부르고뉴 와인 구매에 대한 더 많은 자신감을 원하십니까? 이 간단한 가이드에는지도,인포 그래픽 및 부르고뉴의 5 대 하위 영역에 대한 필수 사실이 포함되어 있습니다. 샤르도네 대 피노 누아에게 어떤 지역이 더 좋은지 알 수 있습니다.

가이드는 버건디 와인 지역

프랑스 와인 지역의 부르고뉴(aka”Bourgogne”)크기가 작을 수있다,그러나 그 영향은 거대한 세계에서의 vino. 의 복잡성을 부르고뉴 던질 수 있습니다 두려움으로 중앙도의 숙련된 와인 프로,하지만 두려움은 없다–지역 해야만 복잡할 수 있습니다.
예,알려진 우주에서 가장 비싼 와인 중 일부가있는 곳이지만 맛있고 저렴한 와인도 있습니다.

그냥 사실

는 가장 쉬운 방법을 감싸 주위에 당신의 두뇌를 부르고뉴를 이해하는 두 개의 포도 품종을 기억하십시오:

피노 누아르,샤르도네

가 너무 다른 사람은 물론,다음과 같 Aligoté,Pinot Gris,Gamay,그리고 소비뇽 블랑하지만의 주요 초점 부르고뉴의 생산은 피노 누아에 대한 Bourgogne 비즈니스 샤도네이한 Bourgogne 을 자랑합니다.

를 부르고뉴롱(제조자),지역뿐만 아니라 원래 가정의 이 포도 하지만,terroir(“눈물-wah”)는 최고의 표현하고 자신의 캐릭터–우아하고,향기로운,그리고 복잡합니다.

떼루아 란 무엇입니까? 떼루아는 포도,토양,기후,포도원 배치 및 인간의 손길이 모두 하나로 굴러가는 공생입니다. 부르고뉴는 떼루아에 관한 모든 것입니다-그것은 단지 바위의 맛이 아닙니다!

부르고뉴는 정확히 어디에 있습니까?

프랑스 동부 중부 지역에 위치한 부르고뉴에는 5 개의 주요 와인 재배 지역이 있습니다(보졸레와 샤틸로네는 포함되지 않음):

• 샤블리–”shab-lee”
• Côte de Nuits–의 박사
• Côte de Beaune–의 기울기 본
• 코트 Chalonnaise–의 Chalon 사
• Mâconnais–의 지역에 함께 참

Burgundy Wine Map

을 구입 Map

샤블리

“로 유명한 린 unoaked Chardonnay”
샤블리가 성장 지역에 위치한 가장 먼 북쪽과 지리적으로 세트의 나머지 부분에서 떨어져 부르고뉴. 강습니다(고)를 통해 흐르는 영역,운영,기후 그리고 포도 재배되었기 때문 Cistercian 승려가 처음 시작하는 포도원에서 12 세기에 지어진 것도 있습니다.

실제로는 가혹한 추운 겨울,봄철 서리 및 더운 여름과 함께 위치와 기후면에서 샴페인에 더 가깝습니다. 이곳의 지배적 인 토양은 샴페인에서와 마찬가지로”Kimmeridgian”석회암이라고합니다. 흰색,백악감한를 유지하고 반영하는 태양의 따뜻함,정말로 필요한이 훨씬 북쪽,이는 또한 포도 성숙하고 제공하는 와인 순도와 선명도 그냥 말하기를,”Sha-blee!”

모든 와인은 흰색이며 샤르도네 포도로 만들어졌습니다.

에 대해 더 샤블리

Côte de Nuits

“유명한 피노누아”

The Côte de Nuits(된 후에 호두 나무)가 24Grand Cru 포도원의 일부는 세계에서 가장 비싼 포도원 부동산입니다. 이 지역은 Dijon 의 바로 남쪽에서 시작하여 Corgoloin 마을에서 끝납니다. 여기에서 생산되는 와인의 80%는 피노 누아이고 나머지 20%는 샤르도네 또는 로제 중 하나입니다–마르 사네의 명물.

