Alimenti attraverso le isole voi ei vostri amici hanno bisogno di mettere le mani su.

Mangiare la tua strada attraverso le Hawaii è sempre meglio in buona compagnia. Che ciò significhi con un amico avventuroso che proverà qualsiasi cosa, o pubblicato attraverso i tuoi social media per dare un assaggio alla tua cerchia virtuale, questi sono tutti i preferiti locali che amiamo seriamente “come.”

1. Piatto hawaiano

Non importa se lo trovi in un ristorante, in un vagone per il pranzo o a casa di qualcuno; quando sei alle Hawaii, devi fare quello che fanno i locali: prendi un piatto di cibo hawaiano. Ordina una pallina di riso con maiale kalua in cima, maiale o pollo laulau (avvolto in foglie di ti), pipikaula (manzo secco) e salmone lomi sul lato, con una porzione di poi (taro, cotto, pestato e diluito con acqua), e kulolo (taro e budino alla crema di cocco) o haupia (budino alla crema di cocco) per dessert. Mescolare e abbinare come più vi piace, e mangiare fino a quando kanak attacco (vuole andare in un coma alimentare). Per un classico piatto hawaiano, visita il James Beard Award-winning Helena’s Hawaiian Food, aperto dal 1946. 1240 N. Scuola via, Honolulu, (808) 845-8044.

2. Tutto naturale Shave Ice

L’iconico trattamento congelato delle Hawaii fa ora parte del movimento delle Isole dalla fattoria alla tavola. Sta diventando più facile ottenere una ciotola di ghiaccio finemente rasato su cui vengono generosamente versati sciroppi fatti in casa, tutti naturali e di provenienza locale. In molti modi, questo ghiaccio da barba evoluto riprende la storia dei coni freddi. I lavoratori giapponesi, assunti per lavorare nei campi di zucchero e ananas delle Hawaii, portarono con sé il ghiaccio da barba. I lavoratori delle piantagioni usavano i loro machete per radere finemente il ghiaccio da grandi blocchi di ghiaccio, quindi versare il succo di frutta sul ghiaccio soffice.

Casa dello zio Clay di puro Aloha nel centro commerciale Aina Haina su Oahu artigianato ogni tazza di ghiaccio rasatura con sciroppi naturali. L’east Honolulu shave ice counter, aperto dallo zio Clay Chang e da suo nipote Bronson, presenta fragole e ananas locali. Per un ghiaccio da barba più dolce, prendi una versione al cioccolato fatta con Waialua chocolate. Il loro shave ice è reso ancora più gourmet con Tropical Dreams vanilla ice cream, prodotto a Kamuela, isola di Hawaii. Aggiunto al fondo, il gelato è uno degli extra di ghiaccio da barba più popolari, così come i fagioli azuki—fagioli rossi giapponesi bolliti con zucchero e pressati in una pasta dolce—e palline mochi.

Per altre articolazioni naturali di ghiaccio da barba di provenienza locale, visita One Aloha Shave Ice a Kailua-Kona sull’isola di Hawaii, Ululani’s Shave Ice a Maui e Wailua Shave Ice a Kapaa su Kauai. La casa dello zio Clay di Pure Aloha, 820 W. Hind Dr., Honolulu, Oahu, (808) 373-5111, houseofpurealoha.com.

3. Saimin

Uno dei cibi locali più tradizionali delle Hawaii, saimin è un’iterazione di una zuppa di uova-noodle cinese che è stata sviluppata durante l’era delle piantagioni delle Isole. Puoi assaggiare come la ricetta è stata toccata dai diversi gruppi di immigrati della storia delle Hawai’i, principalmente i sottili noodles cinesi ispirati al chow mein che guadano in un brodo giapponese dashi.

