에 대한 모든 배우 안전하게 통조림 옥수수에서 압력을 평가. 당신은 일년 내내 여름의 맛을 연장하기 위해 가정 통조림 옥수수의 항아리를 갖는 것을 좋아할 것입니다.

으로 아마존의 연를 받을 자격에서 구매입니다.

신선한 옥수수 시즌의 기간은 매우 짧지 만 통조림을 사용하면 일년 내내 즐길 수 있습니다. 당신은 농부의 시장에서 옥수수에 큰 거래를하다가,또는 큰 가정 정원이 있었나요? 이 맛있는 야채가 자신의 은닉 물을 만들 수있는 것이 얼마나 간단한 지 보여 드리겠습니다.

물 목욕에서 옥수수를 할 수 있습니까?수조 캐너에서 옥수수를 안전하게 만들 수 없다는 것은 안타깝게도 아닙니다.물 욕조에서 옥수수를 안전하게 만들 수는 없습니다. 옥수수와 모든 저산 야채(같은 통조림 호박,감자를 캐닝,통조림 콩 녹색과 통조림을 당근),보존해야합을 사용하여 압력을 평가. 이것은 내가 7 년 동안 가지고 있었던 압력 캐너이며 나는 그것을 좋아합니다.그러나 캐너에 배치를 넣을 시간이 없다면 동결시킬 수 있습니다. 당신은 개 암 나무 열매에 옥수수를 냉동에 대한 자세한 내용은 여기를 확인할 수 있습니다.

통조림 공급&성분

이 깊이있는 게시물에 대한 완전한 설명과 목록의 통조림 공급품.

해야 합니다.

• 옥수수–달콤한 또는 정기적(일반=으로 표시되지 않는 분야 또는 달콤한)
• 압력 냄비
• 큰 냄비(이용 에나멜을 입힌 네덜란드 오븐)
• 통조림 깔때기
• 잔 또는 쿼트 통조림 항아리(중고품 매장 내가 좋아하는 소스에 대한 이들!)
• 새로운 통조림 뚜껑을하고 깨끗한 통조림 링
• 항아리 기중기
• 공 파란 책의 가정을 보존
• 큰 그릇에
• 스트레이너
• 숟가락
• 얼음

얼마나 옥수수해야 할까요?

7 쿼트의 경우 31 파운드를 사용하고 싶을 것입니다. 9 파인트의 경우 20 파운드를 사용합니다. 옥수수의 미국 부셸은 35 파운드이며 약 8 쿼트를 산출 할 것입니다. 프로 팁:옥수수의 각 파인트는 식료품 점에서 찾을 수있는 14-15 온스 캔을 대체 할 것입니다.한 번에 할 수있는 옥수수의 큰 배치가없는 경우 필요한 경우 단지 몇 개의 항아리를 처리 할 수 있습니다. 그것은 결국 시즌을 통해 추가 않습니다! 배치를 안전하게 처리하려면 캐너에 적어도 두 개의 항아리가 필요합니다.

는 방법을 수 있는 옥수수

I’m going to walk 과정을 통해 당신을 여기에서 사진과 함께,당신은 또한 자세한 인쇄 가능한 튜토리얼에서의 하단 이 게시물입니다.

익었지만 지나치게 익지 않은 옥수수를 선택하십시오. 커널은 통통해야하며 이상적으로는 귀가 지난 24 시간 동안 골라 졌을 것입니다.

옥수수를 껍질을 벗기고 옥수수 실크를 제거한 다음 시원한 물줄기로 헹굽니다. 귀 전체를 3 분 동안 끓인 다음 얼음 욕조로 옮깁니다. 냉각 한 다음 커널을 제거 할 수 있습니다.

