Bien que nous n’appelions pas le thon en conserve « mauvais », nous ne recommandons certainement pas de manger du thon en conserve ordinaire dans l’eau tous les jours pour le déjeuner. Nous ne sommes en fait pas de grands fans de manger la même chose, peu importe ce que c’est, tous les jours pour le même repas. Les aliments doivent être variés et combinés tout au long de la semaine de manière à donner à chaque personne les meilleures chances de recevoir tous les nutriments. Aucun aliment ne contient tout ce dont une personne a besoin pour être bien nourrie.

Nous avons une préoccupation particulière au sujet du thon, et cette préoccupation est la contamination indésirable au mercure. En raison de sa teneur en mercure, nous pensons qu’il peut être préférable pour les gens de limiter leur consommation. Ceci est particulièrement important pour les enfants, les femmes enceintes, allaitantes ou en âge de procréer et celles dont le système immunitaire est affaibli. Au printemps 2004, les États-Unis. La Food and Drug Administration (FDA) a recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, aux femmes en âge de procréer et aux enfants de limiter leur consommation de thon blanc en conserve et de steaks de thon à un maximum de 6 onces par semaine et de thon léger à un maximum de 12 onces par semaine. (Le thon léger contient moins de mercure que le thon germon. Alors que le germon est en fait une espèce biologique de thon, le thon « léger » peut être composé de plusieurs espèces différentes, y compris le listao, le thon rouge, l’albacore et le tongol. Tous les types, à l’exception de tongol, peuvent être étiquetés « lumière de morceau » ou « lumière solide », tandis que tongol ne peut être étiqueté que « lumière de morceau ».) Notre recommandation lors de l’achat de thon est de s’en tenir à des versions légères en conserve, ou si vous achetez du germon en conserve, de l’acheter auprès d’un fournisseur réputé qui a fait tester les niveaux de mercure par un laboratoire indépendant.

La teneur en mercure des autres types de poissons varie selon les espèces. Si vous cherchez d’autres options qui pourraient remplacer votre thon en conserve, certaines variétés recommandées par le Groupe de travail sur l’environnement et les États-Unis. Le groupe d’intérêt public comprend le saumon sauvage du Pacifique, la plie, l’aiglefin, la crevette, la truite d’élevage et le poisson-chat; aucun mercure n’a été détecté dans ces poissons.

Pour plus d’informations sur ce sujet, voir:

• Devrais-je m’inquiéter du mercure dans les poissons et des poissons à consommer sans danger?
• Thon