Anche se potremmo non chiamare il tonno in scatola “cattivo”, non raccomanderemmo assolutamente di mangiare tonno in scatola normale in acqua ogni giorno a pranzo. In realtà non siamo grandi fan di mangiare la stessa cosa, indipendentemente da cosa sia, ogni giorno per lo stesso pasto. Gli alimenti devono essere variati e combinati per tutta la settimana in un modo che dia ad ogni persona le migliori possibilità di ricevere tutti i nutrienti. Nessun cibo contiene tutto ciò di cui una persona ha bisogno per essere ben nutrita.

Nutriamo una particolare preoccupazione per il tonno, e tale preoccupazione è la contaminazione indesiderata da mercurio. A causa del suo contenuto di mercurio pensiamo che possa essere meglio per le persone limitare la loro assunzione. Ciò è particolarmente importante per i bambini, le donne in gravidanza, in allattamento o in età fertile e quelle con un sistema immunitario indebolito. Nella primavera del 2004, gli Stati Uniti. La Food and Drug Administration (FDA) ha emesso una raccomandazione che le donne incinte e che allattano, le donne in età fertile e i bambini limitano il loro consumo di tonno bianco in scatola e bistecche di tonno a non più di 6 once a settimana e tonno leggero a non più di 12 once a settimana. (Si è riscontrato che il tonno leggero contiene meno mercurio del tonno bianco. Mentre l’albacore è in realtà una specie biologica di tonno, il tonno “leggero” può essere costituito da diverse specie, tra cui skipjack, pinna blu, pinna gialla e tongol. Tutti i tipi tranne tongol possono essere etichettati ” chunk light “o” solid light”, mentre tongol può essere etichettato solo”chunk light”.) La nostra raccomandazione per l’acquisto di tonno è quello di attaccare con le versioni light in scatola, o se l’acquisto di albacore in scatola, per acquistarlo da un fornitore affidabile che ha avuto i livelli di mercurio testati da un laboratorio indipendente.

Il contenuto di mercurio di altri tipi di pesci varia a seconda della specie. Se stai cercando altre opzioni che potrebbero sostituire il tuo tonno in scatola, alcune varietà raccomandate dal Gruppo di lavoro ambientale e dagli Stati Uniti Il gruppo di interesse pubblico comprende salmone selvaggio del Pacifico, passera, eglefino, gamberetti, trota allevata e pesce gatto; non è stato rilevato alcun mercurio in questi pesci.

Per ulteriori informazioni su questo argomento, vedi:

• Dovrei essere preoccupato per il mercurio nei pesci e quali pesci sono sicuri da mangiare?
• Tonno