Mentre seguivano più migrazioni, più ingredienti entravano informalmente nel mix-cipolle verdi, kamaboko, kimchi, salsiccia portoghese, Spam—per creare le ciotole riconoscibili di saimin che vedi oggi. È diventato così iconico che puoi ordinarlo in occasione di eventi sportivi all’Aloha Stadium, anche nelle sedi di McDonald’s nelle Hawaii. Star Noodle su Maui è uno dei go-to saimin negozi dell’isola. Se vuoi davvero immergerti in qualche nostalgia della vecchia scuola, però, devi trovare una mamma e un pop preferiti, il tipo che sono stati i punti fermi della comunità per generazioni, come Hamura Saimin Stand on Kauai o la posizione Saimin Haven originale di Shiro in Aiea su Oahu, che ha oltre 60 opzioni saimin tra cui scegliere. La struttura è dotata di un parcheggio gratuito e di un parcheggio gratuito. starnoodle.com; Hamura Saimin Stand, 2956 Kress. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti., Aiea, Oahu, (808) 488-8824, shiros-saimin.com.

4. La noce di cocco

Alan Wong ha realizzato tutto ciò che si può desiderare in un dessert con questo. Realizzato con sorbetto haupia, salsa lilikoi (frutto della passione) dell’isola di Hawaii e frutta fresca di stagione, è la combinazione ideale di dolce e piccante. Inoltre, questo è un bellissimo dessert-ti consigliamo di Instagram ogni bordo arrotondato di questa opera d’arte prima di scavare nel suo sorbetto cremoso. Anche se il guscio di cioccolato con scaglie di cocco tostate sembra la buccia del frutto, ogni parte del dessert è commestibile. In effetti, ci vuole una formazione speciale da parte del personale di cucina di Alan Wong per rendere il dessert così realistico, dallo stampaggio dei gusci di cioccolato allo scavo complicato del sorbetto.

La noce di cocco è uno dei dessert firma di Alan Wong; il ristorante King Street vende tra 20 e 40 ogni notte. Wong ha anche preparato per il presidente Barack Obama e la first lady Michelle durante le loro vacanze annuali dicembre a Oahu. Anche tu ti sentirai presidenziale quando mangi questa folla. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti., alanwongs.com.

5. Taro Ko Farm Chips

Se i cibi migliori possono essere parzialmente definiti da quanto siano difficili da ottenere, Taro Ko Farm’s taro, uala (patata dolce) e patatine sono legittimi. Si possono trovare solo questi chip fatti a mano su Kauai nella piccola città storica di Hanapēpē in una vecchia casa verde. Se si guida troppo veloce, si potrebbe perdere. Le ore sono semplici: se la porta è aperta, troverai il suo proprietario, Dale Nagamine, che vende borse di scatole marroni per each 5 ciascuna. Se la porta è chiusa, sei sfortunato. Non ne abbiamo mai abbastanza delle patatine aromatizzate li hing mui (prugna secca), fatte con quattro semplici ingredienti: patate, sale all’aglio, olio di soia e polvere li hing mui. Ha il sapore di una patata dolce barbecue, solo più coinvolgente. Taro Ko Farm, 3940 Hanapepe Rd., Hanapepe, Kauai, (808) 335-5586.

6. Poke

Poke non è solo un piatto alle Hawaii, è un modo di vivere. L’insalata di pesce grosso e crudo fa apparizioni ovunque, dalla paina di compleanno (feste) ai picnic casuali trascorsi in spiaggia. In nessun’altra parte del mondo piace il suo luogo di origine, con le sue selezioni di frutti di mare incredibilmente freschi e la vertiginosa gamma di varietà. Trascende anche le barriere culinarie, passando dai buchi nel muro nei quartieri residenziali ai ristoranti di fascia alta nelle località turistiche di lusso delle Hawaii.

Per chi non lo sapesse, poke è simile a un ceviche, ma invece di un sapore acido, prepara le tue papille gustative per qualcosa di più audace, più saporito e unico per le isole. È fatto con sezioni spesse del tuo pesce preferito, il più comune è ahi o hee (polpo), mescolato con diversi condimenti.

