뉴욕(AP)—칩,소다고 언 피자하는 경향이 소금의 전체,설탕과 지방이지만,이제 과학자들은 이해하려고 노력하고 있다면 다른 무언가에 대해 이 같은 음식을 처리할 수 있는 나쁜습니다.

이미 싸고 포장 된 식품의 확산은 전 세계의 비만 율 상승과 관련이 있습니다. 아직 조언을 제한하는 가공 식품을 보일 수 있는 인정하는 방법을 제공,편리한 그들과의 성장 배열 떨어지는 제품으로 카테고리입니다.

는 세 개의 최근 연구는 더 제안이나 우리는 점점 더 공업화된 식량 공급에 영향을 미칠 수 있습니다 우리의 건강에,그들은 또한 밑줄을 얼마나 어려운 영양과학 조언이 될 수 있습니다. 여기에 그들이 말하는 것입니다.

“처리 된”은 무엇을 의미합니까?

여부를 치료하고,냉동 또는 맷돌로 가는 저온처리에,거의 모든 식품 겪는 몇 가지 유형의 처리합니다. 가공 자체가 자동으로 음식을 건강에 좋지 않게 만들지는 않지만”가공 식품”은 일반적으로 부정적인 용어입니다.가장 우려되는 가공 식품을보다 정확하게 식별하기 위해 과학자들은 식품을 네 가지 범주로 그룹화하는 시스템을 생각해 냈습니다. 그것은 지금까지 완벽하지만,시스템을 말한다 높은 가공한 음식을 만들어진 대부분의 산업화 성분 및 첨가물,거의 그대로 전체 음식입니다.

소다,포장 쿠키,인스턴트라면 및 치킨 너겟은 고도로 가공 된 식품의 몇 가지 예입니다. 그러나 아침 시리얼,에너지 바 및 일부 요구르트와 같이 건강에 좋은 것처럼 보일 수있는 제품도 포함되어 있습니다.가공 식품에 문제가 있습니까?

포장 저렴한 음식이 어디든 포함하여 체크아웃 선,주유소,자동 판매기,그리고 매우 작은 네 개의 주 임상 시험 수도 있습에 대한 이해의 폭을 넓혔 이유는 가능성의 연료를 공급하는 비만 요금입니다.

연구자의 국립 연구소에서 건강을 발견 사람들이 먹고의 평균 500 여분의 칼로리일 때 먹는 주로 가공식품과 비교할 때 동일한 사람들이 먹는 최소한 가공 식품입니다. 연구원들이 지방,섬유 및 설탕과 같은 영양소에 대한 식사를 맞추려고 시도 했음에도 불구하고 말입니다.

20 참가자들이 먹을 수 있을 만큼 또는 한 작은 그들이 원하고 확인되었으로 병원에서 자신의 건강과 행동이 될 수 있 모니터링합니다.

의 모든지 않은 나쁜 소식입니다.

에서 또 다른 연구에 따라 설문 조사,연구진은 프랑스에서 찾을 먹은 사람들은 더 많은 가공한 음식이었다 더 많은 가능성이 있는 심장 질환을 치료하고 있습니다. 비슷한 연구에서는 스페인의 발견 먹고 더 많은 가공한 음식으로 연결했의 위험이 높은 사망에서 일반적입니다.

가공 식품에 대해 무엇입니까?

넘는 사실을 그들은 정말 좋은 맛을 수 있습니다 다른 이유가 왜 그렇게 열심히를 중지 음식을 먹고 같은 치즈를 내뿜고 아이스크림입니다.

공급하는 경우 최소한 가공 식품,사람들이 임상 시험에서 생산된 더는 호르몬의 식욕을 억제하며,적게는 호르몬의 원인이다. 생물학적 반응의 이유는 분명하지 않습니다. 또 다른 발견:사람들은 가공 식품을 더 빨리 먹었습니다.

“그 음식을 경향이 부드럽고 쉽게 씹고 삼키는 것이,”말했다 Kevin 회관,국립 연구소에서 연구원의 건강을지도 연구하는 학문이다.

홀 영양소의 소스는 차이를 만들 수 있습니다 지적했다. 섬유에서 과일과 야채,예를 들어,수은 더 나은 사람을 만들기위한 느낌보다는 유형의 섬유에 추가 포장된 식품과 같은 쿠키,요구르트와 심지어 소다.

프랑스에 대한 연구,저자 마틸다 Touvier 또한 주목은 크게 공개의 효과는”인”첨가물의 사용을 다양한 처리 우리가 먹는 음식.

세 가지 연구 모두 큰주의 사항이 있습니다. 미국의 연구는 작았으며 개인의 행동은 광범위하게 다양했습니다: 어떤 사람들은 두 식단에서 거의 같은 양의 칼로리를 먹었고 다른 사람들은 가공 된 식단에서 훨씬 더 많이 먹었습니다.

식사에 두 개의 다이어트 평가 했으로 마찬가지로 잡지만,홀 주목 그것은 가능한 참가자들은 말하고 그들은 무엇을 생각에 그들은 해야 합니다. 가공된 음식 다이어트를 포함 같은 음식을 소금에 절인 견과류와 우유와 비교,unsalted 견과류와 저지방 우유에 대한 처리되지 않은 다이어트입니다.프랑스와 스페인 연구를 통해 건강 위험의 차이를 설명하는 다른 습관과 환경 요인이있을 수 있습니다. 이 연구는 또한 광범위한 인구를 반영하지 못했습니다. 스페인 연구에서 참가자들은 대학 졸업자 였고 상대적으로 젊었습니다. 그리고 가공 식품은 더 큰 사망 위험에 묶여 있었지만 총 사망자 수는 여전히 상대적으로 적었습니다.

당신은 무엇을 먹어야합니까?

최신 연구가 없어도 가공 식품을 제한하는 조언은 아마도 대부분의 사람들에게 의미가 있습니다. 최소 가공 식품은 널리 이용 가능하고 편리하지 않기 때문에 영양소가 풍부하고 과식하기가 더 어려워지는 경향이 있습니다.

그래도 그 조언을 따르는 것은 특히 음식에 소비하는 시간과 돈이 제한된 사람들에게 어려울 수 있습니다.

“무엇을 좌절 날은 경우 메시지가,변경’은 당신이 먹는 방법으로,’생각하지 않고는 이유에 대해 사람들이 먹는 방법에 그들이 먹고”라고 사라 보웬은 교수들의 연구는 음식과 불평등에서 노스 캐롤라이나주립대학교 등이 있습니다.

또 다른 도전은 넓은 스펙트럼의 가공한 음식,그리고 구별하는 것도 좋고 나쁜 기업으로 지속적으로 재 엔지니어가 제공하기 위해 최선을 다할 것을 보이면서 더 건강에 좋은. 하는 동안 그래서 최신 연구 결과를 줄 수 있습 우리에게 더 많은 이유를 피하는 식품 산업,그들은 또한 밑줄의 어려움과 함께 오는 솔루션입니다.

ap 건강 및 과학부의 지원을 받에서 하워드 휴스 의학 연구소의 과학 교육입니다. Ap 는 모든 콘텐츠에 대한 전적인 책임이 있습니다.