élelmiszerek szerte a szigeteken meg kell, hogy a kezét.

mindig jobb, ha Hawaii-on keresztül eszel jó társaságban. Akár ez azt jelenti, egy kalandos barát, aki megpróbál semmit, vagy írt fel az egész szociális média, hogy a virtuális kör egy kis ízelítőt, ezek mind a helyi kedvencek komolyan szeretem, hogy “tetszik.”

1. Hawaii lemez

nem számít, hogy egy étteremben, ebédkocsiban vagy valaki házában találja-E meg; amikor Hawaiiban meg kell tennie, amit a helyiek csinálnak: szerezzen egy tányér Hawaii ételt. Rendeljen szakács rizs kalua sertés tetején, sertés vagy csirke laulau (csomagolva ti levelek), pipikaula (szárított marhahús) és lomi lazac oldalán, egy segítő poi (taro, főtt, dübörgött és hígított vízzel), és kulolo (taro és kókuszdió krém puding) vagy haupia (kókuszdió krém puding) desszertként. Keverjük össze, majd egyezik meg, ahogy tetszik, és enni, amíg kanak támadás (akar menni egy élelmiszer kóma). A klasszikus Hawaii lemezért látogasson el a James Beard díjnyertes Helena Hawaii ételére, amely 1946 óta nyitva áll. 1240 N. Iskola Utca, Honolulu, (808) 845-8044.

2. Természetes borotválkozási jég

Hawaii ikonikus fagyasztott csemege most a szigetek farm-to-table mozgalmának része. Egyre könnyebb egy tál finomra Borotvált jeget kapni, amelyre a ház elkészültminden természetes, helyi forrásból származó szirupot nagylelkűen öntenek. Ez a fejlett jég sok szempontból visszafoglalja a hűvös kúpok történetét. Japán munkások, akik Hawaii cukor-és ananászmezőkön dolgoztak, magukkal hozták a jégtakarót. Az ültetvényesek machetéik segítségével finoman borotválják a jeget a nagy jégtömbökből, majd öntsük a gyümölcslevet a bolyhos jégre.

Uncle Clay ‘ s House of Pure Aloha in The Aina Haina Shopping Center on Oahu crafts each shave ice cup with natural szirupok. A kelet-Honolului jégpult, amelyet Clay Chang bácsi és unokaöccse, Bronson nyitott meg, helyi epereket és ananászokat tartalmaz. Egy édesebb borotválkozás jég, kap egy csokoládé változat készült Waialua csokoládé. Borotválkozási jégük még ínyencebbé válik trópusi álmokkal vanília fagylalt, Kamuela-ban, Hawaii-szigeten. Az alsó részhez hozzáadva a fagylalt az egyik legnépszerűbb borotválkozási jég extrák, valamint az azuki bab—Japán vörösbab, cukorral főzve, édes paszta—és mochi golyókba préselve.

más természetes, helyi forrásból származó borotválkozási-jég ízületek, látogasson el egy Aloha borotválkozás jég Kailua-Kona Hawaii szigetén, Ululani borotválkozás jég Maui és Wailua borotválkozás jég Kapaa Kauai. Uncle Clay ‘ s House of Pure Aloha, 820 W. Hind Dr., Honolulu, Oahu, (808) 373-5111, houseofpurealoha.com.

3. Saimin

Hawaii egyik hagyományos helyi étele, a saimin egy kínai tojástésztaleves iterációja, amelyet a szigetek ültetvénykorában fejlesztettek ki. Érezni lehet, hogy a recept megérintette hawaii történelem különböző bevándorló csoportok, elsősorban a vékony Kínai chow mein-ihlette tészta mocsári egy Japán dashi húsleves.