Tradizionale hawaiano poke è il piatto al suo più semplice e puro, condito con sale marino hawaiano, inamona (schiacciato, noci tostate kukui mescolato con sale) e limu kohu, una varietà di alghe difficili da trovare ovunque al di fuori delle Hawaii. Da allora ha dato vita a un tableau apparentemente senza fine di ricette influenzate dalle molte culture che immigrarono nelle isole utilizzando ingredienti come cipolle, tofu, shoyu (salsa di soia), aglio e zenzero. Puoi trovare poke praticamente ovunque nelle isole, ma il soddisfacente ahi poke a Seafood Seafood è un ottimo punto di partenza (fai attenzione al piccolo parcheggio) se sei a Honolulu. Sull’isola di Hawaii, le offerte da asporto di Da Poke Shack sono perfette per rilassarsi sulle spiagge sul lato Kona dell’isola. Seafood Seafood, 747 Kapahulu Ave. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti per migliorare la tua esperienza di navigazione. dapokeshack.com.

7. Luau Stew

C’è qualcosa di più emotivo di un ricordo del gusto? Per i locali delle Hawaii, questo piatto evoca probabilmente la cucina casalinga di tutu (della nonna) e le prime feste di compleanno; per i visitatori, beh, ecco la tua opportunità di crearne uno. Luau stufato rientra facilmente nella categoria di Hawaiian comfort food-prova più semplice è solo meglio. Realizzati con foglie di kalo (taro), sono cotti fino a raggiungere quella perfetta tenerezza melt-in-your-mouth, poi conditi con un pizzico di sale marino hawaiano e … il gioco è fatto. Il più popolare di stufati luau è fatto con petto di manzo, ma si possono trovare varie versioni in tutto Hawaii. A seconda della ricetta si potrebbe anche aspettare un po ‘ di zenzero, cipolla, latte di cocco, pepe o limu (alghe) per rendere ancora più saporito questo piatto già saporito. Lo chef Mark Noguchi, ad esempio, ha portato le sue ricette di stufato luau tramandate a lui in ogni cucina in cui cucina. Più di recente il suo può essere trovato al Mission Houses Museum di Honolulu, dove lo serve fresco ogni giorno con spalla di maiale o uala. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti., missionhouses.org.

Aggiornamento: Mission Houses Cafe ha chiuso per affari dalla pubblicazione di questo articolo.

8. Strawberry Mochi

Chewy, gooey bontà. Mochi, la dolce torta di riso giapponese, non scarseggia alle Hawaii e si presenta in molte forme diverse qui—gelato mochi, palline mochi con ghiaccio da barba, burro mochi (un altro classico in stile locale che dovresti cacciare) – ma il mochi alla fragola proveniente da Two Ladies Kitchen a Hilo sull’isola di Hawaii è considerato un favorito perenne. L’umile panificio a conduzione familiare è famoso per mettere fuori questo popolare daifuku (mochi farcito con ripieno dolce), una torta mochi fresca e calda farcita con una fragola intera circondata da anko, una pasta di fagioli rossi.

Per gli standard mochi, queste prelibatezze sono piuttosto massicce; se c’è un mochi che non alzerebbe un sopracciglio perché lo stai tagliando a metà con un coltello e una forchetta, è così. Insieme a questa specialità, Two Ladies Kitchen rende alcuni dei più oscuri mochi e daifuku che troverai ovunque. Che si può facilmente ordinare mochi come lilikoi, brownie, uva, viola patata dolce e burro di arachidi rende la sua varietà eclettica una destinazione in sé e per sé. Due signore Cucina, 274 Kilauea Ave. I nostri servizi sono a vostra disposizione.

9. La piastra Mix a Rainbow Drive-In

Non puoi visitare le Hawaii senza saltare la tua dieta senza carboidrati almeno una volta e riempire un pranzo piatto. Due misurini di riso, una paletta insalata di maccheroni, e tre tipi di carne (manzo barbecue, mahimahi e pollo disossato). Questo è esattamente quello che troverai nel piatto Mix di Rainbow Drive-In, perfetto per quelli di noi che vogliono un po ‘ di tutto. La carne è tenera, il pesce ha un sapore fresco e il pollo è succoso. È un pasto indicativo del melting pot di culture delle Isole con una storia che risale agli 1880 quando i lavoratori delle piantagioni portavano il loro pranzo in stile bento al lavoro. Ora, è diventato il cibo di conforto di un locale in pratici pacchetti da portare a casa. Rainbow Drive-In, 3308 Kanaina Ave. Il sito è stato pubblicato nel 2008. rainbowdrivein.com.

