er Råmalet oksekød OK, hvis det bliver brunt?

spørgsmål: jeg købte noget hakket oksekød i går, og det var en lys rød farve. Da jeg åbnede pakken i dag, var centret mere brungrå. Den har været nedkølet hele tiden. Er det stadig sikkert?

som USA. Department of Agriculture påpeger, at det er almindeligt, at den indvendige del af pakket hakket oksekød bliver mere brun eller grå i farve, selvom ydersiden forbliver rød.

den farveforskel, du bemærker, skyldes normalt manglen på ilt, der trænger ind under kødets overfladelag. Når hakket oksekød går virkelig dårligt, på den anden side, andre tegn på ødelæggelse er normalt til stede, inklusive en lugt, en klæbrig eller klæbrig følelse, eller et slimet udseende.

som beskrevet her kan råmalet oksekød køles sikkert i en til to dage. Ved længerevarende opbevaring skal du fryse hakket oksekød senest to dage efter køb.

Se også:
Hvor lang tid varer Råmalet oksekød i køleskabet?
Hvor længe varer kogt hakket oksekød?
er det sikkert at spise en Burger, der stadig er lyserød indeni?