La vidéo a accumulé plus de 28 millions de vues et plus de 126 000 commentaires. Les amateurs d’avocats étaient partagés: certains étaient totalement dans l’idée d’utiliser le fruit entier. D’autres étaient sceptiques, inquiets que les graines soient réellement toxiques. La Commission de l’avocat de Californie a même publié une déclaration officielle disant que malgré les recherches portant sur les extraits de graines d’avocat, le groupe ne pouvait pas recommander de manger la graine entière tant que les avantages et les risques potentiels n’étaient pas mieux compris.

Alors c’est quoi ? Une mine d’or de nutriments — ou un danger potentiel? Nous allons au fond du grand débat sur les graines d’avocat une fois pour toutes.

Pourquoi les partisans les creusent

La blogueuse Vegalicious Elena Wilkins mange des graines d’avocat depuis 2013, les broyer et les mettre dans ses smoothies. ”Je déteste gaspiller de la nourriture », dit Wilkins, qui s’en tient à un régime à base de plantes. « Un jour, j’ouvrais un avocat en pensant à combien j’allais en profiter. Imaginez ma déception quand je l’ai ouvert et que j’ai vu que la majeure partie de l’avocat était sa fosse. J’étais coché ! Mais c’était mon moment « aha ». »Wilkins a fait des recherches et est tombé sur des affirmations de Victoria Boutenko de The Raw Family qu’elle a trouvées assez convaincantes: Les graines d’avocat sont riches en antioxydants et peuvent aider à résoudre les problèmes gastro-intestinaux.

Elle ne les mange certainement pas pour leur saveur géniale. ”Ce n’est pas très spécifique », explique Wilkins à propos du goût.  » Ce n’est ni mauvais ni bon. Avec une petite pointe d’amertume, c’est assez neutre. »

Ce qui signifie que tout dépend des avantages nutritionnels potentiels. Et malgré le récent débat, Wilkins dit qu’elle n’a pas renoncé à ses manières d’aimer les graines d’avocat. ” Je crois qu’il faut suivre les preuves « , dit-elle. « Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de recherches sur la fosse à avocat, je n’ai pas trouvé grand-chose contre sa consommation. Et en l’absence de preuves, je ne me laisse pas facilement influencer par l’opinion populaire.”

Ce que dit la science

Malheureusement, il y a eu très peu d’études robustes sur la valeur nutritive des graines d’avocat. L’un d’eux, publié dans la revue Antioxydants, a trouvé que les graines étaient très riches en — vous l’avez deviné!—antioxydants. Une autre, menée à Penn State, suggère que manger des graines d’avocat peut aider à l’hypertension et au diabète. Mais les graines d’avocat qu’ils ont testées avaient également des activités insectes, fongiques et microbiennes. Lequel, ick.

Joshua Lambert, Ph.D, professeur agrégé au département des sciences alimentaires de Penn State et l’un des chercheurs principaux de l’étude, a développé les résultats mitigés, expliquant que les graines d’avocat sont riches en plusieurs composés ayant des effets bénéfiques potentiels sur la santé. « Des études suggèrent que la consommation d’extraits de graines d’avocat ou l’application topique d’huile de graines d’avocat peut être bénéfique pour réduire la pression artérielle et le cholestérol, améliorer les marqueurs du diabète et améliorer les marqueurs de la santé de la peau”, dit-il.

Lambert n’a pas été effrayé par les activités microbiennes révélées par son étude, mais il conseille de faire preuve de prudence en ce qui concerne cette tendance alimentaire. Il n’y a tout simplement pas eu assez d’études et aucune recherche à long terme chez l’homme. « Il n’y a donc pas de dose clairement recommandée et les consommateurs doivent faire preuve de prudence.”

La ligne de fond

Les graines d’avocat semblent être probablement bonnes à consommer, du moins à court terme, et elles semblent avoir des avantages nutritionnels. Mais les données sur la sécurité à long terme ne sont tout simplement pas encore là, et il y a beaucoup d’aliments riches en antioxydants qui sont totalement sûrs. Fondamentalement, procédez à vos propres risques.

Publié à l’origine le 14 juillet 2016. Mise à jour le 29 juin 2018.

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