Grand Cru 포도밭을 형성 패치 워크에서 동쪽 경사면 계곡에 직면의 Saône River,에서 시작하는 마을의 Gevery 베,과거 세인트 모리트 생드니스,남쪽으로 보조하고 Vosne 장. 대부분은 작고 프랑스 혁명 이후 상속법의 구조로 인해 많은 소유자를 가질 수 있습니다. 이러한 유명한 식 피노 누아의 수령에 대한 수십 년 동안–그리고 그것은 단지 가는 길을 저장하는 그들을 위해,가격으로 쉽게 할 수 있는 크리프로 달러의 수천!그러나 포기하지 마십시오! Fixin,Brochon,Premeaux,Comblanchien 및 Corgoloin 의 Côte de Nuits 마을 와인을 맛보십시오. 주로 피노 누아,와인 쇼 고전적인 깊은 버건디 메모의 검은 커런트,체,신선한 과일,그리고 세속의 버섯과 양념입니다. Premier Cru 카테고리의 오퍼링은 좋은 구매 일뿐만 아니라 특별한 경우에 적합 할 수 있습니다.

코트 드 본

알려진에 대한 풍부한 Chardonnay

Côte de Beaune– 이름 중세 마을의 중앙 와인 상거래에서 부르고뉴–포도주에서이 지역은 매우 다르는 그것의 이웃이 있습니다.

여기에서는,골짜기는 열 회전,포도원의 남동 노출,그리고 샤도네이 더 중요한 역할을 가진 7 8Grand Cru 포도원 생산 화이트 와인–Corton,Corton Charlemagne,Montrachet(직역:대머리 마운틴),되는 몇 가지 잘 알려진 이름입니다. 다시 말하지만,이 지역의 놀라운 와인을 즐기기 위해 농장을 저당 잡을 필요는 없습니다.

구매 팁:

• chassagne-Montratchet,Santenay,Meursault,Puligny-Montrachet,St. 의 Côte de Beaune Village 및 Premier Cru 와인을 찾으십시오. Aubin,Volnay,Pommard 및 Beaune

흰자위는 부드러운 흰색 꽃,말린 풀,신선한 사과 및 배,때로는 헤이즐넛의 향기로 가득합니다.

그들의 많은 놀라운 레드 와인도. 와인에는 매실,체리 스톤,흰 담배의 맛이 있으며 부르고뉴 시그니처 인 흙 같은 광물과 좋은 산도가 있습니다.

코트 Chalonnaise

“훌륭한 가치를 위해 피노 누아와 반짝이는 Crémant”

우리 다음 중지에서 우리의 투어 부르고뉴의 것은 코트 Chalonnaise,위치한 도시 사이의 Chagny 및 생 Vallerin. 여기에는 그랜드 크루 포도원이 없습니다. 부르고뉴 공작은 디종(Dijon)을 중심으로하고 그들의 보유를 집에 가깝게 유지하는 것을 좋아했습니다. 그들은 남쪽으로이 지역을 농촌과 농민을 위해 더 많이 고려했다. 어떤 수치,그들은 정말 멋진 와인을 놓쳤다!

첫 번째 마을에서의 북부 지역은 Bouzeron 만 명에 헌신하는 기타 화이트 포도의 부르고뉴,Aligoté. 이것은 물고기와 조개를위한 완벽한 여름 sipper 또는 선택입니다. Aligoté 는 감귤류와 부싯돌의 노트,그리고 아마도 꿀의 터치와 함께 꽃입니다. 맛있다.

조금 다른 것을하는 또 다른 마을(우리는 패턴이 떠오르는 것을 볼 수 있습니까? )는 19 세기 이래로 Cremant de Bourgogne 생산의 활기찬 중심 인 Rully 입니다. 이 흰색과 로제 폭죽은 샴페인에서와 마찬가지로 전통적인 방법으로 만들어집니다.

Mercurey,Givry 및 Montagny 마을은 멋진 토양 위에 놓여 있습니다.

Chalonnaise 의 한가운데에있는 Givry 주변 지역에는 13 가지 이상의 토양이 있습니다. 이러한 다양한 플롯을 제공하는 와인 개별 특성 및 양조 여기서 정말로 알고 자신의 토양,일부와 함께 개최하는 데도 땅 때문에 17 세기.

