„Ein altmodischer Deep South Sweet Potato Pie, der cremig, lecker und voller Geschmack ist. Verwenden Sie braune Butter und einen Hauch von Zitrusfrüchten, um es noch besser zu machen, ohne den Geschmack der alten Schule zu verlieren!

Schau mir zu, wie ich diesen südlichen Süßkartoffelkuchen von Anfang bis Ende mache!

„Willst du mir ein paar Schwarze zum Essen machen?“ Dies war eine Frage meiner damals 7-jährigen Nichte Rayvn, die mich bis heute kitzelt! Sie ist biracial und anscheinend brauchte sie an diesem Tag ihre schwarze Essensreparatur.

Sie ist jetzt 22 und sie will immer noch wissen, wann ich etwas koche. Ich muss sie lieben! Anscheinend ist sie nicht die einzige Person, die „Black People Food“ anfordert, denn eine der Top-Anfragen für die Keywords „Sweet Potato Pie“ bei Google ist „Black Folks Sweet potato Pie recipe“.

Also wollt ihr das Süßkartoffelkuchen-Rezept einer schwarzen Person, huh? Ha! Zu lustig, aber ich denke, ich könnte dabei helfen!

Lass uns HIER über diesen Southern Sweet Potato Pie sprechen! Meine Großmutter macht einen tollen Süßkartoffelkuchen! Und jetzt, wo ich darüber nachdenke … kenne ich nicht viele Leute in meiner Familie, die keinen anständigen Süßkartoffelkuchen machen können! Ich hatte so viele, einschließlich dieses Rezepts, die euch so gut gefallen.

Kein Süßkartoffelkuchen hält jedoch eine Kerze für den Süßkartoffelkuchen, den ich nach der Kirche in Elberton, GA, esse. Ich weiß nicht, wer es gemacht hat, aber es war eines der ersten Dinge, zu denen ich in der Mittagspause gehen würde, und ich denke, ich finde ENDLICH die geheimen Zutaten heraus!!!

Ich erinnere mich, dass der Kuchen schmeckte, als hätte er Nüsse oder vielleicht sogar etwas Toffee, aber er war genauso cremig und glatt wie immer. Der Geschmack war so tief & reich, süß, aber irgendwie konnte der frische Süßkartoffelgeschmack immer noch durchscheinen.

Was ist das Geheimnis? BRAUNE BUTTER und ein Spritzer Orangen-Ananassaft! Oh und braten diese Süßkartoffeln!!OK, also ich bin mir ziemlich sicher, wer auch immer den Kuchen vor vielen Jahren in der Holly Springs Church gemacht hat, hat wahrscheinlich keine Butter gebräunt oder war sie es??? Vielleicht hat sie Ahorn verwendet, Toffee oder vielleicht hat sie wirklich Erdnüsse hineingelegt, Ich weiß nur, dass dieser Süßkartoffelkuchen so sehr nach ihrem schmeckt, vielleicht sogar ein bisschen besser!

Die Textur ist so flauschig und cremig! Es schmilzt einfach auf deiner Zunge. Und dieser Geschmack!! Lieber Lordt werden einige lipo für mich heute, weil ich hatte 2 1/2 Stück!! So beschämt von mir….ok, ich bin drüber hinweg. Weg, um mehr Kuchen zu bekommen! : ) jk (aber nicht wirklich)

Braune Butter hat mein Leben mit Süßkartoffeln, Pekannüssen und Kürbiskuchen ziemlich verändert. Es fügt so einen tiefen, nussigen, leicht karamellartigen Geschmack hinzu! Und ja, das Braten von Süßkartoffeln für Süßkartoffelkuchen ist heutzutage so ziemlich die einzige Art, wie ich rolle. Es bringt einen so rustikalen, natürlich süßen Geschmack hervor.

Es ist so gut yall!