10. Cow Pig Bun Burgers

Quasi ogni ristorante ha un hamburger sul suo menu, ma ce n’è solo uno che fa salivare la bocca non appena l’aereo atterra. Gli hamburger di Cow Pig Bun su Maui sono buoni e probabilmente i migliori delle Hawai’i. Roger Stettler e Greg Shepherd hanno aperto il gastropub in 2014 (in un parco tecnologico di tutti i luoghi), ed è stato raccolto un forte seguito di mangiatori di carne nei pochi anni in cui è stato aperto. Scegli tra sei diversi hamburger-tutti ugualmente saporiti e deliziosi-come l’House burger con focaccia, bacon-aioli all’aglio, formaggio gruyere, rucola, cipolle caramellate e glassa balsamica e l’hamburger di marmellata di bacon con brioche, formaggio blu, lattuga, marmellata di pancetta bourbon e cipolle sottaceto. Mucca maiale panino, 535 Lipoa Pkwy., Kihei, Maui, (808) 875-8100, cowpigbun.com.

11. Coco Puffs

Chiedi a un locale di Liliha Bakery e lui o lei probabilmente sarà entusiasta dei coco puffs di Honolulu bakery, un’amata pasta sfoglia alla crema delle Hawaii. I residenti non ne hanno mai abbastanza della leggera e traballante pasta Choux, piena di budino al cioccolato appiccicoso e condita con glassa di chantilly burrosa—e nemmeno tu una volta provato. Perché? È la glassa che distingue il coco puff dagli altri prodotti da forno. Un introito modificato sulla glassa torta al cioccolato tedesco, chantilly glassa fossati noci pecan e cocco e aggiunge più burro. È difficile mangiarne solo uno. La struttura è dotata di un parcheggio gratuito e di un parcheggio gratuito., (808) 537-2488, Honolulu, Oahu, lilihabakeryhawaii.com.

12. Da Hawaiian Acai Bowl

È vero, puoi ordinare una ciotola di acai in un certo numero di posti diversi, ma c’è solo un posto dove puoi ottenerla con muesli, banane, fragole, mirtilli e miele, condita con paiai (taro pestato a mano), e questo è al Diamond Head Health Cove Bar a Waikiki. La collezione di sapori dolci si mescola molto bene insieme al paiai, ed è una grande introduzione al fiocco hawaiano se sei stato titubante a provarlo da solo. Molto presto mangerai paiai come un locale. Diamond Head Health Cove Bar, 3045 Monsarrat Ave., Honolulu, Oahu, (808) 732-8744, diamondheadcove.com.

13. Croissada

Say aloha to the Croissada, the croissant-malasada. Negli ultimi anni, i dessert ibridi sono stati di gran moda in tutto il paese ed era solo una questione di tempo prima che l’attuale ondata di carboidrati creativi raggiungesse le coste delle Hawaii con la risposta unica delle Isole al Cronut. La Croissada è una fusione convincente dei due, prendendo la pastosità ariosa e zuccherata di una malasada, l’amata pasticceria portoghese, all’interno e dandole la consistenza traballante e stratificata che ti aspetteresti da un croissant all’esterno. L’Aloha Center Café del Pacific Beach Hotel ha introdotto per la prima volta la creazione a Waikiki, infondendo ciascuna delle sue Croissadas con una crema bavarese alla vaniglia polinesiana. Più recentemente, un’altra interpretazione ha colpito la scena, la Grandona, da Honolulu bakery Let Them Eat Cupcakes a Chinatown, che fa un numero limitato di propria rotazione sul doughy delight. Questi pasticcini super-size sono freschi fuori dal forno su un primo arrivato, primo servire ogni venerdì mattina. Aloha Centro Caffè, 2490 Kalakaua Ave. I nostri servizi sono a vostra disposizione. pacificbeachhotel.com; Lasciali mangiare Cupcakes, 35 S. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti. cupcakes808.com.

