heeft u zich ooit afgevraagd hoe mosselen te koken? Spoiler alert: Het is super eenvoudig! Ik zal je laten zien hoe je moet kiezen, Opslaan, schoonmaken en mosselen koken. Plus ik Deel mijn favoriete mosselen in witte wijn recept. Ben je klaar om te leren hoe je mosselen moet bereiden? Laten we dit doen!

Ik weet dat het koken van mosselen intimiderend kan zijn. We hebben de neiging om ze alleen te eten in restaurants als een speciale traktatie. Maar mosselen zijn zo snel en gemakkelijk te maken dat er geen reden is dat ze niet gemaakt kunnen worden op drukke doordeweekse avonden. Leer hoe je mosselen kookt, zodat elke dag een traktatie kan zijn!

waarom houdt u van deze mosselen in witte wijn recept

• de bouillon is super smaakvol en past goed bij zoute mosselen, een bord frietjes en een glas witte wijn. Moules frites!
• het is heel eenvoudig te maken. Saute sommige sjalotten en knoflook in boter of olie → voeg laurierblaadjes, zwarte peper, wijn, en mosselen → voeg in een beetje room, citroensap, en peterselie → eten!
• en ongeveer die crème. Zware crème zou de traditionele aanpak zijn, maar ik gebruik vaak zuivel-vrije cashew crème. De keuze is aan jou!
• het is een eenvoudig en klassiek mosselenrecept dat heel gemakkelijk te beheersen is.

hoe kiezen mosselen

mosselen leven wanneer u ze koopt, dus zoek ze in lage tanks in de visafdeling. Vaak kunt u kiezen uit de mosselen die u wilt. Als ze alleen worden verkocht in zakken in uw supermarkt, wilt u misschien de zak eerst openen om ervoor te zorgen dat de mosselen levend en in goede vorm zijn.

af en toe worden ze op ijs verkocht. Zorg ervoor dat ze niet worden ondergedompeld in water als ze nodig hebben om te ademen.

enkele regels voor het kopen van mosselen

• mosselen moeten zout ruiken, net als de zee. Als ze stinken, koop ze dan niet.
• de schelpen dienen zorgvuldig gesloten te worden. Als een schaal open is, geef het een stevige tik op de toonbank. Als het sluit, betekent het dat het nog leeft en veilig is om te eten. Als het niet sluit, koop het dan niet.
• niet door mosselen als hun schelpen zijn gebarsten.
• Als u meer dan een korte wandeling van uw supermarkt bent, vraag de visboer om u een zak ijs te geven om de mosselen koud te houden op uw weg naar huis.

Hoe bewaart u mosselen

het opslaan van verse mosselen

mosselen kunnen het beste op dezelfde dag worden gegeten als ze worden gekocht. Maar ze kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden. Als je ze langer dan de middag moet opslaan, koop dan een paar extra omdat je er uiteindelijk een paar zult gooien die gestorven zijn.

zodra u thuis bent, doe de mosselen in een vergiet en zet het vergiet over een grote kom. Dit voorkomt dat de mosselen stikken in de vloeistof die ze afgeven. Bedek de kom met een doek en zet hem in de koelkast.

mosselen moeten ademen, dus bedek de kom nooit met plastic. Zorg er ook voor dat je de mosselen niet schoonmaakt tot vlak voordat je ze kookt.

het bewaren van gekookte mosselen

Als u nog mosselen hebt, kunt u ze later opslaan om te eten. Doe ze in een overdekte container en bewaar ze tot 2 dagen in de koelkast.

maar verwarm alstublieft geen overgebleven mosselen! Geloof me, dit is niet iets wat je wilt doen.

in plaats daarvan, bestrooi ze met een beetje fijngehakte ui en tomaat en een knijp van limoensap of een beetje sherryazijn en serveer ze koud op de halve schaal. Ze zijn heerlijk op deze manier!

hoe mosselen schoon te maken

vlak voordat u de mosselen kookt, moet u ze schoonmaken. Doe dit niet op voorhand of je vermoordt ze.

