Questo è puro maiale Awsomeness! Garlicky, super umido, super tenero, super succoso This Questo maiale in stile Barbacoa è brasato basso e lento, sobbollendo per ore in alcuni sapori messicani seri come chipotle in salsa adobo, cumino, origano e un sacco di succo di lime e coriandolo. Il risultato? Sciogli in bocca, fai cadere a pezzi la carne che anche una persona sdentata può mangiare!

Immagina quando hai una pentola piena di questa delciousness. Tacos, burritos, quesadillas, ciotole di burrito, enchiladas your le tue scelte di pasto passano attraverso il tetto!! Con il grande giorno di gioco in arrivo, hai BISOGNO di questo per la tua stazione di taco. Minimo sforzo, tante lodi… la mia garanzia! La parte migliore di tutto… non lo stai nemmeno cucinando. È il tuo migliore amico in cucina che fa tutto il lavoro YOUR IL TUO AMATO VASO DI COCCIO!!

Seriamente, la pentola di coccio è il mio migliore amico da quando mi sono trasferito qui in America. Adoro assolutamente il concetto di alzare la mattina e dimenticare tutto su di esso. Anche se dopo poche ore è un po ‘ difficile da dimenticare, dato che tutta la tua casa inizia a sentire l’odore divino, e ho quell’inevitabile impulso a raggiungere il picco per vedere come appare (anche se faccio del mio meglio per non farlo spesso, in quanto ciò può ripristinare la temperatura e il tempo di cottura).

Qualunque sia la carne che sento quel giorno, insieme a qualsiasi sapore o tema, basta buttarlo dentro. Ci dà sempre il cuore di riscaldamento deliziosi buoni orari di cena al Beisers’.

Ho pensato a Barbacoa pork come ho avuto un bel Boston butt pork arrosto seduto nel mio congelatore. Barbacoa è più comunemente associato alla carne bovina. Amo il mio manzo barbacoa, ma dal momento che mi è capitato di avere carne di maiale, invece, ho pensato perché no?

Qualsiasi mozzicone di maiale, con tanto grasso e succhi di frutta, insieme a questi sapori tradizionali barbacoa non può andare male boy e ragazzo, quanto avevo ragione! È assolutamente, leccarsi le dita bene!

Voglio dire, dai, anche se si coccola il maiale con solo sale e pepe con alcuni spicchi d’aglio infilati (lo facciamo spesso, a proposito) è così buono. Ora, se si getta in salsa di barbacoa, che si fanno con piccante piccante e fumoso peperoni chipotle in salsa adobo, con alcune spezie e succo di lime, cipolla, coriandolo e aceto di sidro di mele vinegar si sta parlando di alcuni sapori seri qui!

Che cos’è Barbacoa?

Tradizionalmente, il barbacoa è carne, principalmente manzo o capra o agnello, che viene cotta lentamente con condimenti e triturata per riempire tacos, burritos o altri piatti messicani. Il barbacoa messicano è solitamente cotto a vapore in un pozzo/forno sotterraneo, anche se a volte viene cotto su fuochi aperti, fino a quando la carne è tenera e succulenta. Normalmente viene servito con tortillas di mais calde, guacamole e salsa.

Ma, Caribbeans sono anche appassionati per la proprietà di barbacoa, come si ritiene abbia avuto origine secoli fa in Barbados. La parola “barbecue” deriva dalla parola caraibica “barbacoa”. Originariamente, un barbacoa non era un modo di cucinare il cibo, ma il nome di una struttura in legno utilizzata dagli indiani Taino caraibici per fumare il loro cibo.

Gli esploratori spagnoli hanno riportato la parola barbacoa in Spagna e in qualche modo è tornata in Messico e nella cucina messicana! Ma ha davvero importanza? Tutto ciò che conta sono quei sapori incredibili che il mio vaso di coccio ha schiavizzato tutto il giorno per creare

Quindi, senza ulteriori lezioni di storia, ecco gli ingredienti da gettare nel tuo vaso di coccio:

• Pork butt roast – Perfetto per grandi folle, feste e ritrovi, o semplicemente avanzi e pasti infiniti.
• Peperoni Chipotle in salsa adobo-Vengono in una lattina e non sono altro che Jalepeño affumicato in salsa adobo. Mentre i peperoni sono caldi, la salsa non lo è. Ma ne hai bisogno per quel sapore affumicato. Naturalmente si può usare più o meno, ma mi piace il mio barbacoa ben condito in modo da utilizzare 6-7 peperoni.
• Cipolla tritata.
• Chiodi di garofano-Li macino grossolanamente nel mio mortaio e pestello.
• Una testa intera di aglio – Circa 12 chiodi di garofano yes sì, ne hai bisogno per così tanto maiale.
• Aceto di sidro di mele-Per un po ‘ di acidità.
• Brodo di manzo – Pensare sapori lots un sacco e un sacco di esso.
• Cumino-Un favorito messicano.
• Origano-Un altro favorito messicano.
• Sale e Pepe
• Coriandolo – MUST (solo facoltativo se lo odi ).
• Succo di lime-un altro livello di acidità.
• Foglie di alloro-Un po ‘ di sapore in più.

Come fare il Barbacoa

Facciamo sempre rosolare un po ‘ il pezzo di carne prima di metterlo nella pentola di coccio. Questo aggiunge un ulteriore livello e profondità di sapore. Ma è facoltativo e dipende da te se vuoi fare questo passo. Lo consigliamo vivamente. Se lo fai, scaldare una pentola grande con un po ‘ di olio a fuoco medio alto. Aggiungere il maiale e rosolare ogni lato 2-3 minuti.

Si può buttare dentro tutti gli ingredienti, proprio come quella nella pentola di coccio, ma mi piace dare loro (tranne le foglie di alloro) un rapido sbattere nel mio macinino per rendere la gustosissima salsa barbacoa. Poi lo verso semplicemente sulla carne insieme alle foglie di alloro.

Mi piace la modalità bassa sulla mia pentola di coccio, come mi piace cucinarla lentamente e bassa… per circa 8 ore. Hai anche l’opzione alta per il tuo vaso di coccio, questo richiederà circa 5 ore.

Una volta fatto, il maiale sarà tenero e facilmente cadere a pezzi. Basta distruggere il maiale e mescolare con i succhi nella pentola di coccio. Questo è un grande pasto di festa, dove non si schiava per la folla. Una volta fatto, basta configurarlo nella tua stazione di taco e sei pronto per il grande gioco.

Si può refrigerare o congelare?

Sì! Si raffredda magnificamente. Mentre si siede, il sapore si accentua ed è così buono come gli avanzi. Utilizzare entro 3 giorni.

Puoi congelarlo per i pasti futuri in contenitori ermetici. Quindi sì, anche se non è per grandi folle, andare avanti e fare un lotto enorme, non ve ne pentirete. Utilizzare entro 3 mesi per la migliore qualità.

Ora, vi presentiamo alcuni dei nostri modi preferiti per mangiare il nostro maiale barbacoa

Taco Tac Taco more più Tacos!!

Questo è davvero facile. Prendi alcuni tacos, lime, coriandolo, pomodori e cipolle. Questa carne è così saporita, non ha bisogno di condimenti extra come guac o salsa. A volte puoi semplicemente raccogliere la carne sopra i tacos, e basta. Ma un po ‘di spritz di lime e un po’ di spolverata di cipolle tritate e pomodori è tutto ciò che richiede per quel fantastico ultimo tacos di maiale barbacoa.

Ciotole di burrito!

A volte prepariamo elaborate ciotole di burrito di barbacoa con questa tenera carne succulenta.

Qui puoi preparare riso normale o riso al coriandolo come noi. Aggiungiamo un po ‘di fresco pico de gallo, fagioli pinto (o qualsiasi cosa che avete nella vostra dispensa, come fagioli neri, farebbe), mais, qualche bel avocado, e, naturalmente, un bel po’ di lime e coriandolo. Sei pronto per una bella serata messicana!

Questo fine settimana, i miei amici, o anche i vostri giorni feriali occupato, prendere quel vaso di coccio fuori e cucinare questo messicano Caribbean o caraibi Barb Barbacoa maiale! Scaldare un paio di tacos di mais con alcuni condimenti or o provare la nostra ciotola burrito barbacoa. Non dimenticare che Corona refrigerata condita con lime verde!! Tempi felici.. Taco Times!!

Tacos di maiale Barbacoa, sul mio piatto zingaro

…e una ciotola di burrito di maiale Barbacoa, sul mio piatto zingaro… divertiti!

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