지 않는 더 깊은 절단보다 3/4 의 커널이지를 긁어 cob. Pro tip:소 요리 또는 도넛 케이크 팬 내부에 라자냐 팬,큰 베이킹 접시,또는 테 베이킹 시트입니다. 번트 팬의 중간에 팁이있는 옥수수 개 암 나무 열매를 놓고 날카로운 칼로 아래쪽으로 자릅니다. 한 번에 많은 귀를 처리하는 경우 옥수수 스트리퍼를 사용할 수도 있습니다.항아리를 씻고 청소하십시오. 통조림 전에 항아리를 소독 할 필요가 없습니다(만세!)그러나 당신은 그들이 뜨거운 물 속에 놓여있을 때 균열이 생기지 않도록 충분히 예열되어 있는지 확인해야합니다.

에서 그들을 넣을 수 있는 깨끗한 식기 세척기 및 실행을 통해 빠른 세척기나 장소들에서 많은 팬을 가진 몇몇 물에 저열 오븐(내장 낮 임시 직원은 170 도 F)때까지 당신은 그들이 필요합니다. 나는 심지어 전에 뜨거운 수돗물을 물 속에 넣고 카운터에 남겨 두었습니다.

뜨거운 비누 물으로 뚜껑을 씻어 하 고 지금 깨끗 한 그릇에 그들을 배치.

뜨거운 포장(아래 참조)인 경우 끓는 물 1 컵(쿼트 당)으로 커널을 요리하여 열을 줄이고 5 분 동안 끓입니다. 당신이 익지않는 팩을 하는 경우에,물 8(ish)컵이 남비 또는 주전자에 있는 종기에 오는 것을 허용하십시오.

당신의 압력 캐너에 물 3 쿼트를 추가하고 높은로 설정 버너에 넣어. 캐너 바닥에 통조림 랙이 있는지 확인하십시오.

소금을 사용하는 경우 파인트에 1/2tsp 통조림 소금을 넣고 쿼트에 1tsp 를 넣으십시오. 커널을 흔들거나 아래로 누르지 않고 항아리에 옥수수를 넣으십시오.

통조림 깔때기를 사용하여 끓는 물을주의 깊게 천천히 넣고 1 인치의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 헤드 스페이스는 음식 상단과 항아리 상단 사이의 거리입니다.

긴기구(나는 플라스틱 젓가락을 선호한다)를 사용하여 항아리에서 모든 기포를 제거하십시오.

정 림의 항아리와 매우 잘 뜨거운 젖은 rag. 림에 남아있는 음식 찌꺼기는 캐너에있는 뚜껑의 씰에 영향을 줄 수 있습니다. 항아리에 깨끗한 뚜껑을 놓습니다. 링을 추가하고 손가락 끝으로 단단히 조입니다.

통조림을 사용하여 집게,부드럽게 장소에 항아리 평가. 뚜껑을 잠그십시오. 곧 증기가 벤트 파이프를 통해 나오기 시작할 것입니다(나는 그것을 증기 굴뚝이라고 부릅니다). 증기가 약 10 분 동안 통과하도록하십시오. 그런 다음 압력 조절기(나는 굴뚝 캡이라고 부름)를 맨 위에 놓습니다. (참조 4 사진 아래의 그리드 시각적 이 과정의 단계별)

는 곧 배기구가 나타납니다. 그것은 당신이 캐너 내부에 압력을 구축하기 시작하고 있다는 신호입니다(흥분하십시오. 이런 일이 일어나고 있습니다!). 정상적인 조건에서,열 또는 포장되는 옥수수가 될 필요한 압력에서 통조림 11 파운드에 대한 압력의 55 분에 대한 파인트와 85 분 쿼트. 처리 시간에 대한 변경 사항은 아래 차트를 참조하십시오.

경우 다이얼 게이지에 도달 11 파운드의 압력을 줄이고,버너 temp 을 시작하는 타이머입니다. 압력은 조리 시간의 지속 시간 동안 위의 11 또는(조금)에 머물러 있어야합니다. 스토브에 따라 버너의 온도를 몇 번 조정해야 할 가능성이 있습니다.

시간이 다 할 때,제거한 냄비에서 가열기와 그것을 허용하는 때까지 앉아 당신이 듣고 독특한”클릭”의 공기 배기 떨어지고 있습니다. 제 압력 레귤레이터를 조심스럽게 제거 뚜껑(Pro tip:나는 항상 사용 오븐 mitts 때 뚜껑을 벗기 때문에 스팀은 최고 뜨거운).

