Dieses Nankhatai-Rezept (indische Butterkekse) ist zart, krümelig und schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund. Es besteht aus 5 einfachen Zutaten und ist mit Kardamom und Muskatnuss angereichert. Diese Kekse sind nicht sehr süß und passen daher perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee .

Diwali ist gleich um die Ecke. Bei diesem Festival dreht sich alles um Lichter, Farben und gutes Essen. Ich bin alle gepumpt, um verschiedene gebratene und gebackene indische Snacks wie diese Nankhatai, Shakarpara, knusprige Chaklis, Thandai Fudge und viele mehr zu machen. Diese machen ideale Geschenke, um mit Familie und Freunden zu teilen.Was machst du dieses Diwali?

Zurück zu diesen Butterkeksen. Das Wort „Nankhatai“ leitet sich vom persischen Wort „Naan“ ab, was „Brot“ bedeutet, und „Khatai“ von einem Dari-persischen Wort, das „Keks“ bedeutet. Nankhatai wird auch als Indian Shortbread Cookies bezeichnet. Es ist ein traditionelles indisches Keksrezept ohne Eier, Backpulver oder Backpulver.

Beste eierlose indische Kekse

Es ist so einfach, Nankhatai zu Hause zuzubereiten. Sie sind die besten eierlosen indischen Kekse, die mit einer Handvoll Zutaten aus der Speisekammer hergestellt werden. Machen Sie einen kurzen Ausflug in Ihre Küche und Sie werden alles finden, was benötigt wird, um diese Kekse zu machen.

Keine besonderen Backkenntnisse oder Werkzeuge erforderlich

Diese Kekse benötigen keine spezielle Ausrüstung oder Backwerkzeuge, nicht einmal einen Schneebesen. Ein einfacher Löffel macht den Trick. Dieses Keksrezept ist ein perfektes Backrezept für Anfänger. Wenn Sie noch nie in Ihrem Leben gebacken haben, können Sie diese Nankhatai leicht herstellen.

Meine Liebe zu diesen indischen Butterkeksen reicht 3 Jahrzehnte zurück. Dies sind die ersten Kekse, die ich als Kleinkind kennengelernt habe. Damals war in Indien verpackte Nahrung für Babys keine Sache. Alles, was Kindern gegeben wurde, besonders Babys, war hausgemacht. Meine Mutter machte eine gesündere Version von Nankhatai für mich, als ich anfing, gut zu kauen.

Das waren die Zeiten, in denen der Ofen kein gewöhnliches Gerät war. Meine Mutter und meine Tanten haben diese Kekse in einem Schnellkochtopf gebacken.

Meine Mutter erzählte mir, dass das gesunde Nankhatai-Rezept aus Ragi, Vollkornmehl, gemahlenen Mandeln, Ghee und Jaggery hergestellt wurde. Seitdem ich aufgewachsen bin, habe ich viele Versionen von Nankhatai gegessen.

Verschiedene Arten der Herstellung von Nankhatai–Rezept –

• Jedes Haus hat seine eigene Art, Nankhatai-Kekse herzustellen.
• Einige machen es nur mit Maida, die Allzweckmehl und Grieß ( Rawa) ist.
• Einige machen Nankhatai ohne Grieß und verwenden eine Kombination aus Maida und Besan.
• Viele Rezepte verwenden Joghurt oder gesüßte Kondensmilch.
• Meine Tante macht es mit einer Kombination aus Maida oder Atta (Vollkornmehl) plus etwas Besan (Kichererbsenmehl) und etwas Grieß ( Rawa).

Das Hinzufügen von Besan verleiht diesen Keksen einen erdigen Geschmack und das Hinzufügen von Rawa fügt die Textur hinzu, für die Nankathai’s bekannt sind.

Ich denke, diese Kombination ist genau richtig für knusprige, aber im Mund schmelzende Nankhatai. Wie meine Oma zu sagen pflegte „Nankhatai bilkul khasta honi chahiye jo muh mein ghul jaye. „

Heute teile ich das gleiche Butterkeksrezept mit Ihnen, das ich schon oft mit Maida oder Vollkornmehl, Zucker und Ghee ausprobiert und getestet habe. Es wird mit wenigen Grundzutaten hergestellt und benötigt kein Backpulver, Backpulver oder Joghurt.

Zutaten für die Herstellung von Nankhatai Rezept-

Diese uralten hausgemachten indischen Kekse werden buchstäblich mit einer Handvoll Zutaten hergestellt, hauptsächlich Mehl, Ghee (geklärte Butter), Zucker & Kardamom. Viele Menschen verwenden auch Butter anstelle von Ghee. Klingt es nicht ähnlich wie butterartige Zuckerkekse?

