rista ditt begär
- Pin
- dela
- Tweet
- e-post
detta Nankhatai-recept ( indiska smörkakor) är ömt, smuligt och smälter bokstavligen i munnen. Den är gjord med 5 enkla ingredienser och infunderad med kardemumma och muskotnöt. Dessa kakor är inte så söta så par perfekt med en kopp te eller kaffe .
Diwali är precis runt hörnet. Denna festival handlar om ljus, färger och god mat. Jag pumpas alla upp för att göra olika stekta och bakade indiska snacks som dessa Nankhatai , Shakarpara , Crispy Chaklis , Thandai fudge och många fler. Dessa gör idealiska gåvor att dela med familj och vänner också.Vad gör du denna Diwali?
kommer tillbaka till dessa smöriga kex. Ordet ” Nankhatai ”härstammar från persiska ordet” Naan ”som betyder” bröd ”och” Khatai ”från en Dari Persiska ord som betyder”kex”. Nankhatai kallas också indiska kakor. Det är ett traditionellt indiskt kakrecept utan ägg, bakpulver eller bakpulver.
bästa ägglösa Indiska kakor
det är så lätt att göra Nankhatai hemma. De är de bästa ägglösa Indiska kakor som görs med hjälp av grundläggande handfull skafferi ingredienser. Ta en snabb resa till ditt kök och du hittar allt som behövs för att göra dessa kex.
inga speciella bakfärdigheter eller verktyg krävs
dessa kakor kräver ingen speciell utrustning eller bakverktyg, inte ens en visp. En enkel sked gör tricket. Detta kakrecept är perfekt bakrecept för nybörjare. Om du aldrig har bakat i ditt liv kan du enkelt göra dessa nankhatai ’ s.
min kärlek till dessa indiska smörkakor går tillbaka 3 decennier ner. Dessa är de första någonsin cookies som jag fick introduceras till när jag var ett litet barn. Då i Indien var förpackad mat för spädbarn inte en sak. Allt som ges till barn, särskilt spädbarn, var hemlagad. Min mamma gjorde friskare version av nankhatai för mig att munch på just när jag började tugga bra.
det var de dagar då ugnen inte var en vanlig apparat att ha. Min mamma och moster brukade baka dessa kakor i en tryckkokare.
min mamma berättade för mig att det friska Nankhatai-receptet gjordes med ragi , fullkornsmjöl , malda mandlar, ghee och jaggery. Sedan dess har jag vuxit upp och ätit många versioner av nankhatai.
olika stilar för att göra Nankhatai recept –
- varje hem har sitt eget sätt att göra Nankhatai kex.
- vissa gör det med endast maida som är all purpose mjöl och semolina ( rawa).
- vissa gör nankhatai utan semolina och använder en kombination av maida och besan.
- många recept använder yoghurt eller sötad kondenserad mjölk.
- min moster gör det med en kombination av Maida eller atta (fullkornsmjöl) plus lite besan ( kikärtmjöl) och lite semolina (rawa).
att lägga till besan ger en jordig smak till dessa kakor och att lägga till rawa lägger till den textur som nankathai är kända för.
Jag känner att denna kombination är spot on för crunchy men smälter i munnen Nankhatai. Som min mormor brukade säga ” Nankhatai bilkul khasta honi chahiye jo muh mein ghul jaye. ”
idag delar jag samma smörkakarecept med dig som jag har provat och testat många gånger med Maida eller fullkornsmjöl , socker och ghee. Den är gjord med få grundläggande ingredienser och kräver inget bakpulver, bakpulver eller yoghurt.
ingredienser för att göra Nankhatai recept-
dessa gamla hemlagade indiska kex är bokstavligen gjorda med handfull ingredienser med huvudsakligen mjöl, Ghee (klarat smör), socker& kardemumma. Många använder smör istället för ghee också. Låter det inte som smöriga sockerkakor?
den enda skillnaden mellan de två är att Nankhatai recept görs utan ägg, bakpulver eller bakpulver. Lita på mig det är så grundläggande och så fantastiskt!!
smakämnen som kardemumma, muskotnöt, saffran eller andra varma kryddor är helt enkelt valfria. Jag rekommenderar att du använder minst en av kryddorna för att höja smaken på den totala kakan.
traditionellt Nankhatai ’ s har en tumme indrag eller kors och tvärs linjer och är toppad med nötter.
steg för steg för att göra khasta Nankhatai recept-
- Lägg rumstemperatur Ghee till en blandningsskål.
- lägg i florsocker/ konditori socker (ej granulerat).
- grädde ghee och socker väl med en sked.
- Lägg till i nämnda mjöl.
5. Börja blanda degen tills den kommer ihop.
6.Knippa den tills den bildar en slät deg. Vila degen täckt i minst 15-20 minuter.
7. Dela degen i lika bollar.Gör korslinjer på varje kaka och lägg några hackade nötter i mitten om så önskas.
8. Baka i en förvärmd ugn i 17-19 minuter för stora och 10-12 minuter för mindre kakor.
9. Låt kakorna svalna i brickan i 10 minuter. Ta sedan långsamt ut dem med hjälp av en spatel.
Tips om att göra den bästa Nankhatai –
- använd rumstemperatur ghee som är halvfast och inte helt smält.
- använd pulveriserat socker och inte granulärt socker.
- Det är viktigt att vila degen i kylskåpet i 15-20 minuter för att behålla formen.
