in het Shah-huishouden is kurkuma een religie. Het is voor Indianen wat Windex is voor de grote, dikke Grieken, en wat mijn moeder betreft, is er niets wat een eetlepel kurkuma in een halve kop hete melk niet kan repareren. Keelpijn? Drink kurkuma voor het slapen gaan. Loopneus? Twee glazen per dag. Koorts? Als je kurkuma en melk elke dag preventief dronk, zoals ze had voorgesteld, zou je geen koorts hebben gekregen, of wel? Ondanks haar doorzettingsvermogen, was haar ouderschap via angstmakerij een van de redenen dat kurkuma oorspronkelijk niet veel grip kreeg in ons huishouden; was het echt kurkuma melk die me meer dan een decennium verhinderde om de griep te krijgen, of dat een hypochonder zich aansloot bij een jaarlijks griepprikschema?

stel je dan mijn verbazing voor om te zien dat na decennia van futiele weerstand, 2016 het jaar van kurkuma is geworden. Je kunt geen steen gooien in Los Angeles zonder het raken van een minimalistische juice bar verkopen kurkuma vitaliteit shots, elk beweren meer zwakke gezondheidsvoordelen dan een Nutrispa infomercial. Maar wellness is vaak een grondstof deze dagen, meer dan het is een daadwerkelijk voordeel voor de gezondheid, dus hoe nauwkeurig zijn de beweringen dat kurkuma is een super-kruid, in staat van anti-ontsteking voor alles van pijn tot artritis, gloeiende huid, verhoogde immuniteit, verbeterde spijsvertering, en zelfs een remedie voor depressie en kanker? En misschien nog belangrijker, betekent dit dat mijn moeder al die tijd gelijk had?Golden milk is een antieke Indiase drank. de Guardian verklaarde gouden melk – een schuimige, romige en ongelooflijk verwesterde variant op traditionele Indiase haldi doodh, of kurkuma melk-de drank van 2016. Blog na blog touts gouden melk als een oude Indiase remedie. Dat is het niet. Traditionele haldi doodh is eenvoudig: een halve kop of minder van piping hete melk, met een eetlepel gemalen kurkuma opgelost in het totdat het hele mengsel is een helder geel. Melk is gewoon het medium voor de kurkuma; het mengen in hete thee, honing, of in een snuifje, zelfs warm water om de kurkuma op te lossen zijn allemaal gemeenschappelijke varianten. Terwijl kurkuma al eeuwenlang in de Ayurvedische geneeskunde wordt gebruikt, zijn amandelmelk, kokosboter, zelfs cashewnoten allemaal Westerse toevoegingen bedoeld om het meer te laten smaken als een Starbucks vakantiespecial en minder als geneeskrachtige kruiden.

Dit gezegd zijnde, is gouden melk heerlijk. Weet je wat haldi doodh minder een gevecht zou hebben gemaakt in het Sjah huishouden? Het gekookt met een beetje kardemom, honing en saffraan, en geserveerd aan mij met een pistache strooi in een keramische mok. In plaats daarvan, de mijne kwam in een oude plastic tuimelaar mijn moeder liet me drinken boven de gootsteen om morsen te voorkomen.kurkuma is de zilveren kogel die elke kleine kwaal geneest

Ik hoorde de uitdrukking “kurkuma is een antisepticum” toen ik zo vaak opgroeide, dat het woord antisepticum alle betekenis voor mij heeft verloren. (Als we eerlijk zijn, Ik ben niet helemaal zeker dat ik weet wat antiseptisch eigenlijk betekent, maar ik neem aan dat het losjes vertaalt naar “magische pil” in het Sanskriet.)

hoewel curcumine, het actieve ingrediënt in de felgele specerij, wordt aangeprezen om zijn gezondheidsvoordelen in het stimuleren van vitaliteit—een weliswaar vage paraplu bedoeld om de vermeende gezondheidsvoordelen van kurkuma te vertegenwoordigen-zozeer zelfs dat juice merk Kor Shots in staat is om twee dozijn één-ounce kurkuma shots te verkopen voor iets minder dan $100), is niet bewezen dat het de groei van bacteriën en virussen vertraagt. Echter, curcumine is aangetoond dat ontsteking te verminderen, volgens een studie uitgevoerd door kanker onderzoekers aan de Universiteit van Texas in Amsterdam Nederland; zozeer zelfs dat atleten gebruiken om spier en gebroken bot herstel te helpen. Het is ook gekoppeld aan het verlichten van maagproblemen door het vertragen van de gal productie. Had mijn moeder gelijk dat kurkuma een goede tonic is om in te nemen als het slecht weer is? Discutabel. Heeft ze een kans gemist in haar eigen achtertuin in Los Angeles om geld te verdienen op het zijn van een kurkuma early adopter? Zeker.

het geneest ook kanker en werdt Alzheimer af

kurkuma ‘ s vermeende vermogen om meerdere kankers af te weren en depressie af te wenden zijn de twee grote beweringen die mensen aan het praten krijgen. Kurkuma Maagden zullen fluisteren ademende beweringen zoals, ” mijn moeder zei Dr. Oz zei kurkuma geneest kanker … Weet je, lang voor zijn Senaat hoorzittingen.”Het is ook de bewering dat Indiase moeders de smokkelaar maakt terwijl ze heen en weer wijzen tussen jou en het kurkuma smoothie segment Hoda en Kathie drinken zich een weg door op de Today Show.hoewel is aangetoond dat curcumine depressie voorkomt, leverbeschadiging omkeert en Alzheimer voorkomt en behandelt, kan mijn moeder doorgaan met het verwijderen van die wenkbrauw—de meeste studies die de dramatische resultaten aantonen zijn alleen uitgevoerd op muizen en ratten.

Eén kurkuma latte per dag is genoeg om al die voordelen te plukken

alleen omdat LA ‘ s trendy Punchbowl je een mango -, kurkuma-en kokosbotermengsel verkoopt voor $10, betekent niet dat één per dag de dokter weghoudt. Terwijl curcumine is kurkuma ‘ s actieve ingrediënt, is er aanzienlijk meer curcumine in supplement vorm dan de gemiddelde persoon zou krijgen van de grond kurkuma zelf. Dat alles is om te zeggen dat als je wilt de gezondheidsvoordelen van kurkuma te krijgen, wachtrijen bij uw lokale juice bar misschien niet genoeg (hoewel er geen bewijs dat het drinken van kurkuma is niet nuttig, voor de optimisten die er zijn).

betekent dat dat mijn moeder meer fout dan goed was al die jaren dat ze grond kurkuma op ons bleef duwen als een wondermiddel? Eventueel. Maar toen ik onlangs mezelf in de greep van een verkoudheid bevond die geen enkele hoeveelheid medicatie kon behandelen, was het geen schuld van mijn moeder van 3.000 mijl afstand die me in het midden van de nacht naar mijn kruidenkastje dwong. En hoewel de kans aanzienlijk groter is dat mijn verkoudheid gewoon zijn beloop heeft gehad tegen de tijd dat ik naar mijn kruidenrek ging, kan ik op zijn minst tegen mijn moeder zeggen: Ik voel me nu veel beter.

verwant: 32 recepten met kurkuma