Zöliakie und Alkohol – können Sie es trinken?

Es gibt oft Verwirrung über Alkohol und Zöliakie. Ist es etwas, das vollständig vermieden werden sollte, oder können Sie immer noch ab und zu an einem Erwachsenengetränk teilnehmen? Wir werden alle Details für Sie auslegen.

# 1 Regel – Vermeiden Sie jeglichen glutenhaltigen Alkohol

Offensichtlich kommt jedes alkoholische Getränk, das Gluten enthält, nicht in Frage. Im Folgenden werden wir verschiedene Arten von Alkohol durchgehen und diskutieren, wo (oder ob) sie einen Platz in einer völlig glutenfreien Ernährung haben. Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, ist es wichtig, dass Sie Getränke mit Spuren von Gluten vermeiden.

Bier

Bier kann ein kompliziertes Getränk sein, wenn es um seinen Glutengehalt geht. Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, kommt das Glutenprotein in Gerste, Roggen und Weizen vor.

Standardbiere werden aus Hopfen, Gerste oder anderen Körnern hergestellt, was sie für jeden mit Zöliakie nicht trinkbar macht. Auch wenn der Glutengehalt Ihres Standardbiers unter 20 ppm liegen kann (was normalerweise als sicher für den Verzehr durch Menschen mit Zöliakie angesehen wird & muss als „glutenfrei“ angesehen werden), können die meisten Standardbierhersteller nicht definitiv sagen, dass ihre Biere unter diesem Ziel landen. Daher würde ich empfehlen, das Risiko zu vermeiden und sich vollständig von diesen Bieren fernzuhalten, da es nicht sehr viel Gluten braucht, um eine Reaktion auszulösen.

TLDR; Vermeiden Sie alle Biere, es sei denn, sie sind auf dem Etikett ausdrücklich als „glutenfrei“ oder „glutenfrei“ gekennzeichnet.

Glutenfreies Bier

Da immer mehr Menschen beschließen, Gluten aus ihrer Ernährung zu streichen, reagieren die Brauer darauf. Es wird immer häufiger „glutenfreie“ Biere im Regal im Laden zu sehen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Brauer ihr Bier glutenfrei machen.Einige glutenfreie Biere können noch mit Gerste gebraut werden, aber ein spezielles Verfahren wird verwendet, um das Gluten aus dem Endprodukt zu entfernen. Diese gelten als „glutenfreie“ Biere und sind in der Regel sicher für eine Person nach der glutenfreien Diät zu trinken. Andere Brauer verwenden für die Herstellung ihres Bieres natürlich glutenfreie Zutaten wie Sorghum oder Buchweizen. Wie bei allem ist es wichtig, die Bieretiketten zu lesen, damit Sie genau wissen, was Sie trinken.

TLDR; Glutenfreie Biere sind sicher zu trinken. Einige beliebte Biermarken sind: Auslassung, Groundbreaker und Glutenberg.

Hard Cider

Hard Cider ist von Natur aus glutenfrei, da er aus fermentierten Früchten hergestellt wird. Auch hier ist es wichtig, das Zutatenetikett zu lesen. Einige Brauer können beschließen, Gerste als Geschmacksverstärker hinzuzufügen. Dies sollte auf der Verpackung angegeben werden, also schauen Sie genau hin. Davon abgesehen ist harter Apfelwein normalerweise eine großartige Option für ein glutenfreies alkoholisches Getränk.

TLDR; Harte Cider sind (meistens) sicher zu trinken. Lesen Sie einfach Ihre Etiketten, um 100% sicher zu sein.

Hartlikör

Der Glutengehalt kann auch bei Hartlikören etwas schwierig werden. Ein allgemeiner Gedankengang ist, dass destillierte Spirituosen von Natur aus glutenfrei sind, da der Destillationsprozess das Gluten entfernt – selbst in Spirituosen aus Getreide.

In der Zöliakie-Gemeinschaft scheint es jedoch einige Kontroversen zu geben, und manche Menschen vermeiden es, destillierte Spirituosen aus Getreide zu trinken, um das Risiko einer Immunantwort zu vermeiden.

Das Zöliakie-Zentrum empfiehlt, sich an reine Spirituosen zu halten und Spirituosen zu vermeiden, die aromatisiert oder gefärbt sind. Diese Spirituosen könnten Malz oder andere Zusätze enthalten, die das Glutenprotein nach dem Destillationsprozess wieder einführen würden.

Es lohnt sich, darauf hinzuweisen, dass in den USA. das Gesetz verbietet es einem Hersteller, sein Produkt als „glutenfrei“ zu kennzeichnen, wenn es während des gesamten Herstellungsprozesses glutenhaltige Inhaltsstoffe enthält. Also – ein reiner Geist kann glutenfrei sein, darf aber aus diesem Grund nicht das glutenfreie Etikett tragen.

Einige sichere Optionen für destillierte Spirituosen sind Kartoffel- oder Maiswodka, Rum (jedoch nicht die gewürzten oder aromatisierten Sorten) und Tequila.

Eine Einschränkung – Whisky, Bourbon, Scotch

Technisch sollten diese Spirituosen aufgrund des Destillationsprozesses glutenfrei sein. Aber diese werden aus Getreidekörnern hergestellt, und hier liegt die Kontroverse. Es ist nicht allgemein anerkannt, dass diese 100% glutenfrei und sicher zu trinken sind. Tatsächlich haben einige Zöliakiekranke berichtet, dass sie diese Spirituosen getrunken haben und Nebenwirkungen auf sie haben, während andere sie sicher trinken können, ohne eine Reaktion auszulösen.Abgesehen davon scheint es keinen klaren Konsens zu geben – Sie müssen auf Ihren Körper hören und selbst Entscheidungen treffen, die sicher und verantwortungsbewusst sind. Um absolut sicher zu sein, würde ich empfehlen, sich nur an Alkohole zu halten, von denen Sie wissen, dass sie Ihr Körper vertragen kann.

Wine, Sparking Wine, Brandy, Cognac

Weine (sowohl normale als auch prickelnde) sind normalerweise glutenfrei und sicher für den Verzehr, da sie aus fermentierten Trauben hergestellt werden. Ich sage * normalerweise *, weil einige Leute behaupten, dass die Art und Weise, wie der spezifische Wein in Fässern gereift ist, Gluten wieder in das Produkt einbringen kann. Weinkühler sollten aufgrund des hohen Zuckergehalts und anderer Zusatzstoffe / Aromen, die im Produkt enthalten sind, vermieden werden.

Brandy und Cognac sind beide unbedenklich für den Verzehr, da es sich um destillierte Weine handelt.

Trinken oder nicht…

Hoffentlich hilft dies, die Verwirrung über Alkohol und eine glutenfreie Ernährung zu beseitigen. All dies gesagt, obwohl, Sie können immer vollständig von Alkohol verzichten. Die Wahl des Getränks liegt ganz bei Ihnen.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, halten Sie sich an die oben genannten glutenfreien Optionen und Sie werden sicher sein.

Dies ist der Abschnitt „Alkohol“ unserer Zöliakie-Leitfadenserie. Schauen Sie sich die anderen Raten unten an:

• Der ultimative Leitfaden zur Zöliakie
• Symptome der Zöliakie
• Tests auf Zöliakie
• Behandlung von Zöliakie
• Zöliakie & Ihre Ernährung
• Bewusstsein für Zöliakie
• Zöliakie & Unsere Anatomie
• Zöliakie & Gewichtszunahme
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