Descrizione del prodotto

Disponibile come due pesci interi. Scalato e sventrato. 2 sterline in totale.

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Quattro filetti skin-on. Circa 1 libbra totale.

Selvaggio catturato in Portogallo da giorno-barca pescatore; non troverete più fresco selvaggio dover sole negli Stati Uniti. Le barche diurne trascorrono solo un giorno in mare prima di tornare con il pescato. Maneggiando il pesce con cura, i nostri partner in Portogallo spediscono la suola a noi fresca d’oceano. La qualità premium della nostra suola ha contribuito a renderli un best-seller qui a Browne, sia per gli chef professionisti che per i cuochi casalinghi.

Dover sole ha una carne tenera e umida che brilla in cucina. Si consiglia di prepararlo al vapore, bracconaggio con vino, a la meuniere, o grigliare con spicchi di limone.

A causa dei filetti sottili e delicati, la suola di dover è più adatta ai metodi di cui sopra piuttosto che al calore secco come la cottura o la bollitura; questo aiuterà a evitare la cottura eccessiva. Un modo classico per servire la suola è intero e filettato al tavolo.

Informazioni di spedizione:

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