Der einzige Unterschied zwischen den beiden ist, dass Nankhatai Rezept ohne Eier, Backpulver oder Backpulver hergestellt wird. Vertrauen Sie mir, es ist so einfach und so erstaunlich!!

Aromen wie Kardamom, Muskatnuss, Safran oder andere warme Gewürze sind einfach optional. Ich empfehle, mindestens eines der Gewürze zu verwenden, um den Geschmack des gesamten Kekses zu verbessern.

Traditionell haben Nankhatai ’s eine Daumeneinbuchtung oder kreuzweise Linien und sind mit Nüssen gekrönt.

Schritt für Schritt zur Herstellung des Khasta Nankhatai-Rezepts –

1. Ghee bei Raumtemperatur in eine Rührschüssel geben.
2. Geben Sie den Puderzucker / Konditorzucker ( nicht granuliert) hinzu.
3. Sahne Ghee und Zucker gut mit einem Löffel.
4. Fügen Sie die genannten Mehle hinzu.

5. Mischen Sie den Teig, bis er zusammenkommt.

6.Kneten Sie es, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 15-20 Minuten bedeckt ruhen lassen.

7. Teilen Sie den Teig in gleiche Kugeln.Machen Sie auf jedem Keks kreuz und quer Linien und geben Sie auf Wunsch einige gehackte Nüsse in die Mitte.

8. In einem vorgeheizten Ofen 17-19 Minuten für große und 10-12 Minuten für kleinere Kekse backen.

9. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten im Tablett abkühlen. Dann langsam mit Hilfe eines Spatels herausnehmen.

Tipps zur Herstellung des besten Nankhatai –

• Verwenden Sie Ghee bei Raumtemperatur, das halbfest und nicht vollständig geschmolzen ist.
• Verwenden Sie Puderzucker und nicht Kristallzucker.
• Es ist wichtig, den Teig 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, um die Form zu erhalten.
• Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie versuchen, sie herauszunehmen.

Einige FAQs zur Herstellung dieser indischen Butterkekse –

Diese Butterkekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort gut haltbar. Aber ich wette, sie werden vorher darüber hinwegkommen.

Wie macht man vegane Nankhatai ?

Einfach Ghee mit veganer Butter oder pflanzlichem Backfett tauschen. Sie können Mandelbutter oder Erdnussbutter für gesündere Kekse verwenden.

Ersetzen Sie Konditorzucker durch Bio-Konditorzucker oder Kokoszucker. Oder mischen Sie Zucker roh in einem Mixer zu Pulver und verwenden Sie ihn.

Wie macht man gesunde indische Kekse für Babys / Kleinkinder?

Anstelle von im Laden gekauften Keksen können Sie dieses Rezept anpassen, um gesunde hausgemachte Kekse herzustellen.

Wie macht man Nankhatai ohne Ofen ?

Sie können Nankhatai mürrisch ohne Ofen machen. Machen Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Kadai auf Herd Gas. Sie können sogar den Konvektionsmodus in Ihrer Mikrowelle verwenden, um diese Cookies herzustellen.

Mein Diwali-Partymenü enthält –

Begrüßungsgetränk –

Chatpata Gesunder Mojito

ODER

Wassermelonen–Gazpacho

Vorspeisen / Vorspeisen–

Gemüse Hariyali Kebabs

Gujiya Kachoris

Hauptgericht–

Badami Paneer Curry

Grünkohl Saag Kichererbsen Tofu

Saufiyana Shimla Mirch

Dessert-

Triple Schokolade Kalakand oder

Safran Reis Kheer

Rückkehr Geschenke-

Nankhatai cookies und eine Box von dia ist .

Da nicht viel Zeit zur Verfügung steht, werde ich fertige Naan und Parathas verwenden.

Lassen Sie mich im Kommentarfeld wissen, was Sie für Diwali Party oder Pot Luck machen wollen?

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Wie man einfach Nankhatai zu Hause macht –

US-Standard-Messbecher verwendet. 1 tasse = 240 ml

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Nankhatai Rezept (Indian Butter Cookies)

Erfahren Sie, wie nankhatai Rezept zu Hause mit einfachen Zutaten wie Weizenmehl zu machen, Zucker & ghee. Es ist auch ein einfaches eifreies indisches Keksrezept für Kinder.

