jak tedy vyrábíte fermentovaný česnekový med?

Fermentovaný česnek, med je jedním z nejjednodušších kvasí, s nejvíce zdlouhavý úkol, pravděpodobně se snaží dostat všechny ty oloupané stroužky česneku. Budete potřebovat skleněnou nádobu, dvě hlavy česneku a jeden šálek místního medu (hledáte surový, nepasterizovaný med), abyste zakryli stroužky česneku.

je důležité si uvědomit, že med má velmi nízký obsah vody a přirozeně antibakteriální vlastnosti. To znamená, že může zabít divoké kvasinky a bakterie z prostředí. Mírným rozdrcením stroužků česneku a umožněním uvolnění šťáv v medu se antibakteriální vlastnosti stávají méně účinnými a proces fermentace může začít. Med začne pěnit a stane se běžnější, když začne kvasit a naplňovat bohatou chutí česneku. Fermentovaný česnekový med bude trvat asi měsíc, než bude připraven k jídlu a může být ponechán až dvanáct měsíců v chladné, tmavé skříni.

tento proces se liší několika klíčovými způsoby od většiny našich fermentačních receptů. Doporučujeme použít 16 unce jar místo vašeho 1/2 galon FarmSteady fermentoru (protože by to bylo docela trochu více medu naplnit). Ale můžete to naprosto zvětšit (a jakmile to ochutnáte, budete pravděpodobně chtít). Jsme také nepoužívejte kvašení hmotnosti (to by se týkalo v medu) nebo komoru, a my místo toho doporučujeme obrátit váš jar každý den nebo dva, aby znovu potřete stroužky česneku a uvolněte víko pravidelně, aby se uvolnilo vybudoval CO2. A nakonec to nikdy nepřesuneme do ledničky. Med a chlazení spolu nejdou dobře. Takže toto je jeden kvas, který budete udržovat při pokojové teplotě po celou dobu.

fermentovaný česnekový med by se měl stát základem u vás doma. Je to opravdu snadné, aby se, bude zvýšit chuť i ty vyzkoušené pokrmy a může být vaše tajemství imunitní-posílení a chlad-bojová zbraň. Zkuste to a budete vždy potřebovat sklenici po ruce.