ahogy több vándorlás következett, több összetevő informálisan belépett a keverékbe – zöld hagyma—kamaboko, kimchi, portugál kolbász, Spam—, hogy megteremtse a ma látható saimin felismerhető tálait. Annyira ikonikus lett, hogy megrendelheti az Aloha Stadion sporteseményein, még a McDonald ‘ s helyszínein is Hawaii-on. Star tészta Maui egyik sziget go-to saimin üzletek. Ha azt szeretnénk, hogy igazán meredek magát néhány régi iskola nosztalgia, bár, meg kell találni a kedvenc mom-and-pop, az a fajta, hogy már a közösség kapcsok generációk, mint Hamura Saimin állni Kauai vagy az eredeti Shiro Saimin Haven helyen Aiea Oahu, amely több mint 60 saimin lehetőségek közül lehet választani. Star Noodle, 286 Kupuohi St., Lahaina, Maui, (808) 667-5400, starnoodle.com; Hamura Saimin Stand, 2956 Kress. St., Lihue, Kauai, (808) 245-3271; Shiro Saimin Haven, 98-020 Kamehameha Hwy., Aiea, Oahu, (808) 488-8824, shiros-saimin.com.

4. A kókusz

Alan Wong készített mindent, amit csak akar egy desszert ezzel. Hawaii-szigetről haupia sorbet, lilikoi (passionfruit) szósszal és friss, szezonális gyümölcsökkel készült, ideális kombinációja az édes és Tandy-nak. Ráadásul ez egy gyönyörű desszert-ezt a műalkotás minden lekerekített szélét Instagram-ra szeretné tenni, mielőtt beleásná krémes sorbetjét. Annak ellenére, hogy a pirított kókuszdarabokkal ellátott csokoládé héj úgy néz ki, mint a gyümölcs héja, a desszert minden része ehető. Sőt, úgy speciális képzés az Alan Wong konyhai személyzet, hogy a desszert annyira reális, a fröccsöntő a csokoládé kagyló bonyolultan lapátolni a sörbet.

a kókuszdió Alan Wong egyik jellegzetes desszertje; a King Street étterem minden este 20-40 között értékesít. Wong még Barack Obama elnök és Michelle first lady számára is elkészítette az Oahu-i éves decemberi vakációjukon. Te is úgy fogja érezni, elnöki, amikor eszik ezt a tömeg-pleaser. Alan Wong ‘ s, 1857 S. King St., harmadik emelet, Honolulu, Oahu, (808) 949-2526, alanwongs.com.

5. Taro Ko Farm Chips

Ha a legjobb ételeket részben meghatározhatja, hogy milyen nehéz beszerezni, akkor a Taro Ko Farm taro, uala (édes burgonya) és burgonya chips legit. Ezeket a kézzel készített zsetonokat csak Kauai-ban találja meg Hanapēpē kis történelmi városában, egy régi zöld házban. Ha túl gyorsan vezet, lehet, hogy hiányzik. Az órák egyszerűek: ha az ajtó nyitva van, megtalálja a tulajdonosát, Dale Nagamine-t, aki zsákokat árul barna dobozokból 5 dollárért. Ha az ajtó zárva van, nincs szerencséd. Nem tudunk betelni a li hing mui (szárított szilva) ízesített burgonya chips, készült Négy egyszerű összetevők: burgonya, fokhagyma só, szójabab olaj, li hing mui por. Olyan íze van, mint egy édes barbecue burgonya chipsnek, csak addicting. Taro Ko Farm, 3940 Hanapepe Rd., Hanapepe, Kauai, (808) 335-5586.

6. Poke

a Poke nem csak egy étel Hawaii-ban, hanem egy életmód. A vaskos, nyers halsaláta mindenütt megjelenik, a születésnapi painától (partiktól) a tengerparton töltött alkalmi piknikekig. Sehol máshol a világon nem úgy, mint a származási hely, a hihetetlenül friss tenger gyümölcsei választás szédítő tömb fajták. Ezenkívül meghaladja a kulináris akadályokat is, áthaladva a lakóövezetekben lévő lyukaktól a Hawaii luxus üdülővárosainak csúcsminőségű éttermekig.

az avatatlan, poke hasonlít egy ceviche, de ahelyett, hogy a savas íz, hogy a tastebuds készen valami merészebb, ízletesebb, egyedi, hogy a szigetek. Ez készült vastag szakaszok a tenger gyümölcsei választott, a leggyakoribb, hogy ahi vagy hee (polip), összekeverjük a különböző fűszerek.

