Das Video erreichte über 28 Millionen Aufrufe und mehr als 126.000 Kommentare. Avocado-Liebhaber waren gespalten: Einige waren total auf die Idee, die ganze Frucht zu nutzen. Andere waren skeptisch, da die Samen tatsächlich giftig sind. Die California Avocado Commission gab sogar eine offizielle Erklärung ab, in der sie sagte, dass die Gruppe trotz der Forschung, die sich mit Avocadosamen-Extrakten befasste, nicht empfehlen konnte, den ganzen Samen zu essen, bis die potenziellen Vorteile und Risiken besser verstanden sind.

Was ist das? Eine Goldgrube an Nährstoffen – oder eine potenzielle Gefahr? Wir kommen der großen Avocado-Samen-Debatte ein für alle Mal auf den Grund.

Warum Befürworter sie graben

Die Vegalicious-Bloggerin Elena Wilkins isst seit 2013 Avocadosamen und mahlt sie sie auf und steckte sie in ihre Smoothies. „Ich hasse es, Essen zu verschwenden“, sagt Wilkins, der sich an eine pflanzliche Ernährung hält. „Eines Tages schnitt ich eine Avocado auf und dachte darüber nach, wie sehr ich sie genießen würde. Stellen Sie sich meine Enttäuschung vor, als ich es aufschnitt und sah, dass der größte Teil der Avocado seine Grube war. Ich war angekreuzt! Das war mein Aha-Moment.“ Wilkins hat einige Nachforschungen angestellt und stieß auf einige Behauptungen von Victoria Boutenko von The Raw Family, die sie verdammt überzeugend fand: Avocadosamen sind reich an Antioxidantien und können bei GI-Problemen helfen.

Sie isst sie sicherlich nicht wegen ihres tollen Geschmacks. „Es ist nicht sehr spezifisch“, sagt Wilkins über den Geschmack. „Es ist weder schlecht noch gut. Mit einem winzigen Hauch von Bitterkeit ist es ziemlich neutral.“

Was bedeutet, dass es um die potenziellen Ernährungsvorteile geht. Und trotz der jüngsten Debatte sagt Wilkins, dass sie nicht auf ihre Avocado-Samen-liebenden Wege verzichtet hat. „Ich glaube daran, den Beweisen zu folgen“, sagt sie. „Obwohl es nicht viel Forschung über die Avocadogrube gibt, habe ich nicht viel gegen den Verzehr gefunden. Und mangels Beweisen schwanke ich nicht leicht zur populären Meinung.“

Was die Wissenschaft sagt

Leider gibt es nur sehr wenige robuste Studien zum Nährwert von Avocadosamen. Einer, veröffentlicht in der Zeitschrift Antioxidantien, fand die Samen sind sehr hoch in – Sie haben es erraten!—Antioxidantien. Eine andere, die an der Penn State durchgeführt wurde, legt nahe, dass der Verzehr von Avocadosamen bei Bluthochdruck und Diabetes helfen kann. Aber die Avocadosamen, die sie testeten, hatten auch Insekten-, Pilz- und mikrobielle Aktivitäten. Welche, ick.

Joshua Lambert, Ph.D, ein außerordentlicher Professor am Department of Food Science der Penn State und einer der führenden Forscher der Studie, erläuterte die gemischten Ergebnisse und erklärte, dass Avocadosamen reich an mehreren Verbindungen mit potenziellen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit sind. „Durchgeführte Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Avocadosamen-Extrakten oder die topische Anwendung von Avocadosamen-Öl bei der Senkung von Blutdruck und Cholesterin, der Verbesserung der Marker für Diabetes und der Verbesserung der Marker für die Gesundheit der Haut von Vorteil sein kann“, sagt er.

Lambert hatte keine Angst vor den mikrobiellen Aktivitäten, die seine Studie ergab, aber er rät, bei diesem Ernährungstrend vorsichtig vorzugehen. Es gab einfach nicht genug Studien und keine Langzeitforschung am Menschen. „Es gibt daher keine klare empfohlene Dosis und die Verbraucher sollten vorsichtig sein.“

Das Endergebnis

Avocadosamen sehen so aus, als wären sie wahrscheinlich in Ordnung zu konsumieren, zumindest kurzfristig, und sie scheinen ernährungsphysiologische Vorteile zu haben. Aber Daten zur Langzeitsicherheit gibt es einfach noch nicht, und es gibt viele antioxidantienreiche Lebensmittel, die absolut sicher sind. Grundsätzlich gehen Sie auf eigenes Risiko vor.

Ursprünglich geschrieben am 14.Juli 2016. Aktualisiert Juni 29, 2018.

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