Jetzt reden wir kurz über KRUSTE. Verwenden Sie mein Buttery Deluxe Pie Crust Rezept. Tut mir leid, wenn ich herrisch bin, aber das musst du benutzen. Es ist immer noch die Hände nach unten meine Lieblings-Kuchenkruste überhaupt! Eine würzige Kruste + Eine würzige Süßkartoffelpastete ….fangen Sie meine Drift hier!! Es ist eine Überladung von gutem Zeug für deinen Mund … du stehst ernsthaft nahe am Rand des Heiratsantragsgebiets. Der beste Teil ist, dass es verrückt einfach ist, also keine Ausreden Leute zu machen!! „Mach die Kruste Annie-Mae!!!“

Obwohl braune Butter einfach zuzubereiten ist, mache ich sie nicht immer für meine Kuchen. Normalerweise nur für den Urlaub oder wenn mich jemand bezahlt, um sie zu einem zu machen. Es ist nur eine kleine zusätzliche Schicht Geschmack (und Liebe), die Sie hinzufügen können, wenn Sie Zeit haben. Es lohnt sich aber!

Als ich diesen Kuchen letztes Jahr zum ersten Mal gemacht habe, war ich neugierig zu sehen, was mein Mann davon hielt. Er ist Team Patti Labelles Süßkartoffelkuchen den ganzen Weg, aber nahm einen Bissen und gab mir zwei Daumen hoch. Er prägte es den besten hausgemachten Süßkartoffelkuchen, den er je hatte (über meinen normalen Süßkartoffelkuchen), und „Patti Pie“ hält immer noch den Platz für den besten im Laden gekauften Kuchen in seinem Buch.

Ich denke, ich kann damit leben … es sei denn, ich beschließe, meine eigene Dessertlinie einzuführen. Pass auf, Patti! : )

Viel Spaß!

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Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• 45 Minuten backen oder bis sie sehr zart sind.
• Während der Zubereitung der braunen Butter abkühlen lassen.
• Um die braune Butter zuzubereiten, geben Sie Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne mit schwerem Boden.
• Sobald die Butter geschmolzen ist, beginnt sie etwas zu schäumen.
• Die Butter beginnt golden zu werden und bildet goldbraune Stücke auf dem Boden der Pfanne.
• Sobald die Aromen nussig werden (fast wie der Geruch von Karamell) und die Feststoffe im Boden der Pfanne goldbraun sind, vom Herd nehmen. (siehe Hinweis)
• In eine Glasschale gießen (einschließlich der braunen Feststoffe) und zum Abkühlen beiseite stellen.
• Schöpfen Sie in einer großen Schüssel das Fleisch der abgekühlten Süßkartoffeln aus.
• Cremig und glatt rühren und ein paar Spritzer Wasser(oder Milch) hinzufügen, bis Sie die Textur eines sehr dicken Pürees haben. (nicht zu wässrig machen, nur genug Wasser verwenden, um das Mischen zu erleichtern)
• Die abgekühlte braune Butter glatt rühren.
• Mischen Sie braunen Zucker, weißen Zucker, Kondensmilch, Eier (siehe Hinweis vor dem Hinzufügen), Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelke (falls verwendet), Saft und Mehl unter, bis alles gut vermischt ist.
• In die Tortenkrustenschale gießen und die Oberseite glätten.
• Vorgeheizten Ofen 350 F. und backen für 55 Minuten.
• Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bis die Mitte fest sitzt.
• Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. (Sie können es absolut warm servieren, aber ich mag es, wenn es einige Stunden im Kühlschrank sitzt, um eine dichtere, cremigere Textur zu erhalten.)
• Mit gesüßter Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Video

Anmerkungen

Braune Butter: Braune Butter kann SCHNELL brennen, also halten Sie Ihre Hitze auf Medium, wenn Sie zum ersten Mal braune Butter machen. Ich schmecke gerne die Butter und wenn sie einen leicht nussigen, ungesüßten Karamellgeschmack hat, ist sie fertig! Wenn Butter brennt oder nach Rauch schmeckt, werfen Sie sie weg und versuchen Sie es erneut.
Hinzufügen der Eier: Es ist wichtig, dass Sie Ihre Mischung schmecken, sobald Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, damit Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen können. Wenn Sie nervös sind, die Füllung mit dem rohen Ei zu probieren, fügen Sie alle anderen Zutaten außer den Eiern hinzu, probieren und passen Sie Ihre Gewürze an und fügen Sie dann die Eier hinzu, sobald Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @divascancook oder tagge #divascancook!

Adaptiert von sweet potato pie.