a hagyományos Hawaii poke az étel a legegyszerűbb és legtisztább, fűszerezett Hawaii tengeri só, inamona (zúzott, pörkölt kukui dió keverve sóval) és limu kohu, a különböző tengeri moszat nehéz megtalálni bárhol kívül Hawaii. Azóta született egy látszólag soha véget nem érő tabló receptek befolyásolja a sok kultúra vándorolt a szigetek segítségével összetevők, mint a hagyma, tofu, shoyu (szójaszósz), fokhagyma, gyömbér. Megtalálható piszkálni gyakorlatilag bárhol a szigeteken, de a kielégítő ahi piszkálni Ono Seafood egy remek hely a kezdéshez (vigyázz az apró parkoló), ha Honolulu. A Hawaii-szigeten, Da Poke Shack takeout kínálata tökéletes heverészett körül a sziget Kona – side strandok. Ono Seafood, Kapahulu Ave 747., Honolulu, Oahu, (808) 732-4806; Da Poke Shack, 76-6246 Alii Dr., Kailua-Kona, Hawaii-sziget, (808) 329-7653, dapokeshack.com.

7. Luau Stew

van valami érzelmesebb, mint egy ízmemória? Hawaii helyiek számára ez az étel valószínűleg idézi tutu (nagymama) otthoni szakács és első születésnapi partiján; a látogatók, Nos, itt a lehetőség, hogy egy. Luau pörkölt könnyen beleesik a kategóriába Hawaii comfort élelmiszer-proof egyszerűbb csak jobb. Kalo (taro) levelekkel készítve addig szakácsolják, amíg el nem éri a tökéletes olvadék-in-your-mouth érzékenységet, majd egy csipet Hawaii tengeri sóval ízesítik, és … ennyi. A legnépszerűbb luau pörköltek készült marhahús szegy, de megtalálható a különböző változatok egész Hawaii. Attól függően, hogy a recept akkor is számíthat egy kis gyömbér, hagyma, kókusztej, bors vagy limu (hínár), hogy vértezze fel ezt a már ízletes étel még. Mark Noguchi séf, például, hozta luau pörkölt receptjeit, amelyeket átadtak neki minden konyhába, ahol szakács. Legutóbb a Honolului Mission Houses Múzeumban található, ahol naponta friss sertés vállával vagy uala-val szolgálja fel. Mission Houses Cafe, 553 S. King St., Honolulu, Oahu, (808) 531-0481, missionhouses.org.

frissítés:a Mission Houses Cafe a cikk megjelenése óta üzleti tevékenységet zárt.

8. Eper Mochi

Chewy, gooey jóság. Mochi, az édes japán rizs torta, nincs hiány a Hawaii, és jön a sok különböző formában van-mochi fagylalt, mochi golyó borotválkozás jég, vaj mochi (egy másik helyi stílusú Klasszikus meg kell vadászni le) – de az eper mochi üdvözlő két női konyha Hilo Hawaii-szigeten tartják évelő kedvenc. A szerény, családi tulajdonban lévő pékség híres arról, hogy ezt a népszerű daifuku-t (édes töltelékkel töltött mochi), egy friss, meleg párnás mochi-tortát, amelyet egy egész eperrel töltött, anko-val körülvéve, egy vörös babpasztával.

a mochi szabványok szerint ezek a kezelések elég masszívak; ha van egy mochi, amely nem emelné fel a szemöldökét, mert félbe vágja egy késsel és villával, akkor ez az. Együtt ez a specialitás, két női konyha teszi néhány leginkább homályos mochi és daifuku talál bárhol. Hogy könnyen rendelni mochi, mint lilikoi, brownie, szőlő, lila édes burgonya, mogyoróvaj teszi az eklektikus fajta a cél maga. Két Női Konyha, 274 Kilauea Ave., Hilo, Hawaii-Sziget, (808) 961-4766.

9. A Mix lemez Rainbow Drive-In

nem látogathatja meg Hawaiit anélkül, hogy legalább egyszer kihagyná a szénhidrátmentes étrendjét, és feltöltené egy tányér ebédet. Két gombóc rizs, egy kanál makaróni saláta, és háromféle hús (barbecue marhahús, mahimahi és kicsontozott csirke). Pontosan ez az, amit a Rainbow Drive-In Mix lemezében talál, tökéletes azok számára, akik egy kicsit mindent akarnak. A marhahús finom, a hal friss, a csirke lédús. Ez egy étkezés, amely jelzi a szigetek kultúrájának olvasztótégelyét, amelynek története az 1880-as évekre nyúlik vissza, amikor az ültetvénymunkások a bento-stílusú ebédet munkába hozták. Most, ez lett a helyi go-to comfort élelmiszer praktikus take-home csomagok. Rainbow Drive-In, 3308 Kanaina Ave., Honolulu, Oahu, (808) 737-0177, rainbowdrivein.com.

