Gli agricoltori coltivano il grano sia come coltura invernale che primaverile, a seconda di quanto siano rigidi gli inverni nella regione. Nei climi più miti, la semina avviene in autunno con la raccolta successiva tra giugno e agosto, a seconda della durata dell’inverno. Dove gli inverni sono un po ‘ più intensi, gli agricoltori piantano non appena il terreno si è scongelato e raccolgono all’inizio dell’autunno.

Gli agricoltori moderni usano tipicamente una mietitrebbiatrice per raccogliere il loro grano, ma la falce, la falce ed il flagello ancora vedono l’uso significativo nei paesi in via di sviluppo. Il primo compito è piuttosto semplice: tagliare le teste dalla cima delle piante di grano e poi trebbiarle per rimuovere i grani dal resto della testa, chiamato pula. I grani vengono divisi da ulteriori frammenti di piante, puliti e portati in un mulino, dove avviene qualsiasi separazione di crusca, endosperma e germe.

Per separare i tre elementi, gli agricoltori o schiacciare il grano con macine o passarli attraverso cilindri in acciaio automatizzati. Gli operatori del mulino di solito aggiungono una piccola quantità di acqua ai grani, poiché questo indurisce la crusca esterna e ammorbidisce l’endosperma interno, rendendo più facile dividere i due. I rulli in genere appiattiscono il germe di grano, permettendogli di essere setacciato dal resto della farina. Nei mulini moderni, il tipo di farina prodotta dipende da quali operatori di fase la rimuovono dal ciclo di fresatura.

Il grano di grano contiene diversi nutrienti chiave. Il rivestimento esterno della crusca contiene tre importanti vitamine del gruppo B, oligoelementi e fibre alimentari. L’endosperma, tuttavia, occupa la maggior parte della stanza e contiene proteine, carboidrati, ferro, riboflavina e tiamina. Per non essere da meno, il germe (o embrione di pianta di grano) contiene una piccola porzione di vitamine del gruppo B e minerali traccia pure.

Mentre i primi esseri umani consumavano questi grani crudi, alla fine iniziarono a usare strumenti per battere il grano e poi aggiungere acqua ai chicchi schiacciati per formare una pappa sana. Gli usi e le proprietà degli alimenti di grano variano a seconda della combinazione di mietitrici di crusca, endosperma e germe. Prendete il pane bianco e la farina bianca sbiancata, per esempio. In questi prodotti, sia la crusca che l’endosperma sono stati rimossi per garantire una consistenza e una longevità più uniformi. Il germe contiene grasso, che può diventare rancido nella farina se non correttamente conservato. Ma il germe di grano contiene ancora una serie di nutrienti chiave, tra cui proteine, ed è usato separatamente in molti prodotti.

I prodotti integrali contengono tutte e tre le parti del chicco di grano, offrendo la più grande gamma di sostanze nutritive. Una volta separato dal resto del grano, crusca va anche da solo per l’uso in alimenti per animali e alimenti come muffin crusca e cereali per la colazione.

Prima di prendere una ciotola di cereali o una bottiglia di birra di frumento, esplora i link qui sotto per imparare ancora di più sull’agricoltura.

Articoli HowStuffWorks correlati

Fonti