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Hacer cecina de ciervo en el horno es una gran manera de utilizar algunos de sus carne de venado. Es un plato sencillo de armar y puedes hacerlo un poco diferente cada vez cambiando un poco el adobo. La cecina de ciervo puede ser un refrigerio saludable y abundante o puede servirse como parte de una comida.

Uso mi carne de ciervo casi de la misma manera que uso la carne de res, sin embargo, la mayoría de las veces tiene que estar precocinada para ablandar la carne antes de usarla en una receta. Eso es fácil de hacer si usas una olla a presión.

La cecina de ciervo es una de nuestras formas favoritas de comer carne de ciervo y para este plato, no hay necesidad de ablandar la carne. Lo que significa que es un poco más fácil para mamá And ¡Y eso es bueno!

Como no tengo un deshidratador, hago mi cecina de ciervo en el horno.

Cecina de Ciervo en el Horno…

Es un plato sencillo de hacer y me encanta que puedo hacer de manera diferente en cada ocasión marinar la carne en diferentes adobo o el uso de diferentes especias.

Si lo quiero un poco más picante, puedo agregar más copos de pimienta. Si lo quiero un poco más dulce, puedo añadir más miel. Si lo quiero un poco más salado, puedo agregar más sal And y así sucesivamente. Es bastante fácil cambiar las cosas.

Historia de la carne seca de ciervo

Los nativos americanos solían hacer carne seca con carne de búfalo, alce y ciervo. Para ellos, era una forma de preservar la carne y una manera fácil de consumir alimentos ricos en proteínas sobre la marcha.

Se colocaron tiras finas de carne en palos delgados, colgando sobre el fuego para que el fuego no quemara los palos, pero para que el humo pudiera secar lentamente la carne.

Sigue siendo una buena manera de secar la carne, pero hoy en día podemos cortar parte del tiempo haciendo carne seca de ciervo en el horno.

Mejor Corte de Carne Para Cecina de Ciervo

Probablemente será más fácil preparar la carne para cecina de ciervo si elige una correa trasera o el jamón. Simplemente porque no hay hueso en el camino y es más fácil cortar rodajas finas de carne.

Pero en general, puede usar cualquier corte de carne que desee. Vamos a marinar la carne y secarla. Personalmente, no siento ninguna diferencia entre los cortes de carne cuando pruebo la carne seca.

¿Cuánto tiempo se tarda en secar la carne Seca de Ciervo en el horno?

Horneo mi carne seca en un horno precalentado de 300 grados Fahrenheit durante aproximadamente una hora y media.

Puede elegir bajar el calor hasta 200 grados Fahrenheit. Por supuesto, si lo hace, le llevará más tiempo secar la cecina, probablemente entre 2 y 4 horas.

¿Cómo Hacer que la Cecina de Ciervo en El Horno…

Nos carnicero nuestra propia ciervo aquí en la casa. Trato de empacar trozos de carne que no tengan hueso, especialmente para la carne seca de ciervo, cuando empaco la carne después de la carnicería.

Entonces, es más fácil sacar la pieza y dejarla descongelar a la mitad antes de cortarla en tiras finas de carne para la carne seca. Si está usando un cuchillo para cortar la carne, entonces es mucho más fácil hacerlo si la carne todavía está un poco congelada.

Pero esta pata delantera que me ves usando aquí era la última pieza de carne de ciervo que tenía en el congelador. Queríamos carne seca de ciervo, así que la usé.

Se necesita más tiempo para preparar la carne de cecina con el hueso en el camino, pero nos encanta este plato tanto que valió la pena el tiempo.

Aquí no hay una técnica real just Acabo de cortar tiras finas de carne

yo intente cortar todos ellos el mismo grosor para que cueza uniformemente…

Una vez que tuve tanta carne como pude cortar el hueso, sazoné el hueso (aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimentón y pimienta negra) y lo horneé en el horno a 350 grados Fahrenheit durante una hora y media más o menos.

Luego comemos la carne de ella (todavía hay mucho allí) y le damos el hueso al perro.

A veces, en lugar de hornear el hueso en el horno, hago caldo de huesos con él y luego puedo mi caldo de huesos. Esta es otra forma excelente (y saludable) de usarlo.

Cecina de Ciervo Marinado…

Las tiras corté para la cecina necesitan ser marinado.

Mezclo 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de miel y 1/2 cucharadita de cada copos de chile rojo, ajo en polvo y pimienta negra.

También puede agregar jengibre en polvo si lo tiene. También se puede agregar sal, pero tenga en cuenta que la salsa de soja es bastante salada.

Coloco la carne en la marinada y la mezclo para que quede bien cubierta, luego la cubro con envoltura de plástico y dejo que la carne marine en la nevera durante unas horas, pero preferiblemente durante la noche.

Las medidas para el adobo son solo una guía aproximada para usted. Tenía unas 2 libras de tiras de carne.

Cambie el adobo según lo que desee. Puedes agregar más miel o usar menos salsa de soja Make Hazlo tuyo.

Y siéntase libre de utilizar este mismo proceso de elaboración de la cecina de ciervo en el horno con un tipo completamente diferente de marinar.

Puede ser un adobo teriyaki o un adobo de chile dulce o incluso solo condimentos secos. Puedes cambiarlo como quieras.

Cómo hacer carne seca de ciervo en el horno

Cuando la carne de ciervo está lista para hornear, coloco los trozos de carne en una capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y horneo en un horno precalentado de 300 grados Fahrenheit.

Empiezo con una hora y a partir de ahí, sigo horneando el cecina de ciervo más dependiendo de lo seco que me guste y dependiendo del grosor de las tiras de carne de ciervo. Normalmente termino dejándolo por una hora y media más o menos.

Durante esta hora y media, volteo la carne dos veces.

Éste sale seco y oscuro (debido a la salsa de soja) y delicioso!

Ración de Cecina de Ciervo…

No puedes mantenerlos a temperatura ambiente como lo haces con la carne seca que hiciste en un deshidratador, no están tan secos.

Pero sin duda puede guardarlos en la nevera si lo desea por unos días. En nuestra casa, no duran lo suficiente para llegar a la nevera.

Suelen ser un almuerzo fácil para nosotros. Serviré carne seca de ciervo y algunas zanahorias o manzanas. Tal vez cacahuetes o nueces y lo llamamos comida. Es fácil y lleno.

Pero tal vez lo mejor de la cecina de ciervo es que es tan fácil de llevar contigo y comer sobre la marcha. A veces lo hago antes de ir al lago en verano, o lo llevamos con nosotros cuando vamos de excursión.

También es un excelente refrigerio para tener si planea un gran proyecto de granja y sabe que no tendrá mucho tiempo para cocinar.

Y, por supuesto, la cecina de ciervo es la mejor comida para cazadores. Así que si te vas a sentar en el árbol durante unas horas en la fría mañana o en la tarde, ¡una bolsa de cecina de ciervo será un compañero sabroso sin duda!

Esta es una receta tan fácil que se puede hacer de la misma manera pero diferente cada vez. ¡Espero que pruebes esta cecina de ciervo en el horno! Te prometo que resultará ser un favorito.

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