10. Tehén sertés zsemle hamburgerek

szinte minden étteremben van hamburger a menüben,de csak egy okozza a száját, hogy nyáladzik, amint a gép leér. Roger Stettler és Greg Shepherd 2014-ben nyitotta meg a gastropubot (minden hely tech parkjában), és az évek során a húsevők erős követője lett. Válasszon a hat különböző hamburgerek-minden egyformán ízletes és finom—, mint például a ház burger focaccia kenyér, szalonna-fokhagyma aioli, gruyere sajt, rukkola, karamellizált hagyma, balzsamos máz, valamint a szalonna lekvár burger brioche, kék sajt, saláta, bourbon szalonna lekvár, pácolt hagyma. Tehén Disznó Zsemle, 535 Lipoa Pkwy., Khei, Maui, (808) 875-8100, cowpigbun.com.

11. Coco Puffs

Kérdezd meg, hogy egy helyi, körülbelül Liliha pékáru, ő valószínűleg rave a Honolulu pékség coco puff, egy szeretett Hawaii krém-rétes. A lakosok nem tudnak betelni a könnyű, pelyhes Choux tésztával, tele ragacsos csokoládé pudingdal, vajas chantilly cukormázzal-és te sem fogod, ha egyszer kipróbálod. Miért? A cukormáz különbözteti meg a coco puff-ot a többi süteménytől. A módosított fogást a német csokoládétorta-cukormázra, a chantilly-féle cukormázra, a pekándióra és a kókuszra cserélik, és még több vajat adnak hozzá. Nehéz csak egyet enni. Liliha pékség, 515 N. Kuakini St., (808) 531-1651 és 580 N. Nimitz Hwy., (808) 537-2488, Honolulu, Oahu, lilihabakeryhawaii.com.

12. Da Hawaii Acai Bowl

az Igaz, rendeljen egy acai tál számos különböző helyeken, de csak egy helyet, ahol lehet kapni granola, banán, eper, áfonya, drágám, tetején paiai (kéz-vert taro), hogy a Diamond Head Egészségügyi Cove Bár a Waikiki. Az édes ízek gyűjteménye nagyon jól keveredik a paiai-val, és nagyszerű bevezetés a Hawaii tűzőkapocsba, ha már nem szívesen próbálja meg önmagában. Hamarosan paiait eszel, mint egy helyi. Diamond Head Health Cove Bar, 3045 Monsarrat Ave., Honolulu, Oahu, (808) 732-8744, diamondheadcove.com.

13. Croissada

Say aloha to the Croissada, the croissant-malasada. Az elmúlt években a hibrid desszertek az egész országban dühösek voltak, és csak idő kérdése volt, hogy a kreatív szénhidrátok jelenlegi hulláma elérte Hawaii partjait a szigetek egyedülálló válaszával a Cronutra. A Croissada meggyőző fúziója a két, figyelembe véve a levegős, cukorral borított tészta egy malasada, a szeretett portugál tészta, a belső, és így ez a pelyhes, réteges textúra, amit elvár egy croissant kívülről. A Pacific Beach Hotel Aloha Center kávézója először mutatta be a Waikiki alkotását, mindegyik Croissadát polinéz vanília Bajor krémmel infundálva. Újabban, egy másik értelmezés sújtotta a jelenetet, a Grandona, a Honolulu pékség hagyja őket enni Cupcakes Chinatown, ami korlátozott számú saját spin a doughy delight. Ezek a szuper méretű sütemények frissek a sütőből, minden péntek reggel először jönnek, először szolgálnak fel. Aloha Center Cafe, 2490 Kalakaua Ave., Honolulu, Oahu; (808) 922-1233, pacificbeachhotel.com; hagyja, hogy enni Cupcakes, 35 S. Beretania St., Honolulu, Oahu, (808) 531-2253, cupcakes808.com.

frissítés: hadd egyenek Cupcakes bezárt üzleti megjelenése óta ezt a cikket.

