A Shah háztartás, kurkuma egy vallás. A Windex a nagy, kövér görögöknek való, és ami anyámat illeti, nincs semmi, amit egy evőkanál kurkuma fél csésze forró tejben ne tudna megjavítani. Torokfájás? Igyál kurkuma lefekvés előtt. Orrfolyás? Két pohár naponta. Láz? Ha minden nap kurkumát és tejet ivott volna, ahogy javasolta, akkor nem lett volna lázas, ugye? Annak ellenére, hogy ő kitartás, ő szülői keresztül fearmongering volt az egyik oka kurkuma eredetileg nem szerzett sok tapadást a háztartásban; vajon tényleg kurkuma tej, amely megakadályozta, hogy kapok az influenza több mint egy évtizede, vagy hipochondriac ragaszkodás egy éves influenza shot menetrend?

képzelje el meglepetésemet, hogy a hiábavaló ellenállás évtizedei után 2016 a kurkuma évévé vált. Nem dobhat el egy sziklát Los Angelesben anélkül, hogy egy minimalista gyümölcslé bárba ütne, amely kurkuma vitality felvételeket árul, mindegyik feszültebb egészségügyi előnyöket igényel, mint egy Nutrispa infomercial. De wellness gyakran egy kincs manapság, több mint egy tényleges egészségügyi ellátás, mennyire pontos a azt állítja, hogy a kurkuma egy szuper-fűszer, képes anti-gyulladás minden fáj, ízületi gyulladás, ragyogó bőr, fokozott védettség, jobb emésztés, sőt gyógyítja a depressziót, illetve a rák? És talán ami még fontosabb, ez azt jelenti, hogy anyámnak mindvégig igaza volt?

A Golden milk egy ősi indiai ital

A Guardian aranytejnek nyilvánította-habos, krémes és hihetetlenül nyugatos változat a hagyományos indiai haldi doodh-n,vagy kurkuma tej-a 2016-os ital. Blog után blog touts arany tej, mint egy ősi indiai orvosság. Nem az. A hagyományos haldi doodh egyszerű: fél csésze vagy annál kevesebb csővezeték forró tej, egy evőkanál őrölt kurkuma feloldva, amíg az egész keverék világos sárga. A tej csak a kurkuma közege; a forró teába, mézbe vagy egy csipetnyi, még forró vízbe keverve a kurkuma feloldásához mind közös változatok. Míg a kurkuma évszázadok óta használják az ayurvédikus gyógyászatban, a mandulatej, a kókusz vaj, még a kesudió is mind nyugati kiegészítések, amelyek célja, hogy inkább egy Starbucks nyaraláshoz hasonlítsanak, és kevésbé olyanok, mint a gyógynövények.

Ez azt jelenti, hogy az arany tej finom. Tudod, mi tette volna haldi doodh-t kevésbé harcossá a Shah háztartásban? Miután egy kis kardamommal, mézzel és sáfránnyal felforraltam, és egy pisztáciával megszórtam egy kerámia bögrével. Helyette, az enyém egy régi műanyag pohárban jött, anyám arra késztetett, hogy inni a mosogató felett, hogy elkerülje a kiömlést.

A kurkuma az ezüst golyó, amely minden kisebb betegséget gyógyít

hallottam, hogy a “kurkuma antiszeptikus” kifejezés olyan gyakran nő fel, hogy az antiszeptikus szó elvesztette számomra minden értelmét. (Ha őszinték vagyunk, nem vagyok teljesen biztos benne, hogy tudom, mit jelent valójában az antiszeptikus, de feltételezem, hogy lazán lefordítja a” mágikus pirulát ” szanszkrit nyelven.)

Míg a kurkumin, a hatóanyaga, mint a fényes sárga fűszer, úgy jellemezték, az egészségügyi ellátások, a vitalitás fokozása—egy kétségkívül bizonytalan esernyő képviselnek kurkuma állítólagos egészségügyi ellátások—annyira, hogy a lé márka Kor Lövést tud adni két tucat egy uncia kurkuma felvételek alatt $100), még nem bizonyított, hogy lassú a növekedés a baktériumok, vírusok. Kimutatták azonban, hogy a kurkumin csökkenti a gyulladást, a houstoni Texasi Egyetem rákkutatói által végzett tanulmány szerint; olyannyira, hogy a sportolók használják, hogy segítse az izom-és törött csont helyreállítási. Az epetermelés lassításával a gyomorproblémák enyhítéséhez is kapcsolódik. Anyukámnak igaza volt abban, hogy a kurkuma jó tonik, amelyet az időjárás alatt kell bevenni? Vitatható. Kihagyott egy lehetőséget a saját Los Angeles-i kertjében, hogy pénzt szerezzen a kurkuma korai örökbefogadójának? Határozottan.

gyógyítja a rákot és az Alzheimer-kórt is

a kurkuma állítólagos képessége arra, hogy elhárítsa a többszörös rákot és megakadályozza a depressziót, a két nagy állítás, amelyek az embereket beszélik. Kurkuma szüzek suttogja lélegzetelállító állítások, mint, ” anyám mondta Dr. Oz mondta kurkuma gyógyítja a rák … tudod, jóval a szenátusi meghallgatások.”Ez az állítás teszi az indiai anyákat önelégültebbé, miközben oda-vissza mutat közted és a kurkuma smoothie szegmens között, Hoda és Kathie a Today Show-ban iszik.

míg a kurkuminról kimutatták, hogy megelőzi a depressziót, visszafordítja a májkárosodást, és megelőzi és kezeli az Alzheimer-kórt, addig az anyukám csak egereken és patkányokon végezhette el a drámai eredményeket mutató vizsgálatok többségét.

egy kurkuma latte egy nap elég ahhoz, hogy kihasználja ezeket az előnyöket

csak azért, mert LA divatos Punchbowl fog eladni egy mangó, kurkuma, kókusz vaj keverék $ 10, nem jelenti azt, hogy egy nap fogja az orvos távol. Míg a kurkumin a kurkuma hatóanyaga, lényegesen több kurkumin van kiegészítő formában,mint az átlagember maga a kurkuma. Mindez azt jelenti, hogy ha meg akarja szerezni a kurkuma egészségügyi előnyeit, előfordulhat, hogy a helyi gyümölcslé bárban történő sorban állás nem elég (bár nincs bizonyíték arra, hogy a kurkuma ivása nem hasznos, az optimisták számára).

Ez azt jelenti, hogy anyám tévedett, mint jó azokban az években, amikor a kurkumát ránk nyomta, mint egy csoda gyógyszer? Lehetséges. De amikor nemrég egy olyan hidegben találtam magam, amelyet egyetlen gyógyszer sem tudott kezelni, nem anya bűntudata volt 2,000 mérföldről, arra kényszerítve, hogy az éjszaka közepén a fűszerszekrényemhez menjek. És bár az esélyek jelentősen magasabbak, hogy a hidegem egyszerűen futott, mire elmentem a fűszertartóba, legalább elmondhatom anyámnak: most sokkal jobban érzem magam.

kapcsolódó: 32 receptek kurkuma