spoel de schaal met één Mossel per keer onder koud stromend water en schrob deze voorzichtig om vuil en vuil te verwijderen. Zorg ervoor dat de schaal met mosselen op het aanrecht staat, omdat u niet wilt dat deze met water wordt gevuld.

als er iets is dat lijkt op wat haar (zie de foto hierboven) in de mossel, dan is dit de baard. Het is een beetje van het touw dat ze zijn gegroeid op en moet worden verwijderd voor het koken.

om de baard te verwijderen of de mosselen te ontbaard, pakt u de baard en trekt u deze naar het (smalle) uiteinde van de staart van de mossel. Meestal komt het uit met een stevige sleepboot. Zo niet, dan kunt u het knippen met een schaar zo dicht mogelijk bij de schaal.

hoe mosselen koken

mosselen koken zeer snel, dus dit is het makkelijke gedeelte.

begin met het kiezen van een grote pot met een goed passend deksel. Mosselen nemen ongeveer 1/3 meer ruimte in de pot in zodra ze geopend zijn. Ik heb een 3.5 L (3.7 QT) braiser die ik graag voor het koken van mosselen. Het is een mooie pot, zodat ik de mosselen erin kan serveren. Het is de pot die je op de foto ‘ s ziet.

bereid de bouillon die u van plan bent te gebruiken. U kunt deze mosselen gebruiken in witte wijn recept of mijn Thaise kokosnoot mosselen recept. Of maak je eigen smaakvolle bouillon. Zorg ervoor dat er niet meer dan ongeveer een 1 inch vloeistof in de bodem van de pot. Je wilt dat de mosselen stomen, niet koken.

breng de vloeistof snel aan de kook, voeg de mosselen in één keer toe en leg het deksel op de pot. Stel een timer in op drie minuten. Als de timer afgaat, roer de mosselen zachtjes en duw ze die niet zijn geopend naar de bodem van de pot. Dichter bij de hitte zijn helpt hen te openen.

laat de mosselen nog 2 minuten koken (in totaal 5 minuten) en haal de pot van het vuur en gooi de schelpen weg die niet zijn geopend.

dat is het! Je hebt net geleerd hoe je mosselen moet koken!

wat te serveren met mosselen (moules frites!)

De klassieke koppeling met mosselen is frites. Moules frites (mosselen en friet in het Frans) gaan heel goed samen. Ik doop de frietjes graag in de mosselsaus. Het is zo lekker!

Hier zijn een paar van mijn favoriete friet recepten die goed gaan met mosselen:

• gebakken Parmezaanse rozemarijn frites
• Knoflookdille frietjes
• Cajun zoete aardappelfrietjes
• knapperige aubergine frietjes

om dit een super eenvoudig diner recept te maken, serveer de mosselen met wat brood aan de zijkant om in de saus te dippen. Of een beetje sjiek worden en knoflookbrood maken.

om de maaltijd af te ronden serveer ik graag mosselen met een groene salade. Vaak is het zo simpel als rucola met gesneden radijsjes in olijfolie en balsamico azijn. Als ik de gasten mosselen serveer, zal ik wat meer werk doen en een van mijn favoriete salade recepten maken:

• Bacon boerenkool Caesar salade
• krokante boerenkoolsalade met geroosterde bieten
• geroosterde broccolisalade met citroenen en amandelen
• aspergesalade met verminderde balsamicoazijn
• rucola en wilde rijstsalade

hoeveel mosselen moet ik per persoon serveren?

als hoofdgerecht raad ik aan 1 lb te serveren. mosselen per persoon. Als je mosselen maakt als voorgerecht, wil je 1/2 lb maken. mosselen per persoon.

Remember to subscribe to THE ENDLESS MEAL’S NEWSLETTER for FREE to get healthy and delicious recipes each week + our cookbook!

Favoriete Vis Recepten

• Belachelijk Heerlijke Thaise Kokos Mosselen
• Zalm Taarten met de Avocado-Tartaar
• Pittige Cajun Garnalen Koekepan
• Pecan Crusted Zalm met Knoflook Maple Glazuur
• Spek Schulp Lolly ‘ s
• Aangebraden Tonijn Bijt

Print