항아리가 뚜껑을 벗긴 채 캐너에서 5 분 동안 앉은 다음 통조림 집게로 들어 올리십시오. 프로 팁:항아리가 뚜껑을 뗀 채 캐너에 앉도록 허용하면 항아리에있는 액체의 사이펀을 줄일 수 있습니다.12 시간 동안 방해받지 않고 앉아있을 수있는 수건에 뜨거운 항아리를 놓습니다.

몇 시간 후 밀봉을 확인하기 위해 뚜껑 중간에 부드럽게 아래로 누릅니다. 뚜껑에주기가 없으면 봉인됩니다. 뚜껑을 안으로 누를 수 있고 조금 튀어 나오면 항아리가 밀봉되지 않습니다.

가정 통조림 옥수수는 얼마나 오래 지속됩니까?

어두운 시원한 곳에 보관하면 항아리는 12 개월 동안 지속됩니다.

원 팩 통조림에 대한 옥수수

Raw 포장 의미 단순히 배치하는 커널에서 항아리지 않고 precooking 그들이 채우고,항아리와 함께 끓는 물과 가공에 그들의 평가.

원시 패킹은 핫 팩 프로세스보다 훨씬 빠르지 만 몇 가지 단점이 있습니다. 당신이 항아리를 얼마나 잘 포장하든,채소의 밀도는 캐너에서 그들의 시간 동안 바뀔 것입니다.

이 종종하라는 것”과일 float”에서 생산하는 것이 떠 있는 최고의 항아리를 떠나,물은 아래에 있습니다. 당신은 배를 통조림으로 만들고,전체 토마토를 통조림으로 만들고,복숭아를 통조림으로 만들 때 이것을 발견 할 것입니다. 당신의 항아리가 여전히 봉인되어있는 한 그것에 아무런 문제가 없습니다.

뜨거운 팩 통조림에 대한 옥수수

포장 뜨거운 요리를 포함한 옥수수에 끓인 물을 5 분 전에 패킹으로 항아리에 대한 통조림.

혜택의 뜨거운 패킹은 일반적으로 적합하 할 수 있습당 항아리,그리고 근처의 제거 과일습니다. 단점은 옥수수가 내 취향에 너무 민감하게 만드는 것을 발견한다는 것입니다.

프로 팁/레시피 노트

• 통조림 후 일부 옥수수가 어두워집니다. 이것은 매우 달콤한 다양성을 사용하거나 커널이 미숙 한 결과입니다. 그것은 큰 문제는 아니지만,나는 항상 9 개월 이내에 그 항아리를 사용합니다.
• 사이펀은 액체가 뚜껑 아래에서 스며 나와 항아리의 전체 액체 양을 줄이는 경우입니다. 는 경우에 그냥 조금 빨아 올리는 일이 있다 그리고 당신의 항아리,밀봉된 항목은 여전히 먹기에 안전한지 사용의 최고의 판단이다. 는 빠르게 사용하는 모든 병이 있는 경험 빨 수 있기 때문에 단순히 변색의 음식에서 최고서에서 다루지 않은 액체입니다.
• 압력 캐너는 종종 뚜껑,고리 및 항아리에 흰색 선을 남길 수 있습니다. 그것은 완전히 정상적이고 안전합니다. 이를 방지하려면 가공하기 전에 흰색 식초 1/3 컵을 캐너에 넣으십시오.

더 많은 훌륭한 통조림 조리법 당신은 사랑

• 체크아웃 내 모든 통조림 레시피!
• 무엇을 할 수 있습에서 여름
• 통조림 복숭아
• 는 방법을 수 있습니다 토마토 수프
• 통조림 애플 파이 작성
• 통조림이 크렌베리 소스를 사용합니다.
• 는 방법을 할 수 있습 배
• 통조림 사과
• 하는 방법할 수 있는 분쇄한 토마토
• 무엇을 할 수 있습 봄