Aggiornamento: Let Them Eat Cupcakes ha chiuso per affari dalla pubblicazione di questo articolo.

14. Pasteles

La prima ondata di immigrati portoricani delle Hawaii a cavallo del 20 ° secolo ha portato con sé questa icona culinaria della loro nazione insulare: il pastele, o come lo chiamiamo nelle isole, “pa-tel-e” con una silenziosa” s”. La pronuncia errata è un eccentrico residuo della forza lavoro multietnica dell’era delle piantagioni di canna da zucchero, il miglior tentativo di comprendere tutte le lingue a loro estranee, in questo caso lo spagnolo. Fortunatamente dopo più di un secolo i suoi sapori non si sono persi nella traduzione. Puoi paragonare i pasteli al tamale messicano, ma il pastele portoricano costeggia la masa di mais per banane verdi grattugiate mescolate con piantaggine e yuca o yautía (un cormo che appartiene alla stessa famiglia di kalo).

I ripieni salati in pastele possono variare; ci siamo imbattuti in carne di maiale, pollo, frutti di mare e ribes, il tutto avvolto in una foglia di banana e servito su un letto di riso gandule, un piatto sostanzioso a base di sofrito e piselli di piccione. I pastelli non sono i più facili da rintracciare qui-in genere li trovi a potlucks, festival gastronomici o venduti da uno stand vicino alla strada—ma ci sono alcuni ristoranti di Oahu che si impegnano a servire questo piatto ad alta intensità di lavoro, come il Pastele Shop e Island Pastele and Rib House, entrambi a Kalihi, o Wat Get Kitchen a Waipahu. Il negozio Pastele, 2101 N. Scuola St. I nostri servizi sono a vostra disposizione.

15. Leoda’s Pies

Sul lungo tratto di strada per Lahaina da Maalaea, prendi il pranzo nella cucina e nel negozio di torte di Leoda, quindi risparmia spazio per il dessert. Le torte in miniatura fatte in casa del ristorante sono disponibili in una varietà di sapori, alcuni salati e alcuni dolci. Adoriamo assolutamente la torta di noci di ananas e macadamia, ma le torte di noci di macadamia al lime e cioccolato Olowalu sono difficili da resistere. Ci sono anche torte di pentola, a base di pollo, carne e patate e anche un veggie. Prepara un po ‘ della tua raccolta per la strada. Fanno ottimi spuntini a tarda notte. Leoda’s Kitchen and Pie Shop, 820 Olowalu Village Rd., Honoapiilani Hwy. Maui, (808) 662-3600, leodas.com.

16. La bruschetta Ahi di Honu Seafood and Pizza

Proprio accanto all’oceano a Lahaina, la bruschetta ahi a Honu Seafood and Pizza sta causando molto scalpore. Ma con uno chef come Mark Ellman al timone, che è uno dei fondatori originali 12 della cucina regionale Hawai’i, perché non dovrebbe? La bruschetta è una delle più saporite che tu abbia mai avuto, con una purea di edamame, pomodori locali, balsamico di 20 anni e fette di ahi perfettamente dimensionate accuratamente posizionate sopra il pane tostato di semi di lino. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e cookie di profilazione di terze parti., honumaui.com.

17. Frittelle di mac e formaggio

Non riesci a decidere tra colazione o pranzo? Al Morning Glass Coffee and Café, un minuscolo caffè nascosto nella ventilata Manoa Valley di Oahu, i due mondi si scontrano letteralmente per l’ultimo piatto di brunch salato, i pancake al mac e al formaggio. (Sì, maccheroni e frittelle di formaggio, avete letto bene.) I due hotcakes sono soffocati con uno strato di formaggio fuso e ogni morso rivela bocconcini di maccheroni al gomito cotti nella pastella. Completali con fette di pancetta croccante e condisci il tutto con una generosa quantità di sciroppo d’acero e hai un abbinamento salato-dolce che è a dir poco glorioso. L’hotel è dotato di un parcheggio gratuito e di un parcheggio gratuito., morningglasscoffee.com.

