Aber diese Zuckersaga hat noch mehr zu bieten.

Wir lieben es, hier mit einem Tropfen über Kohlenhydrate zu sprechen. Es sind schließlich Kohlenhydrate.

Aber wussten Sie, dass Kohlenhydrate und Zucker eins sind? Sie sind tief miteinander verflochten, bis hin zu ihrer chemischen Zusammensetzung. Zucker sind in der Tat Kohlenhydrate; Jedes Kohlenhydrat, das wir essen, zerfällt schließlich in Zucker.

Also im Geiste, beim Thema zu bleiben, lass uns über Zucker reden.

Die Wissenschaft vom Zucker ⚗

Es gibt etwa 60 verschiedene Zuckerarten. 😱

Die erste Zuckersorte, die den meisten in den Sinn kommt, ist die weiße, kristallisierte Version, die Kuchen, Gebäck, Lutschern, Key Lime Pies und jedem anderen süßen Leckerbissen zugesetzt wird.

Dies ist, was allgemein als Tafelzucker bekannt ist. Und es ist sehr gut geworden, sich überall zu verstecken.

Der Glukosezyklus 🐮

Wenn Sie wie ich Diabetes haben, wissen Sie, dass Glukose zum Leben notwendig ist. Wir überprüfen jeden Tag die Menge in unserem Blutkreislauf.

Und nicht nur wir Menschen sind auf Glukose angewiesen — alle Lebensformen, bis hin zu Algen, brauchen sie zum Überleben.

Aber wussten Sie, dass Sie Glukose aus Grünkohl bekommen können? Dass es durch fast jedes Gemüse erhalten werden kann? Sogar Protein- und Fettquellen?

Essen Sie Essen – jedes Essen – und es wird zu Glukose. Dies gilt auch für grünes Gemüse!

Zum Beispiel: Kühe fressen Gras. Das Gras, das durch Photosynthese seine eigene Glukose erzeugt, gelangt als Zellulose in den Körper der Kuh; Der Magen der Kuh zerlegt die Zellulose in Glukose. Dies gibt der Kuh die Energie, die sie zum Überleben und zur Versorgung anderer benötigt. Ein Teil dieser Glukose rieselt in die Milch, die von der Kuh produziert wird und die wir trinken. Es ist der Kreislauf des Lebens. Oder vielmehr Glukose.

Ein ähnlicher Prozess findet bei fast allem statt, was wir essen.

(Nun, das ist 👆 eine ziemlich begrenzte wissenschaftliche Erklärung, aber ich hoffe, Ihnen die Mühe eines viel längeren Artikels zu ersparen.)

Glukose, der natürlichste aller Zucker, ist absolut lebensnotwendig.

Wir, Menschen mit Diabetes, wissen das nur zu gut; Wenn unser Blutzucker (der Glukosespiegel in unserem Blut) zu niedrig wird, sterben wir.

In dieser Hinsicht brauchen wir Zucker. Glukose, um genau zu sein. Wir brauchen jedoch keine anderen Formen von Zucker. Und wir müssen überhaupt keinen Zucker essen, um Glukose zu bekommen.

Wir brauchen KEINEN Zucker zu essen. Jemals.

Warum sagen uns Ärzte, Ernährungswissenschaftler und fast jeder etwas anderes? Warum wird uns gesagt, dass Zucker ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung ist? Weil sie einfach sind.

Zucker (Kohlenhydrate) sind die erste Energiequelle, zu der der Körper geht: Sie werden viel schneller in Energie umgewandelt als ihre Gegenstücke aus Eiweiß und Fett.

Und am Ende des Tages essen wir für Energie. Wir brauchen Energie. Deshalb müssen wir essen. Und es ist Zucker (Kohlenhydrate!), die die bevorzugte Brennstoffquelle für Zellen in unserem Körper sind.

Warum? Weil sie so schnell in diese Energie zerfallen, nach der sich unsere Zellen so verzweifelt sehnen.

Zucker Fix? Tatsächlich.

Bis zu einem gewissen Grad brauchen wir diesen Zucker, diese Glukose. Aber, wie wir bei unserer Kuh gesehen haben, Menschen können ihren Zucker von ungefähr bekommen… alles.

Was wir in den letzten 70 Jahren gelernt haben, ist jedoch, dass wir unseren Zucker aus einer anderen Art von Zucker bekommen müssen: Fruktose.

Fruktose: Grundlagen

Fruktose, ein einfacher Zucker wie Glukose, kommt natürlicherweise in Früchten vor.

Im Gegensatz zu Glukose ist Fruktose jedoch nicht die bevorzugte Energiequelle des Körpers. Es wird ausschließlich von der Leber metabolisiert.Dies bedeutet, dass Fructose im Gegensatz zu Glukose, die von jeder Körperzelle abgebaut und zur Energiegewinnung verwendet werden kann, begrenzt ist – sie kann nur von der Leber verwendet werden.

Fruktose ist der Kern jedes verarbeiteten Lebensmittels, raffinierte Stärke und Zuckerzusatz. Dies – Fruktose, Zuckerzusatz, raffinierter Zucker, raffinierte Stärke, verarbeitet — ist das, was ich mit „Zucker“ meine.“

Und wir brauchen es nicht. Überhaupt. Jemals.

Der Mensch kann und soll nicht vom Brot allein leben

Zucker, so wie ihn die meisten Menschen heute verstehen, ist nicht überlebensnotwendig.

Ein Großteil der Welt versteht Zucker — Brot, Pasta, Wraps, Getreide — als Kohlenhydrate. Und Kohlenhydrate, so wird uns gesagt, sind eine notwendige Nahrungsquelle.

Aber es stimmt einfach nicht. Alles, was vom Menschen gemacht ist, ist für unsere Ernährung nicht notwendig. Nehmen Sie es von Dr. Mark Hyman: „Brot ist ein Genuss.Stattdessen sollten wir auf Gemüse, Fette und Proteine für unsere „Zucker“ -Aufnahme achten. Am Ende des Tages ergibt sich der Bedarf an Zucker (in diesem Sinne Glukose) aus dem Energiebedarf. Und wir können leicht Energie aus Gemüse gewinnen. Aufschnitt. Milcherzeugnissen. Seeds.

Fazit: Wenn es nicht von der Natur gemacht ist, brauchen wir es nicht. Es ist wirklich so einfach.

Die Fußnote

Diejenigen von uns, die Diabetes leben und atmen, haben ein kleines Sternchen für all dies. Dieses Sternchen weist auf unseren niedrigen Blutzucker hin. Und wenn wir niedrig gehen, brauchen wir Zucker. Schnell.

In diesem Fall sind Fruktose und andere Zucker wie diese lebensrettend. Wie oben erwähnt, brechen diese Zucker uber schnell ab! Und schlagen Sie unseren Blutkreislauf hart mit der Glukose, die wir brauchen.

Aber jenseits unserer Tiefs und im weiteren Bereich der Menschheit ist Zucker in seiner verwestlichten, verarbeiteten Tischversion, die wir kennengelernt haben, für unser Überleben völlig unnötig.