이 지역의 와인은 좋은 가치입니다. 그들은 범위에서 부드러운 카베르네 와 미묘한 영향과 오크 익은 나무 과일을 더 소박한 피노 누아,로 채워진 말린 딸기,체리,지구와 숲의 영향,심지어 스웨이드와 같은 tannins.

Mâconnais

“멋진 가치 Chardonnay”

가장 남쪽 지역의 가장 큰 부르고뉴,은 Mâconnais. 일단”평범한”것으로 생각되면이 지역은 다소 가족의”불량”입니다. 어려운 시간 동안,다음과 같은 전세계의 우울증은 1920 년대와 두 차례의 세계 대전 동안,이 지역의 느낌의 정면 불행합니다.

지역 재배자 중 많은 사람들이 생존을 위해 협동조합에게 포도를 팔았습니다. 1960 년대와 70 년대까지 맛이 바뀌기 시작했고 와인 소비가 떨어지기 시작했습니다. 재배자들은 경쟁하기를 원한다면 와인을 개선해야한다는 것을 깨달았습니다. 과일 품질 기준이 정해졌고 가족 포도원을 물려받은 많은 젊은 재배자들이 자신의 와인을 만들기로 결정했습니다.
Tournus 마을과 St.Veran 사이에 위치하고 있으며 프랑스 북부와 남부 사이의 교차로에 있습니다. 변화는 눈에 띈다. 당신이 여행을 남쪽으로,심지어는 건물이 나타날 다른–더 지중해에서 색상과 스타일의 곡선에 타일 지붕. 기후도 확실히 따뜻한;사실,수확 시작 전체 2 주 전에 여기 샤블리에서 보다.이 지역의 중심에는 Viré-Clessé 가 있습니다. 1999 년에 명칭으로 선언되었지만 뛰어난 와인은 수세기 동안 이곳에서 만들어졌습니다.

의 영향으로 따뜻한 기후에서 잘 구축되어 샤르도네의 메모와 함께,익은 돌 과일,허니,감귤류의 껍질과 야생의 허브이다.가장 유명한 지역은 남쪽에 있습니다:Pouilly-Fuissé. 이 지역은 포도원의 아름답고 개방 된 원형 극장입니다. 주변 마을에 누워 계곡 밑바닥,무서의 그림자 몽 Solutré 몽 Vergisson. 포도원의 대부분은 남쪽의 언덕 바로 위에 보졸레와 접해 있습니다. 여기의 토양은 약간의 화강암뿐만 아니라 석회암으로 가득합니다.

와인은 흰색,에서 만든 Chardonnay 및 디스플레이 부드러운 사과,파인애플,와 화이트 비치 향기로운 구조와 신선함합니다.

버건디 와인 분류

찾기 더 나은 품질의 피노 누아르,샤르도네에서 부르고뉴는 방법을 이해함으로써 여러 와인은 분류됩니다. 100 개가 넘는”appellations”또는 승인 된 와인 재배 지역이 있으며,이들은 4 가지 수준의 품질로 구분됩니다.

• 1%Grand Cru(예:Grands-Echézeaux,Montrachet 등)부르고뉴의 최고 플롯(climats 라고 함)의 와인. 코트 도르에는 33 개의 그랜드 크루스가 있으며 생산량의 약 60%가 피노 누아 전용입니다.
• 10%Premier Cru(예:Vosne Romanée1er Cru)부르고뉴의 예외적 인 climats 의 와인. 부르고뉴에는 640 개의 프리미어 크루 플롯이 있습니다. 37%마을 와인 부르고뉴의 마을이나 코뮌에서 와인. Chablis,Nuits-St-Georges 및 Mâcon-Village 를 포함한 44 개의 마을이 있습니다.
• 52%지역 와인(예:Crémant de Bourgogne,Bourgogne Rouge 등)overarching Bourgogne appellations 의 와인.

지역 와인을

지역 와인을 만들 수 있는 포도에서 어디서나 재배에서 부르고뉴와 경향이 신선하고,빛,활기찬들을 만들고,훌륭한 sippers 또는 전주됩니다. “부르고뉴 루즈”(빨간색)또는”부르고뉴 블랑(흰색)”이라는 라벨이 붙어 있습니다. 이 와인에 뒤 상표를 체크아웃하는 것을 잊지 말라! 그들은 이제 정말 도움이 될 수있는 포도 품종에 주목할 수 있습니다.