14. Pasteles

Hawaii Puerto Ricó-i bevándorlók első hulláma a 20. század fordulóján hozta magával szigetországuk kulináris ikonját: a pastele, vagy ahogy hívjuk a szigeteken,” pa-tel-e “egy csendes” s. ” a helytelen kiejtés egy mókás maradéka a cukornád ültetvény korszak többnemzetiségű munkaerő legjobb kísérlet, hogy megértsék az összes nyelven idegen számukra, ebben az esetben, spanyol. Szerencsére több mint egy évszázados évek után ízei nem vesztek el a fordításban. A pasztelleket a Mexikói tamale-hoz hasonlíthatjuk, de a Puerto Rico-i pasztellszoknya a reszelt zöld banánhoz tartozó kukoricamasszát a plantains-szel, a yuca-val vagy a yautíával keverve (egy corm, amely ugyanabba a családba tartozik, mint kalo).

A pikáns töltelékkel a pastele változhat; jöttünk át a disznót, csirkét, tenger gyümölcsei, illetve ribizli, csomagolva egy banán levél szolgált ágyon gandule rizs, egy kiadós étel készült sütésen múlik, illetve galamb borsó. Pasteles nem a legkönnyebb megtalálni itt—általában megtalálják őket potlucks, élelmiszer fesztiválok, vagy eladta a stand az út—, de van egy pár Oahu étkezde, hogy elkötelezetten szolgálja ez a munkaigényes étel, mint A Pastele Bolt, valamint a Sziget Pastele pedig Bordás-Ház, mind a Kalihin, vagy Wat Kap Konyha Waipahu. A Pastele Üzlet, 2101 N. Iskola St., Honolulu, Oahu, (808) 847-6969.

15. Leoda Pitéi

a Maalaea-I Lahaina felé vezető út hosszú szakaszán ebédeljen leoda konyhájában és pite boltjában, majd takarítson meg helyet desszertnek. Az étterem házi készítésű miniatűr pitéi különféle ízeket, némi ízt és néhány édeset tartalmaznak. Nagyon szeretjük az ananász-és makadámia-mogyorós pitét, de az Olowalu lime-és csokoládés makadámia-mogyorós pitének nehéz ellenállni. Vannak még pot piték, készült csirke, hús, burgonya, sőt egy vega. Pakolj össze párat az útra. Nagyszerű késő esti harapnivalókat készítenek. Leoda ‘ s Kitchen and Pie Shop, 820 Olowalu Village Rd., Honoapiilani Hwy., Maui, (808) 662-3600, leodas.com.

16. A Honu Seafood and Pizza ‘s Ahi Bruschetta

közvetlenül az óceán mellett Lahainában, az ahi bruschetta a Honu Seafood and Pizza-nál meglehetősen felkavaró. De egy olyan séf mellett, mint Mark Ellman, aki a Hawai ‘ i regionális konyha egyik eredeti 12 alapítója,miért nem? A bruschetta az egyik legfinomabb, amit valaha is, egy mahagóni püré, helyi paradicsom, 20 éves balzsamecet, de tökéletesen méretű szelet ahi gondosan elhelyezett tetejére lenmag pirítós. Honu Seafood and Pizza, 1295 Front St., Lahaina, Maui, (808) 667-9390, honumaui.com.

17. Sajtos palacsinta

nem tud dönteni reggeli vagy ebéd között? A Reggeli Pohár Kávé, Kávézó, egy kis kávézó, elrejtve breezy Manoa Valley, Oahu, a két világ a szó szoros értelmében ütköznek a végső pikáns villásreggeli étel, sajtos palacsinta. (Igen, makaróni és sajtos palacsinta, ezt jól olvasod.) A két süteményt egy réteg olvasztott sajttal megfojtják, és minden egyes harapásból kiderül, hogy a könyök makaróni a tésztába szakács. Tegyük le őket ropogós szalonnaszeletekkel, és szórjunk meg mindent nagy mennyiségű juharsziruppal, és legyen egy sós-édes párosítás, ami nem más, mint dicsőséges. Morning Glass Coffee and Café, 2955 E. Manoa Road, Honolulu, Oahu, (808) 673-0065, morningglasscoffee.com.

