Popcorn tápanyag-tartalma jó hírnévnek örvend a filmfüggők és a bulizók számára. De (meglepetés!) mindaddig, amíg vajban és karamellmártásban nem fogyasztják, a pattogatott kukorica valójában rostokban gazdag, antioxidáns tartalmú, alacsony kalóriatartalmú snack. Vizsgáljuk meg a popcorn táplálkozási profilját.

várjon, tehát a pattogatott kukorica egészséges?

valószínűleg már tudja ezt, de a pattogatott kukorica kukoricából származik. Melegítsük fel a kukoricamagokat, és víztartalmuknak köszönhetően az arany rögök felrobbannak a puffadt, remek snackbe.

a kukoricát teljes kiőrlésű gabonának tekintik—és ez még a kipukkasztás után is igaz. És tudod mit? A teljes kiőrlésű gabona nagyon egészséges! Ellentétben finomított gabona snack (mint a fehér kenyér, keksz), hogy már a teljes kiőrlésű vetőmag eltávolítása, teljes kiőrlésű snack még mindig tartalmaz magokat, ahol sok vitamin és ásványi anyagok (mint a vas, magnézium, foszfor, kálium) tárolódnak. Ez teszi a teljes kiőrlésű snack, mint a pattogatott kukorica (!) komolyan tápanyag-sűrű.

valójában a teljes kiőrlésű gabonafogyasztás számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódott, beleértve a gyulladás csökkenését, a szívbetegség és a stroke kockázatának csökkenését, az emésztés javulását, a koleszterinszint csökkenését stb. Mókás!

tehát a pattogatott kukorica egészséges? Végül, hogy jön le, hogy hogyan készítse el. Általános szabály, hogy a levegő-pattogatott kukorica—amelyet csak levegő és hő felhasználásával készítenek—egészséges. De az olajokkal, zsírral töltött összetevőkkel és/vagy cukorral készített pattogatott kukorica kevésbé egészséges (duh!).

például a legtöbb mikrohullámú pattogatott kukoricát részben hidrogénezett olajokkal készítik, amelyek tele vannak transz (olvassa el: rossz neked) zsírral. (Az egészségesebb választás érdekében nézze meg a legjobb és legrosszabb mikrohullámú popcorn márkák listáját.)

és a legtöbb filmszínházi popcorn tele van sóval, vajjal és cukorral, amelyek az általában alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú snacket zsíros kalóriabombává változtatják.

Ha egy íz-feen, a legegészségesebb lehetőség az, hogy adjunk fahéj, egy csipet só, néhány parmezán sajt, egy teáskanál kókuszolaj, vagy néhány szárított fűszerek egy levegő-bukkant adag.

pontosan mi a popcorn táplálkozási lebontása?

a popcorn táplálkozási statisztikái mindent elmondnak, amit tudnod kell. Itt a tápanyag-tartalma egy 3-kupa z a levegő bukkant (nincs hozzáadott cukor, zsír, vagy só) popcorn szerint az USDA:

• Kalória: 93
• Zsír: 1,1 g
• Nátrium: 1.9 mg
• Szénhidrát: 19 g
• Rost: 3.5 g
• Cukor: 0,2 g
• Fehérje: 3 g

alapvetően nem sok a pattogatott kukorica, kivéve egy kis fehérjét, egy kis zsírt, és mérsékelt mennyiségű szénhidrátot.

a pattogatott kukorica egészségügyi előnyei

a pattogatott kukorica fő előnye, hogy mennyire feltölthető. Míg a legtöbb nagyon alacsony zsírtartalmú ételek nem szuper jóllakott, popcorn meglepő. Ennek oka az, hogy 3,5-óriási-gramm oldhatatlan rostot tartalmaz (a nők számára ajánlott napi rostbevitel körülbelül 14% – a, a férfiak esetében pedig körülbelül 12%), ami segít abban, hogy hosszabb ideig érezze magát. Összehasonlításképpen, ez hasonló ahhoz a rostmennyiséghez, amelyet egy nagy banán vagy vörös alma eszik.

azok számára, akik fogyni akarnak, fontolja meg ezt: egy 2012-es tanulmány, amelyet a Nutrition Journal közzétett, megállapította, hogy 15 kalória pattogatott kukorica ugyanolyan kielégítő, mint 150 kalória burgonya chips. Elég vad, nem?

amellett, hogy magas a vitaminokban és ásványi anyagokban, egy 2019—es tanulmány, amelyet az antioxidánsok folyóiratban tettek közzé, kimutatta, hogy a pattogatott kukorica szuper nagy mennyiségű polifenol nevű antioxidánst tartalmaz-még több, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség. Antioxidánsok fő állítását, hogy a hírnév, hogy segítenek semlegesíteni valamit a szervezetben az úgynevezett “szabad gyökök”, amely, feleslegben, felgyorsítja az öregedést, és növeli a betegség kockázatát. A pattogatott kukorica helyettesítheti az öregedésgátló krémeket? Valószínűleg nem. De nem is fájhat.

diétán vagyok . . . ehetek popcornt?

attól függ. A gabonából származó pattogatott kukorica nem engedélyezett olyan gabonamentes étrendeken, mint a paleo vagy a Whole30.

de mindössze 19 gramm szénhidrát—és mindössze 15 gramm nettó szénhidrát—fogyasztása mellett a keto diétán popcorn is megengedett, és könnyen beleillik a legtöbb más alacsony szénhidráttartalmú étrendbe is. Ennek két kivétele a South Beach és az Atkins diéta, mindkettő tiltja a snacket az első szakaszban.

a Popcorn szintén nem állati eredetű termék (lol, duh), így a vegánok és a vegetáriánusok szabadon fogyaszthatnak.

ami azt illeti, hogy a lisztérzékeny vagy glutén-intoleranciában szenvedők ehetnek-e pattogatott kukoricát? Ez bonyolult. A Popcorn technikailag nulla glutént tartalmaz. De tartalmaz egy kukoricaprolaminok nevű fehérjét, amelyről kimutatták, hogy gyulladásos választ okoz a súlyos glutén intoleranciában szenvedő embereknél. Sóhaj.

azok, akik allergiásak a búzára, a szójára és a rizsre, szintén veszélyeztethetik a pattogatott kukoricára adott allergiás reakciót. Az egyetlen módja annak, hogy biztosan megtudja, van-e kukorica/pattogatott kukorica érzékenysége, az, hogy felkéri az egészségügyi szolgáltatót, hogy végezzen allergiás tesztet.

A popcorn

pattogatott kukorica elvihető úgy néz ki, mint egy egészségtelen snack, de valójában rohadt egészséges, mindaddig, amíg a levegő-popped, sima fajtát választja.

egy egész zacskó filmszínházi popcornt vág le hébe-hóba a legrosszabb dolog a világon? Nem. De ez nem az a fajta snack, amelyet minden alkalommal elkényeztetni szeretne, amikor a kanapéra ülteti magát.

kapcsolódó: a végső étterem és szupermarket túlélési útmutató itt!