Gondolkozott már azon, hogyan kell szakács kagyló? Spoiler figyelmeztetés: Ez szuper könnyű! Megmutatom, hogyan kell választani, tárolni, tisztítani, és szakács kagyló. Plusz megosztom a kedvenc kagylómat a fehérbor receptben. Készen állsz, hogy megtanulják, hogyan kell elkészíteni kagyló? Csináljuk!

tudom, hogy a szakácskagylók megfélemlítőnek érzik magukat. Hajlamosak vagyunk enni csak éttermekben, mint egy különleges élvezet. De a kagyló olyan gyors és könnyű, hogy nincs ok arra, hogy nem lehet tenni a forgalmas hétköznap esténként. Ismerje meg, hogyan kell szakács kagyló, így minden nap lehet egy élvezet!

miért szereted ezt a kagylót a fehérbor receptben

• a húsleves szuper ízletes, jól megy a sós kagylóval, egy tál sült krumplival és egy pohár fehérborral. Moules frites!
• nagyon könnyű elkészíteni. Saute néhány mogyoróhagyma, fokhagyma vajban vagy olaj → add babérlevél, fekete bors, bor, kagyló → adjunk hozzá egy kis krém, citromlé, petrezselyem → enni!
• és arról a krémről. A nehéz krém lenne a hagyományos megközelítés, de gyakran tejtermékmentes kesudió krémet használok. A választás a tiéd!
• ez egy egyszerű, klasszikus kagyló recept, amit nagyon könnyű elsajátítani.

hogyan válasszuk ki a kagylókat

a kagyló életben van, amikor megvásárolja őket, ezért keresse meg őket a halosztály alacsony tartályaiban. Gyakran kiválaszthatja a kívánt kagylókat. Ha csak zsákokban értékesítik a boltjában, érdemes először kinyitni a táskát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kagyló életben van-e jó állapotban.

alkalmanként jégen értékesítik őket. Ügyeljen arra, hogy ne merüljenek vízbe, mivel lélegezni kell.

néhány szabály a kagyló vásárlására

• a kagylóknak sós illatúnak kell lenniük, mint a tenger. Ha rossz szaga van, ne vásárolja meg őket.
• a héjakat szorosan le kell zárni. Ha egy héj nyitva van, adjon neki egy szilárd csapot a pultra. Ha bezárul, azt jelenti, hogy még él és biztonságos enni. Ha nem záródik be, ne vásárolja meg.
• ne kagyló, ha a kagyló repedt.
• Ha több mint egy rövid sétára van az élelmiszerboltjától, kérje meg a halkereskedőt, hogy adjon egy zacskó jeget, hogy segítsen hidegen tartani a kagylókat hazafelé.

A kagyló tárolása

friss kagyló tárolása

a kagylókat a vásárlás napján lehet a legjobban fogyasztani. De néhány napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Ha kell tárolni őket hosszabb, mint a délután, vesz egy pár extra, mint akkor a végén dobált néhány, hogy meghalt.

amint hazaér, tegye a kagylókat egy szűrőedénybe, majd állítsa a szűrőedényt egy nagy tál fölé. Ez megakadályozza, hogy a kagyló megfulladjon a felszabaduló folyadékban. Fedje le a tálat egy ruhával, majd tegye a hűtőszekrénybe.

a kagylóknak lélegezniük kell, ezért soha ne fedje le a tálat műanyaggal. Ügyeljen arra is, hogy ne tisztítsa meg a kagylót, amíg közvetlenül nem szakácsolja őket.

szakácskagyló tárolása

ha maradék kagylója van, később tárolhatja őket enni. Helyezze őket egy fedett tartályba, és tartsa őket hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.

de kérjük, ne melegítse újra a maradék kagylót! Hidd el, ezt nem akarod megtenni.

ehelyett egy kis apróra vágott hagymával és paradicsommal, valamint egy kis lime juice-val vagy egy kis sherry ecettel töltsük fel őket, majd hidegen tálaljuk a félhéjra. Így finomak!

hogyan kell tisztítani a kagylókat

közvetlenül a kagyló szakácsa előtt meg kell tisztítani őket. Ne csináld ezt előre, vagy megölöd őket.

egyszerre egy kagylóval dolgozva, hideg folyóvíz alatt öblítse le a héjat, majd óvatosan dörzsölje le, hogy eltávolítsa és törmelék legyen. Ügyeljen arra, hogy a tál kagylót a pulton tartsa, mivel nem akarja, hogy vízzel töltse fel.