18. Chocolate Haupia Cream Pie

Haupia egy Hawaii desszert támaszpont a szigeteken. Míg a hagyományos desszertet gyakran luauban (Hawaii ünnepek) és Hawaii éttermekben szolgálják fel, a kókusztej-főzet más desszerteket is befolyásolt. Haupia egy dekadens csavar, fejét Ted pékség Haleiwa. A helyi North Shore pékség híres csokoládé haupia Cream pie. Készült egy pelyhes kéreg, réteges sötét csokoládé puding krém, selymes haupia, és nagylelkűen tetején tejszínhabbal, ez a pite olyan jó, mint amilyennek hangzik. Ez inspirálta sok utazás az északi parton, néha csak egy szelet. Ted ‘ s Bakery, 59-024 Kamehameha Highway, Haleiwa, Oahu, (808) 638-8207, tedsbakery.com.

19. Manapua

nincs olyan rendeltetési hely, amely létezik—strand, irodai találkozó, a TV előtt azzal a Netflix sorozattal, amelyre fel kell lépnie-ahol a manapuák nem megfelelőek. Rendelje meg őket a tucat, vagy csak egy zsemle, hogy dobja a táskájába, ez vitathatatlanul Hawaii leginkább hordozható étel. A Szigetek helyi átvétele a hagyományos kínai Bao-ra, ezeket az édes char siu sertéshússal töltött párnás fehér zsemléket a kínaiak hozták, akik a 19.század közepén vándoroltak ide. Attól függően, hogy kit kérdez, a név vagy a mea ono puaa (“finom sertés tészta”) vagy a mauna puaa (“sertéshegy”) rövidítése, és hogy jobban sütöttek vagy pároltak-e, még évtizedekkel később is vita tárgyát képezi. Manapua állnak rendelkezésre a legtöbb Hawaii kínai éttermek,de ha keres egy eklektikus fajta, manapua take-out ízületek, mint Libby Manapua bolt Oahu és a Manapua pékség Maui az út. Együtt char siu, gyömbér csirke, Édesburgonya, lup cheong, hot dog, pizza, shoyu csirke-Nevezd meg, valószínűleg van egy manapua érte. Libby Manapua Shop, 410 Kalihi St., Honolulu, Oahu, (808) 841-2253, libbymanapuashop.com.

20. Loco Moco

nem lehet legyőzni a klasszikusokat. Ez a kényelmi étel a szigeteken található menükben található, a falban lévő éttermektől az ötcsillagos éttermekig. Egy tipikus loco moco ez: egy ágy fehér rizs tetején hamburger pogácsákat, sült tojás, blanketed gazdag, barna mártással. Gyakran eszik reggelire, de bármikor egy jó ideje az egyik ilyen. Loco moco vannak lelkes evők – ők ismert, hogy okoz egy “kanak támadás,” ami Pidgin eszik annyira szüksége van egy nap. A teljes ízélmény eléréséhez először törje meg a tojásokat, majd győződjön meg róla, hogy minden harapásban egy kicsit mindent kap.

Café 100 Hilo jóvá feltalálása a loco moco. Az 1946-ban megnyitott étteremben 30 fajta ikonikus étel található. Az eredeti csak $3.50, még mindig az egyik legnépszerűbb.

egy újra feltalált loco moco az Oahu, ott van a párolt rövid borda loco moco Moena Café a Koko Marina Bevásárlóközpont Hawaii Kai. A tulajdonosok Nicole és Eric Chang egy előkelő loco moco-t akartak létrehozni, így kicserélték a klasszikus hamburger patty-t lassú párolt marhahús rövid bordákra. Az étel összekapcsolása a házkészült demi-glace. Ez a kávéház egyik jellegzetes darabja, és a legnépszerűbb. Café Hilo, 969 Kilauea Ave., Hilo, Hawaii-sziget, (808) 935-8683, cafe100.com; Moena Café, 7192 Kalanianaole Hwy., Honolulu, Oahu, (808) 888-7716, moenacafe.com.