delights 는 NPR 이 2011 년에 그들에 관한 이야기를 처음 방영 한 이래로 pawpaws 에 대한 요청이 매년 올라 갔다고 말합니다. 수도 있습으로 직접 이동 소스 및 연락처 Albany,오하이오의 통합 에이커,”세계에서 가장 큰 포포 프로세서입니다.”1996 년에 설립,그들은 모두 사용하여 자신의 파파야와 그들에 재배하고 채집 지역에서 모두 판매,냉동 펄프 및 혼합 과일’포포 팝 있습니다.’

지금까지 pawpaws 를 얻는 가장 재미있는 방법은 숲으로 가져 가서 사냥꾼 채집인 척하는 것입니다. 내가 살고있는 남동쪽 오하이오 마을의 도시 한도 내에서 하이킹을하면서 우연히 첫 번째 전당포를 발견했습니다. 잘 익은 전당포가 흔적의 한가운데에 찌그러져 누워 밝은 노란색 내부가 드러났습니다. 나는 보았다,발견 더 파파야 내에서 잘 나의에 도달,그리고 예기치 않게 들어갔으로 뜨거운 야생 열매는 사랑의 일입니다.

성숙의 절정에있는 Pawpaws 는 단순히 그들이 박살 내고 icky 를 얻는 나무에서 떨어집니다. 그래서 열쇠는 줄기가 가지에서 저항없이 끊어지는 것들을 거의 잘 익은 전당포를 골라내는 것입니다. 그들은 완벽한 복숭아처럼 피부 아래에 조금 줄 것입니다. 열매에서 파파야의 트리지 않는 성숙에 이상적인 파파야 자는 하나의 반환할 수 있습니다 쉽게 마련입니다.이것이 사실이 아니라고 가정 해 봅시다. 놀라지 마라. 일부 전당포는 전당포가없는 것보다 낫습니다. 이것은 북미의 식용 자연사입니다. 그냥 그걸로 가라.

Pawpaws 를 마시는 방법

신선한 과일이 실패하면 맥주를 찾으십시오. 포포 맛 기술 맥주적 작은 주머니의 파파야의 세계,그리고 아마도 가장 중 하나 액세스할 수 있는 방법을 가지고 파파야하는 사람들입니다.

Jay Wince 는 오하이오 주 Zanesville 에있는 Weasel Boy Brewing 의 사장 겸 헤드 브루어입니다. 그들은 족제비 발 Pawpaw 창백한 에일,pawpaw 펄프로 맛을 낸 영국식 창백한 에일을 양조합니다. 가장 좋아하스를 만드는 포포 맥주,그들은 소스 식품 크기의 버킷 냉동 포포 펄프에서 통합 에이커입니다. 족제비 소년에서,그들은 발효 후 해동 된 pawpaw 를 첨가하여 여과하기 전에 2 차 발효를 만듭니다. “사람들은 그것을 고대합니다.”Wince 는 그의 pawpaw ale 에 대해 말합니다. 틀림없는 pawpaw 마무리와 꽃과 yeasty 양조,그것은 수돗물과 9 월에서 5 월까지만 통에서 사용할 수 있습니다. “하지 않으면 이동하는 전문 장소,당신이하지 않을 실행에 신선한 파파야,”그는 계속됩니다. “전당포를 보거나 들어 본 적이없는 여기에서 온 사람들이 엄청 많습니다. 그들은’이것이 여기에서 성장합니까?’맥주는 그것을위한 좋은 대사 및 홍보 도구가 될 수 있습니다. Pawpaw ale 을 시도한 후,나는 고객이 공유 할 바에 과일을 가져 오도록했습니다.”

와 같은 여러 가지 다른 작은 오하이오 주 양조장,족제비는 소년을 실험하기 시작했 포포에서 맥주를 촉구하고 동료 맥주 켈리 쟁취 및 오하이오 포포제 조직에(포포 밀 맥주를 했에서 Jackie O 양조장에서 지난해 축제는 보관 마음을 차분하게 만들고하고 만족하는 동안 내가 줄을 서서 내 딸과 함께 한 시간 동안,그녀를 기다리고 돌을 요청하는 무료 풍선 동물이다.)