Course Snack

Cuisine Indian

Prep Time 5 minutes

Cook Time 19 minutes

Cooling time 15 minutes

Total Time 45 minutes

Adjustable Servings -9

Calories 207kcal

Author Khushboo

Zutaten

• ½ Tasse / 113 ml Ghee bei Raumtemperatur nicht geschmolzen.
• ½ Tasse 60 Gramm Konditoren Zucker/Puderzucker siehe Hinweise.
• 1 Tasse / 138 Gramm Maida oder Weizenmehl.
• ½ Tasse / 52 Gramm Besan (Kichererbsenmehl oder Chana dal atta)
• ¼ Tasse / 45 Gramm Rawa ( Grießmehl)
• ½ Teelöffel Kardamom (Elaichi-Pulver)
• ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss optional.
• 1/4 teaspoon salt

Toppings

• Chopped Almonds
• Chopped Pistachios

Instructions

• In a bowl whisk ghee and sugar with a spoon until creamy.
• Add in all the flours called for, cardamom, nutmeg & salt.
• Zunächst gut mit Löffel mischen, dann mit den Fingern und der Handfläche das Mehl einreiben und zusammenfügen.
• Kneten Sie es, bis es einen glatten Teig bildet.
• Den Teig abgedeckt mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit oder 180 Grad Fahrenheit vor.
• Den Teig in gleiche Kugeln teilen. (9 Kugeln für große Kekse oder 16 Kugeln für kleine Kekse)
• Glätten Sie sie ein wenig. Bitte beachten Sie, dass sich diese Cookies nicht stark ausbreiten oder ansteigen.
• Machen Sie kreuzweise Linien auf jedem Keks und legen Sie einige gehackte Nüsse in die Mitte, falls gewünscht.
• Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen für 17-19 Minuten für große und 10-12 Minuten für kleinere Kekse.
• Lassen Sie die Kekse mindestens 10 Minuten im Tablett abkühlen. Dann langsam mit Hilfe eines Spatels herausnehmen.
• Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.

Schritt für Schritt Video des Rezepts –

Anmerkungen

Bitte lesen Sie den FAQ-Abschnitt oben durch, um weitere Informationen zu erhalten.

• Die Hitze Ihrer Handfläche reicht aus, um einen glatten Teig zu kneten.
• Seien Sie geduldig Sie müssen keine zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, um den Teig zusammenzubringen.
• Da die Mehlqualität variiert, nehmen verschiedene Mehle Flüssigkeit unterschiedlich auf. Wenn der Teig auch nach 5-minütigem Kneten krümelig ist und nicht zu einer glatten Kugel zusammenkommt, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Ghee hinzu, um diese Konsistenz zu erreichen.
• Ersetze Besan durch die gleiche Menge Maida oder atta.
• Ich habe Konditorzucker verwendet, der Maisstärke enthält. Es macht Nankhatai wirklich leicht und zart. Sie können Puderzucker verwenden oder wie es heißt boora shakkar in Hindi.
• Das Backblech muss nicht eingefettet werden.
• Nüsse Toppings ist optional. Sie können sogar einzelne Mandel- oder Schokoladenstreusel darüber verwenden.
• Zum Würzen können Sie auf Wunsch eine Prise Safran hinzufügen.

Woher weiß man, dass die Cookies fertig sind?

Jeder Ofen ist anders.

Für kleinere Kekse backe ich 12 Minuten und größere 18 Minuten.

Sie wissen, dass die Kekse fertig sind, wenn sie sich trocken und nicht teigig anfühlen und an der Basis etwas gebräunt sind. Sie sind immer noch weich, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Nicht überbacken. Sie kochen weiter mit Restwärme aus dem Ofen.

Cookies werden erst nach dem Abkühlen fest, seien Sie also geduldig.

Wie werden Nankhatai-Cookies gespeichert?

Diese Butterkekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort gut haltbar. Aber ich wette, sie werden vorher darüber hinwegkommen.

Expertentipps zur Herstellung des besten Nankhatai –

• Verwenden Sie Ghee bei Raumtemperatur, das halbfest und nicht vollständig geschmolzen ist.

* Verwenden Sie Puderzucker und nicht Kristallzucker.

• Es ist wichtig, den Teig 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, um die Form zu erhalten.

• Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie versuchen, sie herauszunehmen.

Ernährung

Kalorien: 207kcal | Kohlenhydrate: 20 g | Protein: 4 g | Fett: 10 g | Cholesterin: 26 mg | Natrium: 70 mg | Kalium: 80 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 7 g | Kalzium: 5 mg | Eisen: 1 mg

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