ha van valami, ami úgy néz ki, mint néhány haj (lásd a fenti képet) a kagylóban, ez a szakáll. Ez egy kicsit a kötelet, hogy ők nőttek, és el kell távolítani szakács előtt.

a szakáll eltávolításához, vagy a kagyló szakáll eltávolításához fogja meg a szakállát, majd húzza a kagyló farok (keskeny) vége felé. Az idő nagy részében egy szilárd vontatóval jön ki. Ha nem, akkor vágja le egy ollóval a lehető legközelebb a héjhoz.

szakács kagyló

kagyló szakács nagyon gyorsan, így ez a könnyű rész.

Kezdje egy nagy edény kiválasztásával, szorosan illeszkedő fedéllel. A kagylók körülbelül 1/3-kal több helyet foglalnak el a potban, miután kinyitották őket. Van egy 3,5 L (3,7 QT) braiser, hogy szeretem a szakács kagyló. Ez egy szép fazék, hogy felszolgálhassam benne a kagylókat. Ez az a fazék, amit a képeken látsz.

készítse elő a használni kívánt húsleveset. Használhatja ezt a kagylót fehérbor receptben vagy a Thai kókusz kagyló receptben. Vagy készítse el saját ízletes húslevesét. Csak győződjön meg róla, hogy nincs több, mint egy 1 hüvelyk folyadék az edény alján. Azt akarja, hogy a kagyló gőzöljön, ne forraljon.

ezután gyorsan forraljuk fel a folyadékot, egyszerre adjuk hozzá a kagylókat, majd tegyük a fedelet a potra. Most állítson be egy időzítőt 3 percig. Amikor az időzítő kialszik, óvatosan keverje meg a kagylókat, majd nyomja meg azokat, amelyek nem nyíltak meg a pot aljára. Ha közelebb van a hőhöz, segít megnyitni őket.

hagyja, hogy a kagylók még 2 percig szakácsoljanak (összesen 5 percig), majd vegye le a potot a tűzről, és dobja ki a még nem nyitott kagylókat.

ennyi! Most tanultad meg szakács kagylókat!

mit szolgáljunk kagylóval (moules frites!)

a kagylóval való klasszikus párosítás sült krumpli. A Moules frites (kagyló és sült krumpli francia nyelven) nagyon jól megy együtt. Szeretem mártani a sült krumplit a kagyló mártással. Olyan jó!

itt van néhány kedvenc sült krumpli receptem, amelyek nagyszerűen járnak a kagylókkal:

• Sült Parmezán Rozmaring Filléres Krumpli
• Fokhagymás Kapros sült Krumpli
• Cajun Édes Burgonya Krumpli
• Ropogós Sült Padlizsán

ahhoz, Hogy ez egy szuper könnyű vacsora recept, egyszerűen szolgálni a kagyló kenyeret az oldalon dip, a szósz. Vagy kap egy kicsit divatos, hogy fokhagymás kenyeret.

az étkezés kerekítéséhez szeretem a kagylókat oldalsó zöld salátával szolgálni. Gyakran ez olyan egyszerű, mint néhány retek szeletelt retek dobott néhány olívaolaj, balzsamecet. Mikor fogok szolgálni a kagylót, hogy a vendégek, majd egy kicsit több munkát, hogy az egyik kedvenc saláta receptek:

• Szalonnás Kelkáposzta Cézár Saláta
• Ropogós Kelkáposzta Saláta Sült Cékla
• Sült Brokkoli Saláta, Citrom, valamint Mandula
• Spárga Saláta Csökkent Balzsamecet
• Arugula, illetve a Vad Rizs Saláta

hány kagyló szolgálni személyenként?

főételként azt javaslom, hogy 1 lb-t szolgáljon fel. a kagyló fejenként. Ha kagylót készít előételként, akkor 1/2 lb-t szeretne készíteni. a kagyló fejenként.

Remember to subscribe to THE ENDLESS MEAL’S NEWSLETTER for FREE to get healthy and delicious recipes each week + our cookbook!

Kedvenc Gyümölcsei Receptek

• Nevetségesen Finom Thai Kókuszos Kagyló
• Lazac Sütemények Avokádó Tartármártás
• Fűszeres Cajun Rák Serpenyőben
• a Diós rajta szárad Lazac Fokhagymás Juhar Máz
• Bacon, Kagyló Nyalókák
• Pirított Tonhal Harap

Print