Wince 는 pawpaw 맥주가 곧 국가 시장을 정복 할 것으로 기대하지 않습니다. “나는 생각이 있을 수 있는 틈새 시장,그러나 결코 다양한 응용 프로그램지 않는 한 그들이 변경의 수확고 제품이 더 널리 사용할 수 있습니다. Pawpaw 맥주는 지역 일,계절 일입니다.”

Pawpaws 로 요리하기

경우 파업을 포포 골드에서 하나 숲이나 농부의 시장에서 필요한 행동 계획이다. 익은 전당포는 실온에서 2~3 일 동안 만 지속됩니다. 그들은 완전히 익은 경우 약 일주일 동안 냉장고에서 잘 지내고,조금 덜 익은 경우 3 주 동안 잘합니다. (확고한 pawpaws 는 나무에서 잘 익지 않습니다.)나무 숙성 된 pawpaws 는 최상이다;부드럽고 익은 것들은 오프 노트가있는 경향이 있습니다.

망고와 달리,pawpaw 내부의 custardy 살은 완전히 너무 부드러워서 다이 싱 할 수 없습니다. 일단 당신이 별도 그것은 씨앗에서,피부미용 퓨레,거의 펄프의 잘 익은 하치 야 감. 추출,그것을 절반으로 줄이 파파야에 칼로 찌그러뜨리들과 벌거벗은 손을 통해 소쿠리를 통해 설정을 큰 그릇(더 나은 대안은 원추형 스 트레이너와 함께 나무 pestle.)펄프는 최대 6 개월 동안 Ziploc 백에서 잘 얼어 붙습니다(여기 음식을 효율적으로 냉동 및 해동하는 안내서 참조). 그것이 산화하도록 신속하게 저장하는 경우 포포 펄프에는 냉장고,저어에 레몬 주스 그리고 유지하기 누름으로써 플라스틱 포장을 직접 표면에 있습니다. 펄프는 하루 안에 가장 잘 사용됩니다.

다음은 무엇입니까? 의 포포에서 가장 뚜렷한 맛의 휘발성 화합물은,그래서 그것은 최고의에서 사용하지 않는 조리법에 노출시키는 열:생각 냉동 아이스 박스 디저트,스무디,또는 살사. 바나나 조각 대신 포포 펄프에 레이어를 제외하고 좋아하는 바나나 푸딩을 만드십시오. 믿을만한 망고 셔벗 또는 냉동 요구르트 제조법을 사용하고 망고를 위해 전당포를 교환 할 수 있습니다. 파파야와 함께 노래 낙농 제품,그래서 그들을 통합과 함께 코타 코타나 셨나 몇 가지 좋은 일반 요구르트 항상 기뻐.

무열 규칙의 한 가지 큰 예외는 베이킹입니다. 풍부한 양의 밀가루와 설탕 덕분에 pawpaw 는 맛이 미묘한 가정적인 케이크,쿠키 및 빠른 빵에서 잘 작동합니다. 오 요리,집에서 만든 포포 보존 했 혼합에 성공,비록 통합 에이커’포포 잼(수 있 포포로 열매)은 신성에 크래커 바이 래디슨 니.

pawpaw 의 매력은 단지 그 맛이 아닙니다. 이러한 유실을 발견 과일은 모두 풍부하고 희귀하고,이를 둔 우리의 사람들을 진심으로 스테이크에서 포포에서 음모에 이상한 장소를 원하는 사람들이 많이 얻을 흥분에 대한 세미 비밀,야생 식품입니다. 5 년 만에 pawpaws 는 pawpaw 과대 광고 피로를 겪고있는 트렌드 호퍼에서 경멸의 비웃음을 이끌어내는 다음 경사로가 될 수 있습니까? 제가 희망하지 않지만,그렇다면,당신은 여전히 나를 찾기에서 숲,초조하게 스캔의 낮은,잎이 많은 캐노피를 위해 그냥 잘 익은 채석장을 뽑는다.

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