스파클링 와인을 좋아한다면 유쾌한”Crément de Bourgogne”도이 카테고리에 있습니다.

빌리지의 와인을

다음 단계는”마을”,와인의 이름을 딴 도시 근처에는 포도 공급합니다. 이 와인은 여전히 신선하고 과일이 많으며 오크가 거의 없지만 조금 더 복잡합니다. “Pouilly-Fuissé”,”Santenay”,”Givry”또는”Mercurey 와 같은 이름을 찾으십시오.”

Premier Cru Burgundy

“Premier Cru”와인은 마을 내의 특별한 포도원 지역에서 생산됩니다. 이 포도원의 비트는”climats”(clee-mats)라고 불리며 일반 올드 빌리지 와인보다 조금 더 강렬한 와인을 생산합니다!

이 될 수 있기 때문에 토양의 종류,이 방법으로도 얼굴의 아침에 태양이,더 이상 노후화에 참나무,또는의 수많은 다른 이유가 있습니다. 프리미어 크루스는 여전히 저렴하며 놀라운 음식 와인을 만듭니다. 라벨은”Premier Cru”또는”1er Cru”라고 말할 것입니다.”

Grand Cru Burgundy

그리고 마지막으로 Bourgogne 의 큰 아빠-Romanée Conti,La Tâche,Montrachet 등과 같은 유명한 이름을 가진”Grand Cru”.,그리고”그랜드 크루”지위를 자랑스럽게 선포 할 레이블!

그들은 부르고뉴의 연간 생산량의 1%이상을 차지하지만,이들은 사람들이 최고 달러를 기꺼이 지불 할 수있는 와인입니다. 대담하고 강력하며 복잡하며 셀 링을 위해 만들어졌으며 피노 누아와 샤르도네 모두의 전형입니다. 부르고뉴에는 총 33 개의 그랜드 크루 포도원이 있으며,일부는 프리미어 크루 포도원에서 불과 몇 인치 떨어져 있습니다.

가장 중요한 것은 저는 이제까지 배운 것에 대한 부르고뉴는 항상 모든 규칙에 예외 여기서 하나:기억 분류인 적용되는 부르고뉴? 잘 그들은 샤블리에 적용되지 않습니다. Zesty Chardonnay 로 알려진 지역에는 자체 순위 시스템이 있습니다.

–Hilarie Larson

샤블리 분류 시스템

Petit 샤블리:생산에서 재배된 포도 주변 마을에서 높은 산성도하고 많은 빛의 감귤류의 문자입니다. 이들은 젊었을 때 훌륭하므로 최근의 빈티지를 찾으십시오.

Chablis:이 와인은 Chablis 마을 근처의 석회암 경사면에서 공급되는 포도로 조금 더 둥글고 광물성이 있습니다. 우리가 우리 지역의 선반에서 볼 수있는 대다수의 와인은이 카테고리에 있습니다.

프리미어 Cru 샤블리:약 15%의 연간 생산,이러한 와인은 더 미묘한 우아하에서 나오는 포도원으로 가득하는 멋진 Kimmeridgian 석회암 이회,독특한 문자입니다. “Mont de Milieu”(“Mount in the middle”),”Côte de Léchet”(정말 풍미)또는”Fourchaume”(과일)과 같은 라벨에서 기후 이름을 찾으십시오.

그랑 크루 샤블리: 이 포도원은 가파른 경사면이 남서쪽으로 향하는 샤블리 마을 북쪽의 아름다운 호에 위치하고 있습니다. 가 기술적으로 하나만 Grand Cru 있지만,7″climats”내부에는 그랜드 크루고,자신의 이름에있을 것입니다 레이블:Blanchot,Bougros,Les Clos,Grenouilles,Presuses,Valmur 및 Vaudésir. Grand Cru 와인 샤블리에서 맛볼 수 있는 서로 다른의 나머지 샤블리 주로하기 때문에 많은 세계에서 가장 유명합니다. Grand Cru vineyards 는 꽃 꿀 노트와 상쾌한 flinty 산도로 아름답게 노화되는 와인을 생산합니다.

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