selvom vi måske ikke kalder dåse tun “dårligt”, vil vi bestemt ikke anbefale at spise almindelig dåse tun i vand hver dag til frokost. Vi er faktisk ikke store fans af at spise det samme, uanset hvad det er, hver dag til det samme måltid. Fødevarer skal varieres og kombineres hele ugen på en måde, der giver hver person den bedste chance for at modtage alle næringsstoffer. Ingen mad indeholder alt, hvad en person har brug for at være godt næret.

Vi har en særlig bekymring for tun, og den bekymring er uønsket kviksølvforurening. På grund af dets kviksølvindhold mener vi, at det kan være bedst for folk at begrænse deres indtag. Dette er især vigtigt for børn, kvinder, der er gravide, ammende eller i den fødedygtige alder og dem med svækket immunsystem. I foråret 2004 blev USA. Food and Drug Administration (FDA) udsendte en anbefaling om, at gravide og ammende kvinder, kvinder i den fødedygtige alder og børn begrænser deres forbrug af dåse albacore tun og tunbøffer til højst 6 ounce om ugen og let tun til højst 12 ounce om ugen. (Let tun har vist sig at indeholde mindre kviksølv end albacore tun. Mens albacore faktisk er en biologisk art af tun, kan “lys” tun bestå af flere forskellige arter, herunder skipjack, bluefin, gulfin og tongol. Alle typer undtagen tongol kan være mærket” chunk light “eller” solid light”, mens tongol kun kan mærkes”chunk light”.) Vores anbefaling, når du køber tun, er at holde fast i dåse lette versioner, eller hvis du køber dåse albacore, for at købe den fra en velrenommeret leverandør, der har fået testet kviksølvniveauerne af et uafhængigt laboratorium.

kviksølvindholdet i andre typer fisk vil variere med arten. Hvis du er på udkig efter nogle andre muligheder, der kan erstatte din dåse tun, nogle sorter anbefalet af Miljøarbejdsgruppen og USA. Gruppe af offentlig interesse inkluderer vild Stillehavslaks, skrubbe, kuller, rejer, gårdopdræt ørred og havkat; der blev ikke påvist kviksølv i disse fisk.

For mere information om dette emne, se:

• skal jeg være bekymret for kviksølv i fisk og hvilke fisk er sikre at spise?
• tun