18. Torta di crema di Haupia al cioccolato

Haupia è un pilastro hawaiano dessert attraverso le isole. Mentre il dolce tradizionale è spesso servito a luau (feste hawaiane) e ristoranti hawaiani, l’intruglio di latte di cocco ha influenzato altri dessert. Per haupia con un tocco decadente, vai al Ted’s Bakery di Haleiwa. Il locale North Shore bakery è rinomato per la sua torta di crema al cioccolato haupia. Realizzata con una crosta traballante, crema pasticcera al cioccolato fondente a strati e haupia setosa, e generosamente condita con panna montata, questa torta è buona come sembra. Ha ispirato molti un viaggio alla North Shore, a volte solo per una fetta. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti., tedsbakery.com.

19. Manapua

Non esiste una destinazione—spiaggia, riunione d’ufficio, davanti alla TV con quella serie Netflix che devi recuperare—dove i manapua non sono appropriati. Ordinali a dozzine, o solo un singolo panino da buttare nella borsa, è probabilmente il cibo più portatile delle Hawaii. La versione locale delle isole sul tradizionale bao cinese, questi panini bianchi pillowy pieni di carne di maiale dolce char siu sono stati portati dai cinesi che sono emigrati qui a metà-fine del 19 ° secolo. A seconda di chi chiedi, il nome è un accorciamento di mea pu puaa (”delicious pork pastry”) o mauna puaa (”pork mountain”) e se sono meglio cotti o al vapore è ancora in discussione decenni dopo. Manapua sono disponibili presso la maggior parte dei ristoranti cinesi delle Hawaii, ma se siete alla ricerca di una varietà più eclettica, manapua take-out giunti come Libby Manapua Shop su Oahu e Il Manapua Bakery su Maui sono la strada da percorrere. Insieme a char siu, pollo allo zenzero, patata dolce, lup cheong, hot dog, pizza, pollo shoyu—lo chiami, probabilmente c’è un manapua per questo. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti., libbymanapuashop.com.

20. Loco Moco

Non puoi battere un classico. Questo piatto di comfort si trova nei menu di tutte le isole, dai ristoranti hole-in-the-wall ai ristoranti a cinque stelle. Un tipico loco moco è questo: un letto di riso bianco condito con hamburger e uova fritte, ricoperto di sugo ricco e marrone. È spesso mangiato a colazione, ma in qualsiasi momento è un buon momento per uno di questi. Loco moco sono per i mangiatori entusiasti-sono noti per causare un “attacco kanak”, che è pidgin per mangiare così tanto che hai bisogno di un pisolino. Per ottenere la piena esperienza di sapore, in primo luogo, rompere le uova quindi assicurarsi di ottenere un po ‘ di tutto in ogni morso.

Café 100 a Hilo è accreditato con l’invenzione del loco moco. Il diner, inaugurato nel 1946, presenta 30 tipi di piatto iconico. L’originale è di soli $3,50 e ancora uno dei più popolari.

Per un loco moco reinventato su Oahu, c’è il loco moco brasato a costine corte al Moena Café nel centro commerciale Koko Marina di Hawaii Kai. I proprietari Nicole ed Eric Chang volevano creare un raffinato loco moco, così hanno scambiato il classico hamburger patty con costolette di manzo brasate lentamente. Legare insieme il piatto è il demi-glace fatto in casa. E ‘ uno degli elementi di firma del caffè, e il suo più popolare. Café Hilo, 969 Kilauea Ave. Per maggiori informazioni clicca qui. cafe100.com; Moena Café, 7192 Kalanianaole Hwy. I nostri servizi sono a vostra disposizione. moenacafe.com.