- efter bakning, låt kakorna svalna i 15 minuter på bakplåten själv innan du försöker ta ut den.
några vanliga frågor om att göra dessa indiska smörkakor –
dessa smörkakor håller sig väl i en lufttät behållare i upp till 3 veckor på en sval torr plats. Men jag slår vad om att de kommer att komma över innan det.
hur man gör Vegan Nankhatai ?
byt helt enkelt ghee med vegansmör eller vegetabilisk förkortning. Du kan använda mandelsmör eller jordnötssmör för hälsosammare kakor.
substitut konditori socker med organiska konditori socker eller kokos socker. Eller blanda socker i rå i en mixer tills pulver och använd det.
hur man gör friska Indiska kakor för spädbarn / småbarn?
istället för butiksköpta kex kan du anpassa detta recept för att göra hälsosamma hemlagade kakor.
hur man gör Nankhatai utan ugn ?
Du kan surly göra nankhatai utan ugn. Gör dem i en tryckkokare eller kadai på spisen gas. Du kan till och med använda konvektionsläge i din mikrovågsugn för att göra dessa cookies.
min Diwali Party meny kommer att ha-
välkomstdrink –
Chatpata friska Mojito
eller
vattenmelon Gazpacho
aptitretare/förrätter-
Veg Hariyali Kebab
Gujiya kachoris
huvudrätt –
Badami Paneer Curry
kale Saag kikärter Tofu
saufiyana Shimla Mirch
dessert –
Trippel Choklad Kalakand eller
saffran ris Kheer
retur gåvor –
nankhatai cookies och en låda med dia .
med inte mycket tid till hands kommer jag att använda färdiga frys naan och parathas.
Låt mig veta i kommentarrutan vad planerar du att göra för Diwali party eller pot luck?
är vi vänner än? Låt oss ansluta på –
Facebook | Instagram | Pintrest/Twitter
glöm inte att prenumerera på min blogg för senaste recept och uppdateringar. Fäst den för framtida referens.
vad tycker du om detta Nankhatai recept? Ge det ett stjärnbetyg och lämna en kommentar nedan.
hur man gör lätt Nankhatai hemma-
US Standard mätkopp används. 1 kopp = 240 ml
Skriv ut recept
Nankhatai Recept (Indiska smörkakor)
ingredienser
- kubikopp / 113 ml Ghee vid rumstemperatur inte smält.
- 60 gram konditori socker / florsocker se anteckningar.
- 1 kopp / 138 gram Maida eller vetemjöl.
- Sabrina Cup / 52 gram Besan ( kikärtsmjöl eller chana dal atta)
- Sabrina cup / 45 gram Rawa ( mannagryn mjöl)
- Sabrina tesked kardemumma (Elaichi pulver)
- saxig tesked nygrädd muskot valfritt.
- 1/4 teaspoon salt
Toppings
- Chopped Almonds
- Chopped Pistachios
Instructions
-
In a bowl whisk ghee and sugar with a spoon until creamy.
-
Add in all the flours called for, cardamom, nutmeg & salt.
-
blanda först med sked och använd sedan fingrarna och handflatan för att gnugga mjölet och sätta ihop det.
-
knåda den tills den bildar en slät deg.
-
Vila degen täckt i kylen i minst 15-20 minuter.
-
Förvärm ugnen på 350 deg F eller 180 deg C.
-
dela degen i lika bollar. (9 bollar för stora kakor eller 16 bollar för små kakor)
-
platta dem lite. Observera att dessa cookies inte kommer att spridas eller stiga mycket.
-
gör korslinjer på varje kaka och lägg några hackade nötter i mitten om så önskas.
-
baka i en förvärmd ugn i 17-19 minuter för stora och 10-12 minuter för mindre kakor.
-
låt kakorna svalna i facket i minst 10 minuter. Ta sedan långsamt ut dem med hjälp av en spatel.
-
låt det svalna helt innan det lagras.
steg för steg video av receptet –
anteckningar
- värmen på din handflata är tillräcklig för att knäda en jämn deg.
- ha tålamod du behöver inte lägga till någon extra vätska för att få degen ihop.
- som kvaliteten på mjöl varierar, olika mjöl absorberar vätska på olika sätt. Även efter knådning i 5 minuter, om degen är smulig och inte kommer ihop i en slät boll, lägg sedan till 1 tesked ghee åt gången för att komma till den konsistensen.
- ersätt Besan för samma mängd maida eller atta.
- jag har använt konditori socker som har majsstärkelse blandat i den. Det gör nankhatai riktigt lätt och ömt. Du kan använda pulveriserat socker eller som det kallas boora shakkar på hindi.
- Det är inte nödvändigt att smörja bakplåten.
- nötter toppings är valfritt. Du kan till och med använda enstaka mandel-eller chokladströssel på toppen.
- för smakämnen kan du lägga till nypa saffran om så önskas.
hur vet man att kakorna är färdiga?
varje ugn är annorlunda.
för mindre kakor bakar jag i 12 minuter och större i 18 minuter.
du vet att kakorna är färdiga när de är torra att röra och inte degiga , bruna lite vid basen. De blir fortfarande mjuka när de tas ut ur ugnen. Inte över baka. De fortsätter att laga mat med kvarvarande värme ur ugnen.
Cookies blir fast först efter att de svalnat så ha tålamod.
hur lagrar jag Nankhatai-kakor?
dessa smörkakor håller sig väl i en lufttät behållare i upp till 3 veckor på en sval torr plats. Men jag slår vad om att de kommer att komma över innan det.
Expert Tips om att göra den bästa Nankhatai –
• använd rumstemperatur ghee som är halvfast och inte helt smält.
• använd pulveriserat socker och inte granulärt socker.
näring
glad matlagning!!! Dela det med världen! !Tack för att du kom förbi!!
Leave a Reply